TUPPERBEER ABIERTO AL PÚBLICO

Cata de iniciación a los principales estilos de cerveza en vivalabirra

tupperbeer cata cerveza craftbeerYa son muchos los tupperbeer de iniciación a la cata cervecera que hemos celebrado a domicilio. Y también unos cuantos los que hemos celebrado en nuestra sala de catas de manera privada. Volvemos a poner en marcha la tercera fórmula de la ecuación: CONVOCAR UN TUPPERBEER DE INICIACIÓN ABIERTO AL PÚBLICO, CON PLAZAS BAJO RESERVA.

La idea es crear un grupo entre todos y todas las que habéis planteado esta posibilidad, y todos y todas los que lo veáis como un plan apetecible. Una charla sobre historia y maneras de elaboración de la cerveza más una degustación de los principales estilos cerveceros, con su explicación correspondiente. Una manera de iniciarse en el mundo de la cerveza, su cata y compartir un ratito con nosotros y un grupo de gente con los mismo intereses. HAY QUE CREAR. COMO MÍNIMO, UN GRUPO DE 6, así que id reservando por teléfono e e-mail y vamos apuntando!!

La idea es celebrarlo en la tarde del próximo viernes, 22 de abril, a eso de las 8 de la tarde. Una manera chula, líquida e instructiva de arrancar el fin de semana! Charla + cata de estilos = 9 euros por persona. Reserva tu plaza!

Eclipse parcial en vivalabirra. De repente parece que todo se vuelve de color negro

Así es, últimamente aunque sea de día parece que a la luz del sol le cuesta entrar en vivalabirra. De repente casi todo se ha vuelto negro, aunque algún leve haz luminoso consigue abrirse paso entre tanta oscuridad. Vale, dejémonos de metáforas para anunciar las recién llegadas a nuestros estantes y pasemos a describirlas en detalle, aunque como se puede apreciar por el titular las porter y stouts son amplia mayoría dentro de esta cuidada selección.

BREWDOG JET BLACK HEART. Cremosa milk stout con avena, novedad de estos iluminados escoceses. Además de la avena y lactosa, otras siete maltas -incluyendo trigo- se desarrollan en esta ganadora del Prototype Challenge 2015. Torrefacta, sedosa y profunda, con un punto a vainilla compensado con el cítrico del Magnum y Sorachi Ace.

TOCCALMATO PUTIFERIO. Imperial porter llegada desde Italia de la mano de estos cerveceros amigos de la jarana, con un toque de desmadre que hace honor a su nombre. 10,5 grados de una suntuosa negritud coronada por el toque de los granos de cacao, café y chile habanero, que se dejan notar al final del trago.

AMAGER / 18th STREET LAWRENCE OF ARABICA. El mérito de descubrir la fábrica 18th habrá que otorgárselo a Mikkeller, pero aprovechar para traerlo a elaborar una porter con café y cáscara de naranja, cosa de Amager. Una porter de trago largo donde café y naranja conviven con notas a chocolate negro, caramelo y levemente lupulada.

MIKKELLER BLACK IMPERIAL STOUT. Nueva versión de la, en su día, cerveza más loca y macarra de Dinamarca. Uno de los buques insignia de Mikkel, uno de sus argumentos antes los que pongan en duda su talento. 15,7% de imperial stout poderosa, ahumada, amarga, compleja y con notas ácidas por la combinación de levaduras.

MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST BARREL AGED. A falta de una, dos versiones de una de las joyas del de Copenhague, su imperial stout con avena envejecida en barrica. Una receta de 7,5 grados, con notas a café, cacao, frutas maduras y ligeramente ahumada, muy torrefacta y envejecida. BOURBON y TEQUILA BARREL AGED. Elige, o compara.

TO ØL YOU SHALL NUT PASS. Stout de entrada dulce y maltosa, donde además de las clásicas notas a cacao y toffe, encontramos el añadido del toque a avellana y frutos secos. Estos daneses, además del toque a avellanas de nuevo al final del trago, consiguen un regusto lupulado, amargo y terroso.

KEES EXPORT PORTER 1750. Russian imperial stout «oscura y pegajosa hasta los huesos”, como advierte su etiqueta, particular homenaje de estos holandeses al estilo nacido del porter tan demandado por la corte de los zares rusos allá por el siglo XVIII, de ahí el nombre elegido para esta particular receta. De sabor suave y dulce, se aprecian los aromas a cacao y café clásicos del estilo, con un final amargo y ahumado con leves notas a frutos secos.

Y entre tanta oscuridad, el leve atisbo de claridad lo proporcionan:

OPPIGARDS AMARILLO. Se mueve entre APA e IPA, con cerca de 50 IBUs y 6 grados. Monovarietal en lupulado y posterior dry-hopping, con ese aroma a frutas tropicales y cítricos característicos, equilibrados con la base dulce de maltas y presencia leve del alcohol.

OPPIGARDS THURBO DIPA. Imperial IPA con el sello de la casa. Aromas lupulados, cítricos, a naranja, pomelo y también resinosos. Todo en combinación con una base maltosa dulce, tostada, que nos lleva a pensar en mermelada. El alcohol hace acto de presencia, y cuadra el círculo.

