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Un Paso de Ecuador de lo más chulo

02/02/2017 por vivalabirra

Como cuando éramos universitarios, hoy 2 de febrero celebramos el Paso de Ecuador. No de la carrera esta vez, sino el del Invierno. Y como antaño, lo celebramos bebiendo… pero ahora lo hacemos con cabeza y sentido común, disfrutando de cada trago, no como antes (papá y mamá, no leáis esto) que lo hacíamos a lo loco, buscando los rápidos efectos del alcohol en nuestro cuerpo.

Disfrutemos pues con lo que sigue:

– STONE RUSSIAN IMPERIAL STOUT. Ya está aquí la edición de 2016 desde California, intensamente aromática (notas de anís, grosellas negras, café, ahumados y alcohol) y pesada en el paladar, cargada de matices tostados, dulces y licorosos. Viscosa, cálida y robusta… sobresaliente!

– DRY & BITTER + HOPPIN’ FROG OLD SCHOOL. Una nueva colaboración entre daneses y americanos da como fruto este maravilloso intento de elaborar una baltic porter a la vieja usanza, añadiendo más y más maltas caramelizadas para conseguir una cerveza negra y torrefacta, de gran cuerpo y licorosa, 10%, para aguantar los rigores invernales del Báltico.

– BAYURA + LETRA BAYLET. De nuevo una colaboración. Ibérica en esta ocasión, entre los asturianos de Bayura y los portugueses de Letra. Y no es nueva, recibimos ya por tercer año esta maravilla de imperial black IPA con centeno, donde la intensidad de la malta se complementa con los lúpulos americanos, resultando una cerveza de aromas afrutados y florales que se entremezclan con los torrefactos.

– DE STRUISE PANNEPOT 2016. Mientras elaboran la edición de 2017, traemos de nuevo el lote del año pasado de la cerveza del barquito de pesca tradicional de la ciudad belga de Panne. Una cerveza soberbia, valorada en Ratebeer con la máxima puntuación posible, de color marrón oscuro y espuma densa, en la que cada sorbo te golpea con los sabores especiados y complejos de amargor tostado y la profunda dulzura del caramelo… qué poéticos nos ponemos a veces… Pannepot lo exige, estamos ante poesía líquida.

– CASA BRUJA CHIVOPERRO. En el Caribe y Centroamérica no sólo se vive de lager fresquita… también de IPAs contundentes, como es el caso de esta creación de los panameños Casa Bruja. Una IPA de 6,1% inspirada en un animal mitológico de aspecto híbrido que habita en las montañas de la región de Portobelo en Panamá. Esta nueva mutación de la naturaleza nos deleita con su sabor amargo y aroma afrutados tropicales. Pruébala y descubre una animalada de cerveza.

– KINGPIN TURBO GEEZER. Double irish espresso stout… ¿cómo te quedas? Pues cuando la bebas seguro que pasmado. Un aroma cálido y especiado da paso a una amalgama de sabores muy marcados por el whisky, la vainilla y el café. Notas a madera también se aprecian, ya que se han añadido virutas de roble junto a un montón de maltas tostadas para crear esta stout de 8,3 grados… Y de irlandés tiene el verde de la etiqueta, porque estos tíos hacen sus cervezas en Polonia.

Un COSTA A COSTA más espectacular que los que hacía Joe Arlauckas de aquel Madrid de basquet

27/01/2017 por vivalabirra

Nos hacemos un puente aéreo directo entre Canadá y España para traeros algunas de las mejores NUEVAS CREACIONES que se hacen en ambas costas enfrentadas del Atlántco.

Empezamos con la costa norte de aquí:
– BIDASSOA + BOULEVARD BRASIL. Desde Euskadi, una cerveza de 7,2% con chocolate, nueces pecanas y especias elaborada para homenajear la tradición pastelera y chocolatera de la ciudad de Irún. Intensas notas a cacao, café, caramelo, chiles y frutos secos y suaves matices picantes se encierran en el interior de esta stout.

– DRUNKEN BROS. XIII. También desde Euskadi nos llega la primera de su «Nightmare Series» (la etiqueta habla por sí sola), una imperial brown ale elaborada con frutos secos (nueces, almendras y avellanas) tostados y macerados en ron añejo y además envejecida con madera de nogal. Representa la receta nº 13 como cerveceros (recordemos que, de momento, son Nómadas) y el tercer año de la marca Drunken. Aromas a turrón, caramelo, toffee y frutos secos varios. Sabores acaramelados, no es dulce, es equilibrada y nada empalagosa, con recuerdos a bollería, licorosa y con un retrogusto intenso a frutos secos como nuez, avellana.

– LAUGAR, seguimos en Euskadi, nos trae dos recetas. RANDOM SERIES 1/7 es una IPA de casi 6 grados con lúpulo Summit cultivado en el valle de Órbigo en León. Intensa, y astringente, con fuerte aroma cítrico y reminiscencias a uva blanca. BASATIA se trata de una imperial stout de 8 grados, viscosa y compacta, con las clásicas notas a cereal tostado, cacao y café del estilo, con un final seco y suave amargor.

– NAPARBIER, desde Pamplona, también nos deja nuevos lotes de dos de sus ya clásicas recetas «marca de la casa». POTEMKIN, nombre elegido allá por 2015 por votación popular para denominar su receta de russian imperial stout de corte tradicional, vuelve con fuerza. 12 grados que no ocultan las notas a chocolate negro, café y regaliz, enormemente sedosa y con un final licoroso, como mandan los cánones. BACK IN BLACK, black IPA con potente aroma herbal y resinoso que se aprecia al comienzo del trago, para posteriormente dar paso a las suaves notas de cereal torrefacto y finalizar en la calidez del licor que proporcionan sus 8,5 grados.

