Sí, que nos les mola un pelo que una cerveza use semejante palabra. Pero es que este elixir de Bosteels está muy cerquita del espumoso francés, pero con toda la contundencia de una strong ale belga. Es muy curiosa esta cerveza Deus Brut Des Flandres, os resumo cómo se hace más abajo…
Strong Ale embotellada en 75 cl a la que se le añade azúcar y levadura antes de chapar para producir una segunda fermentación y crianza en botella. Después de un añito, que es lo que tarda esa levadura en metabolizar todo el azúcar y precipitarse al fondo, la botella se tumba en horizontal… así la levadura, ya inerte, se deposita en el lateral. Ahora comienza el removido, que es ir inclinado las botellas hasta dejarla boca abajo, quedando ahora las levaduras junto a la boca. Esta parte de la botella se sumerge en refrigeración y después se abre para que las levaduras salgan fuera en forma de hielo. Se rellena la parte de la botella congelada con cerveza base y se le pone el corcho. Así de fácil!! hay ganas de probar esta locura espumosa y seca??