MAGIC ROCK HIGH WIRE GRAPEFRUIT. American pale ale de 5,5 grados de 4 maltas y 6 lúpulos americanos (Cascade, Centennial, Chinook, Citra, Columbus y Magnum), con el extra del pomelo en la receta. El aroma, indiscutible, el sabor, intenso. Muy cítrica, invasiva, y aún así equilibrada, llegando a mostrase las maltas según avanzamos el vaso.

14 de abril: JUEVES ULTRA-NEGRETE!

Para este jueves, 14 de abril, hemos concebido una sesión de opacidad manifiesta. Una reunión de descubrimiento y hechicería que se mueve entre pociones y artes oscuras. 3 cervezas de la familia stout, cada una con un enfoque personal y creativo, pero de una oscuridad compartida.

BREWDOG JET BLACK HEART. Cremosa Milk Stout con avena, novedad de estos iluminados escoceses. Además de la avena y lactosa, otras siete maltas -incluyendo trigo- se desarrollan en esta ganadora del Prototype Challenge 2015. Torrefacta, sedosa y profunda, con un punto a vainilla compensado con el cítrico del Magnum y Sorachi Ace.

TOCCALMATO PUTIFERIO. Imperial Porter llegada desde Italia de la mano de estos cerveceros amigos de la jarana, con un toque de desmadre que hace honor a su nombre. 10,5 grados de una suntuosa negritud coronada por el toque de los granos de cacao, café y chile habanero, que se dejan notar al final del trago.

AUPA TOVARISCH. Imperial Russian Stout de Laugar que cumple y supera los cánones de estilo. Color negro opaco y cuerpo poderoso, destacan sus aromas tostados y torrefactos y una complejidad de sabores que nos llevan del café al chocolates negro y frutos secos con un puntito licoroso.

La cita, en nuestra sala convertida en cantina para una sesión que haría dudar de su apellido al simpático Jorge Negrete! A eso de las 20 horas, el jueves 14 de abril, a 8 euros por cabeza. Reservad plaza vía mail o teléfono!

10 NOVEDADES 10

Llega el jueves, llegan las novedades. Y no nos ponemos nada taurinos, hablamos de 10 novedades 10, porque 10 son las novedades, y 10 es la calificación que le damos a cada una de ellas en su estilo (vale, llamadnos generosos, pero del 9 no baja ninguna!).

jopen cameron dunham napar novedadesDespués de su cata y presentación del miércoles 6, tenemos ya disponibles las 4 joyas de la cervecera JOPEN, fábrica que nació en la ciudad de Haarlem para rescatar la tradición perdida:

Koyt Gruitbier. Cerveza robusta a base de gruit (sin lúpulo), una combinación medieval de hierbas en la que el Mirto de Brabante, recogido de modo ceremonial, resulta determinante (receta de 1407).

Jacobus RPA. Pale Ale de centeno. De color ámbar y amargor afrutado por el uso de tipos de lúpulo americanos. La malta de centeno le dota a esta cerveza de mucho carácter. Jacobo es el santo protector de los peregrinos. Durante su ruta pernoctaban en hospedajes, que estaban exentos de impuestos siempre y cuando elaboraran la cerveza con centeno.

NorthSea IPA (Mooie Nel). IPA con abundante lúpulo americano que la dota de un amargor con notas frutales. En Holanda también existía una versión propia de la IPA, la llamada ‘cerveza sempiterna de navío’ para las Indias Neerlandesas Orientales, la IPA del Mar del Norte.

Doubting Thomas (Ongelovige Thomas). Personal interpretación de una cerveza Quadrupel. Una cerveza pronunciada con sabores completos de malta principalmente. El lúpulo Americano le dota de un carácter afrutado. De un sabor rico y sorprendente, con efecto calentador!

A estas 4 recetas holandesas, sumamos canadienses, británicas y alguna española:

– De Cameron ya tuvimos su RPA, deliciosa Pale Ale con centeno, con buen cuerpo, amarga y poderosa. Y hoy viene acompañada de una novedad en la casa, su Dry-Hopped Tripel. Herbal en nariz y con la presencia de la levadura belga en cuerpo, carbónico, nariz y paladar, de entrada dulce y un final de amargor medio.

Dunham es otra fábrica canadiense que nos tiene enganchados. Repetimos su Imperial Black IPA, sencillamente genial. Y además llega su Cyclope Epsilon IPA, que sigue su línea de experimentar con lúpulos. En este caso, el Nelson Sauvin y Rakau aportan todos esos aromas del nuevo mundo, a uva blanca, mango… equilibrado con una base de malta que recuerda a la miel.

– 100% británica, creativa y a la vez clásica, nueva receta de Pressure Drop, Stokey Brown. La favorita de la fábrica, una brown ale con mucha presencia de maltas tostadas y una buena dosis de lúpulos, desarrollando notas a chocolate, pan tostado, caramelo, afrutadas y herbales.

– Y de aquí cerquita, de Navarra, nos llega la nueva versión del Barley Wine de Naparbier. Su Avant Garde envejecido 20 meses en barrica de oloroso… a ver cómo nos sorprenden esta vez estos maestros! La cerveza, ya la conocemos, toca ahora descubrir qué le aporta esta nueva barrica!

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