De la costa este de allí, dos viejas/nuevas conocidas:
– COLLECTIVE ARTS y su extra pale ale RHYME & REASON rompe los esquemas de las clásicas american pale ale. Casi 6 grados y 55 IBUs, empleando cuatro maltas para ofrecer un constante sabor a cereal durante todo el trago. A ello se une una combinación de lúpulos alemanes para dar amargor y una mezcla de cuatro lúpulos americanos para ofrecer una amalgama de aromas y sabores cítricos y tropicales espectacular. En lata, (¿cómo no?) que permite una mejor conservación, especialmente de los aromas a lúpulo, y con diferentes diseños de etiqueta de distintos artistas gráficos, que utilizan esta plataforma como altavoz para su arte.

– NICKEL BROOK llega con HEADSTOCK, una IPA de 7 grados y 80 IBUs muy amarga… TREMENDA! Y es que ellos mismos reconocen que tienen un «problema» con el empleo de los lúpulos, se reconocen adictos y enamorados de esta flor tan peculiar. Esta premiada IPA es una deliciosa y obscena mezcla de sabores a frutas tropicales, cítricos y pino, con aromas frescos que harán a cualquier hop-head volverse literalmente loco. En lata, por supuesto.

Ahora podéis hacer dos cosas… como haría Joe Arlauckas, cogéis el rebote, botáis el balón y machacáis la canasta contraria. O podéis gozar con estas 8 maravillas de la creación cervecera.

En esto de la craftbeer hay un nivel alto, una élite, el olimpo… y después esto!!

19/01/2017 por vivalabirra

Llámalo ostentación casi ominosa. Soberbia, prepotencia y chulería… si hay un demonio, llámalo súper-demonio! Pero si en esto de las cervezas artesanas hay un nivel alto, un top, una élite y un olimpo, hoy recibimos unas recetas que miran a las olímpicas por encima de la corona, con superioridad y un desprecio mal disimulados. Como lo hacen con nosotros, simples mortales, que caminamos con los pies sobre la tierra sin elevarnos a través de un vidrio coloreado! Pero pueden hacerlo, y pueden descabalgar al súper-demonio de su customizada motocicleta y arrojarlo a la tierra para buscar nuevos ingredientes con los que perfeccionar sus recetas.

Así que, humanos, ya que hoy caminan entre nosotros, quizá sea un buen momento para capturar alguna emulando al equipo de freaks capitaneado por Bill Murray y almacenarla donde cada unx considere oportuno, ya sea caja fuerte, despensa o estómago agradecido!

ALESMITH Speedway Stout. Ostentosa y premiadísima Imperial Stout de 12 grados, 70 IBUs y que sabe envejecer como pocas! Intensísima, de carbónico ligero y una sensación sedosa que, unida a las notas a chocolate, tostadas, torrefactas y el extra de los granos de café tostado añadidos a cada lote, la hace peligrosamente bebible! (100/100 en ratebeer)

EVILTWIN Molotov Cocktail Simcoe Edition. Edición especial del gemelo malvado que nos lleva a una Imperial IPA de 13 grados lupulada sólo a base de Simcoe, uno de los lúpulos favoritos de los hermanos. Dulce y maltosa, a la vez resinosa y cítrica, con el alcohol presente también en nariz y trago y un cuerpo pleno con final amargo y sabroso.

PORT BREWING Hop 15 Ale. Doble IPA especial de los californianos. 10 grados y 15 variedades de lúpulo en adiciones a la cocción cada 15 minutos. El resultado de este 15×15? Una cerveza de cuerpo vibrante, con notas y carácter maltoso, pero definitivamente resinosa, herbal y cítrica, algo especiada, amarga e intensa.

LOST ABBEY Track #8. El superdemonio en el día del juicio final. Una versión de 13,7% de su mítica Judgement Day envejecida en barrica de roble que previamente contenía Bourbon. A las pasas empleadas para elaborar su receta original, en esta versión especial se le añaden también ramas de canela y unas cuantas cayenas para darle todavía más complejidad al asunto.

PRAIRIE ARTISAN ALES Birthday Bomb. La primera receta que recibimos de los de Oklahoma, y seguramente la más aclamada. Una Imperial Stout de 13 grados creada a base de imaginación, talento y una buena dosis de maltas, lúpulos y el envejecido con granos de café, cacao, vainilla y cayenas…

Otro VIERNES DE CATA, Progresando Adecuadamente

18/01/2017 por vivalabirra

He aquí nuestro pequeño homenaje a nuestra época de colegiales en la EGB, cuando dábamos saltos de alegría al ver los PA (progresa adecuadamente) en el boletín de notas, en lugar de los odiados NM (necesita mejorar). Y no, PA no quería decir «parece atontado», aunque algún personaje insista con ello… Y es que la cata de este viernes (repetimos otra vez de viernes, pronto volvemos a nuestro día habitual, fanáticos del jueves) está llena de progresos, y de PA’s, todas las protagonistas terminan con estas dos letras PA, a saber: Session iPA, aPA y Doble iPA. Y a medida que vayamos catando iremos progresando adecuadamente en nivel de amargor y alcohol.
Empezamos con PIRATA LUPULUS, seguimos con BEAVERTOWN GAMMA RAY y rematamos con NAPARBIER SANDOKÁN.

Bienevenidxs a la única asignatura que, cuanto más las estudias, más repetidor/a te haces! Viernes 20 a las 20. A 8 euros la plaza… así que reservadla, no os vayáis a quedar sin recreo!