No es la primera vez que os animamos a maridar distintos estilos de cerveza con diferentes variedades de queso, pero en esta ocasión, codo a codo con el gran Rubén de El Refugio, os hemos preparado una propuesta más especial si cabe.
La idea es degustar cuatro maneras de entender la cerveza sin salir de Bélgica y disfrutar de cuatro tapas muy elaboradas con el queso como protagonista -aunque no única estrella-:
– Ale roja de Flandes. Cervezas tostadas rojizas de fermentación alta y maduración mixta. Envejecida en barrica de roble abierta. Son ácidas, afrutadas y de sabor intenso y duradero como el del vino + ensalada de verdes con queso brie frito.
– Ale trapense estilo doble. Cervezas tostadas de segunda fermentación en botella. Amplia gama de aromas dominada por la malta tostada y perfecto equilibrio entre dulce y amargo, con notas a pasas y vino de oporto + risotto de queso de vidiago al foie
– Ale trapense estilo tripel. Cervezas doradas de refermentación en botella. Notas a lúpulo fresco y levadura y matices afrutados que recuerdan a la manzana golden y la uva, de regusto pronunciado + cachopo iberico con crema de queso de oveja curado.
– Strong dark ale. Cervezas cremosas, oscuras, con notas a malta tostada y frutas muy maduras. Los azúcares no fermentados les dan un final dulce + tarta de queso la peral con mermelada de manzana
4 tapas + 4 copas de 16,5 cl. ¡por 18 euros! Si os interesa, reservad plaza por mail o por teléfono o pasando por El Refugio de El Cristo en Oviedo.
¡Salud!