Maridaje – Página 3

PLANES CERVECEROS PARA LA SEMANA DE SAN MATEO

07/09/2015 por vivalabirra

El viernes 11 de septiembre dan pistoletazo de salida a la celebración de las fiestas en Oviedo, y en esos días de música y francachela, hay que hacer un buen hueco a la buena cerveza. Para esa semana, 2 planes nocturnos:

– Jueves 17, cata de artesanas en el Serie-B. Bajo el título “Estamos trabajando en ellou” se esconde una selección de cuatro cervezas hispánicas con marcado acento americano (aunque no precisamente tejano). Presentamos cuatro recetas recién llegadas a vivalabirra, con su música, picoteo y buen ambiente acostumbrados: BIIR WHITE IPA (IPA de trigo desde Barcelona), MALA GISSONA IPA (american IPA creada en Gerona), YRIA THEY COME (amber ale muy lupulada desde Toledo) y FALKEN 1UP (Imperial Red Ale vitoriana). A PARTIR DE LAS 21 HORAS, EN LA PLAZA DE TRASCORRALES, POR 12 EUROS. Enlace a evento en facebook

– Viernes 18, cena de tres platos + postre de inspiración mejicana con cata de cuatro cervezas norteamericanas. En El Refugio de El Cristo, a eso de las 21:30, arrancamos un maridaje picante y amargo. El menú mexicano-gringo, el que sigue: ensalada de pico de gallo + SAM. ADAMS BOSTON LAGER; chimichanga de pollo + ANCHOR LIBERTY ALE; chili con carne + FLYING DOG RAGING BITCH; postre de chocolate mejicano + ANDERSON VALLEY BARNEY FLATS OATMEAL STOUT. EN EL REFUGIO DE EL CRISTO, C/ ÁLVAREZ LORENZANA, NÚMERO 31, A 20 EUROS POR PERSONA. Enlace a evento en facebook

Para ambos eventos, lo mejor, reservar las plazas que queráis con antelación vía mail o teléfono.

cata: NEGRO SOBRE NEGRO (ASBF)

03/08/2015 por vivalabirra

Cata imperial de algunas de las más reputadas, por lo buenas, ricas y sobradas, PORTERS Y STOUTS DEL MUNDO para ir calentando motores para el Asturies Summer Beer Fest 2015.

No queremos destriparos todo el menú, porque habrá sorpresas, pero la idea es muy sencilla: DEGUSTAR 4 DE LAS MÁS INTERESANTES IMPERIAL PORTER Y STOUT DEL MOMENTO ACOMPAÑADAS DE UNA BUENA RACIÓN DE TARTA AMERICANA DE CHOCOLATE NEGRO. La cosa arrancará a eso de las 20:30 horas e irá cogiendo velocidad hasta terminar con la BEER GEEK BRUNCH WEASEL DE MIKKELLER (Imperial Oatmeal Stout elaborada con uno de los cafés más caros del mundo) Y LA BREWDOG TOKYO* 2015 (Imperial Stout intergaláctica elaborada con arándanos, flores de jazmín y envejecida)… IREMOS DESVELANDO EL RESTO DEL MENÚ CON EL PASO DE LOS DÍAS.

20 plazas disponibles, a 14 euros el/la asistente. Reservad vía mail o teléfono si queréis ahorraros disgustos!

Como diría el gran Pedro Reyes: – SEÑORA, ELIJA UN COLOR. -EL OSCURO!

NOCHE DE BELGAS Y QUESOS!

23/06/2015 por vivalabirra

No es la primera vez que os animamos a maridar distintos estilos de cerveza con diferentes variedades de queso, pero en esta ocasión, codo a codo con el gran Rubén de El Refugio, os hemos preparado una propuesta más especial si cabe.

La idea es degustar cuatro maneras de entender la cerveza sin salir de Bélgica y disfrutar de cuatro tapas muy elaboradas con el queso como protagonista -aunque no única estrella-:

– Ale roja de Flandes. Cervezas tostadas rojizas de fermentación alta y maduración mixta. Envejecida en barrica de roble abierta. Son ácidas, afrutadas y de sabor intenso y duradero como el del vino + ensalada de verdes con queso brie frito.

– Ale trapense estilo doble. Cervezas tostadas de segunda fermentación en botella. Amplia gama de aromas dominada por la malta tostada y perfecto equilibrio entre dulce y amargo, con notas a pasas y vino de oporto + risotto de queso de vidiago al foie

– Ale trapense estilo tripel. Cervezas doradas de refermentación en botella. Notas a lúpulo fresco y levadura y matices afrutados que recuerdan a la manzana golden y la uva, de regusto pronunciado + cachopo iberico con crema de queso de oveja curado.

– Strong dark ale. Cervezas cremosas, oscuras, con notas a malta tostada y frutas muy maduras. Los azúcares no fermentados les dan un final dulce + tarta de queso la peral con mermelada de manzana

4 tapas + 4 copas de 16,5 cl. ¡por 18 euros! Si os interesa, reservad plaza por mail o por teléfono o pasando por El Refugio de El Cristo en Oviedo.

¡Salud!

CENA TAILANDESA CON RICA BIRRA INGLESA!

28/04/2015 por vivalabirra

Este mes toca salir de viaje, pero sin levantarse de la mesa. Sin barco ni avión, sólo con los sentidos…

Toca percibir y armonizar sabores de Tailandia con estilos clásicos de cerveza inglesa sin abstraerse del ambiente que nos acompaña en cada sesión de maridaje.

Y después de un poco de literatura, al lío, que es lo suyo:

– Pad Thai salteado con tamarindo y cacahuete + Adnams Jack Brand Innovation IPA

– Curry Massaman de ternera + Samuel Smith’s Nut Brown Ale

– Pannacota de café

2 platos y postre con 2 cervezas de 33 cl., más su charla previa y sus risas posteriores a 18 euros por persona!