Venga, primera tanda de la semana protagonizada por estos franceses que nos han robado el corazón, el paladar, la pituitaria… todo! Por eso protagonizan el Jueves de Cata del día 3, porque juegan bien y duro.

Primero el lúpulo. Pepino de DDH Neipa su Citra-Simcoe-Chinook. 6,7% de alcohol, cremosa y espesa. Llena de notas cítricas, herbales y afrutadas.

Pasamos a lo oscuro, primero con fermentación baja. Imperial Baltic Porter Clementine, una imperial al estilo báltico de 11% de alcohol con el adjunto de clementinas de Córcega, para añadirle un cítrico y una acidez más que interesantes.

Y rematamos con petróleos afinados en barrica, más madera, sí. Primero la Imperial Stout Panama Rum, burradita oscura y densa de 13% de alcohol envejecida 10 meses en barrica de Ron panameño. Segundo la brutal Imperial Stout Blend 26 meses barrica de bourbon + 10 meses whisky ahumado, gozando sus 13,5 grados como si nada! Versión sobredosificada de aquella 18 + 6 con la que flipamos hace unos meses.

Cómo nos gusta recibir recetas de esta loca cervecera familiar que se marca cervezón tras cervezón a base de fermentaciones mixtas y levaduras salvajes. Vinagre desde Suecia, serie Vild siempre afinados en barrica, llevando al último extremo eso de “cerveza natural y salvaje” que tanto nos seduce!

Nova Bruin repite en esta casa, sour Brown ale al estilo de Flandes, afinada una añito en barricas de vino de Oporto, con 7,5% de alcohol. Coulis es una locura, Wild Ale de 8% de alcohol con cerezas amargas y endrinas envejecida en barrica de tinto de Rioja. Schlatta da otra vuelta a la tuerca… Wild Ale de 9% de alcohol envejecida 16 meses en barrica de vino tinto con un posterior dry-hop de mosaic.

Va, ya pasó el día más triste del año, ya estamos en la última semana de este mes complicado, frío… pero guapo. Mos ha llegado un cargamento muy poderoso, tanto que voy a destriparlo en dos tandas!

Desde Noruega, país que nos mola bastante, sigue ganando puntos a base de birrotes y música extrema. Krecher se presenta con 2 recetas. Grimecreep es la Berliner Weisse con fruta de los nórdicos, de 4,7% de alcohol, añadiendo verdaderas grosellas noruegas a la receta, nada de purés ni concentrados. SlushCrusher nos lleva al lado oscurísimo, Imperial Stout con café y vainilla de 11% de alcohol.

Seguimos en 33 cl de gama pepino, ahora con SOMA! Dos nuevas DDH DIPA bien frescas del maestro catalán del lúpulo. Noise Era DDH DIPA de 8% de alcohol con maosaic, HBC 630, idaho7, citra y cryo citra. Snap Karma nueva DDH DIPA de 8% de alcohol, ahora a base de citra, mosaic, azacca y cryo simcoe.

Y cierra una triple sesión desde UK en 44 cl. Boundary presenta su A Practical Guide To The NI Protocol, una Imperial Brown Ale de 11% de alcohol que incluye una buena dosis de buen café de la gente de Root & Branch. Pressure Drop insiste ahora en el lúpulo con Breakfast Candles, Triple NEIPA de 10% de alcohol a base de citra y Azacca. Remata Wander Beyond con su Calleta Silk , poderosa Imperial Stout de 11% de alcohol que incluye grano de cacao, vainilla, pimentón ahumado y cayena en el asunto!

Va a hacer casi dos años que nos metíamos en un lío inesperado y publicaba aquello de «volverán los abrazos»… y casi seguimos en las mismas, aunque con mejores perspectivas. Sea como sea, llegamos a este 21 de enero, día internacional del asunto, así que os los doy en forma líquida, con otra tanda de novedades!

Más navarros dando guerra, en esta semana en la que son mayoría-. Saltus presenta Lastricato, una Hazy IPA con centeno lupulada a base de azacca, citra y HBC 586. Los finos de Brew & Roll, Ospel, Double Black IPA con trigo y avena, de 8,8% de alcohol y un amargor pronunciado que llega hasta los 90 IBUs.

Desde Gerona Máger con otros dos locuras ácidas. Dancehall es una Black Fruit Sour de 6,5% de alcohol con arándanos, remolacha y vainilla. Atrapada coquetea con el vino; Wild Ale de 7% de alcohol madurada en barrica de roble con uva Trepat.

Ay, qué bonico suena juntar a Wylam con Deya para hacer una English IPA, no? Pues de eso va Punkha, de marcarse una IPA maltosa y un lupulado a base de bramling cross, admiral, goldings y english chinook.

Y venga, a tope ahora con las barricas, con una pareja de birras bastante sobredosificada. Sol Invictus en versión blend 2017 de Reservoir Dogs, desde Eslovenia. Barley Wine de 12% de alcohol envejecido un año en barricas de ron y armagnac. Y cuidado con las botellas que han llegado desde Italia de las Lambrate Barrel Series. En concreto la nº5, una Imperial Stout de 11,5% de alcohol envejecida en barrica de tequila, con cacao y jalapeño. Ayayay!