Así es la selección de novedades de esta semana. Una propuesta fina y dura, más que un diamante. Como la lonsdaleíta o el nitruro de boro. Un equipo de 7 integrantes que derretirían el adamantium y harían salta de la silla al doctor X, antes las risas de Chuck y Arturo, que las beberían como aperitivo…

Kees Barrel Project #10. Nueva entrega de esta serie que tan locxs está volviéndonos. Con el 10 a la espalda, una Imperial Oatmeal Stout de 11 grados envejecida en barrica de jack Daniel’s. Toques ahumados, vainillas, chocolate, tostados, caramelos y especias.

Kees Barrel Project #11. Y como «si uno es bueno, dos serán mejor», el número 10 de la serie viene acompañada del número once. Barley Wine de 12 grados envejecido en barrica de vino de Oporto. Rojiza, cálida, dulce y a la vez amarga, con toques a caramelo, azúcar tostado, frutas maduras…

Kees Sunturn Barley Wine. Y al nivel de sus compañeras envejecidas aparece en la alineación este otro Barley Wine gestado por Bubberman el 21 de diciembre de 2016, empleando todo el día en crear una receta maltosa, llena de notas a pasas, higos, frutos maduros, que arranca dulce y termina ligeramente amarga y alcohólica.

Stone Ruination DIPA. Un mito de la costa oeste elaborado desde hace nada también en su flamante fábrica de Berlín. Cítrica, resinosa, amarga y con notas a frutas exóticas. Un amargor creciente pero fresco remata el trago con un paso sedoso y cálido.

De Molen / Northern Monk Unarmed & Dangerous. Un barley Wine multi-grano. Vamos, repleto de cereales. A las 3 maltas de cebada suman avena, centeno y espelta para conseguir un líquido rojizo y dulzón, con mucha presencia en boca de alcohol, cereales y un puntín ácido muy interesante.

De Molen Raisins & Rum. Nueva porter de los holandeses que nos hace viajar a aquellos días de infancia en los que el helado de ron con pasas sabía rico! 5 maltas de cebada que se infusionan con un buen puñado de pasas maceradas en ron dan como resultado una cerveza oscura y moderadamente dulce que presenta notas de chocolate, maltas tostadas, café. Según avanza el trago, las pasas hacen presencia, dejando un regusto a ron añejo y licoroso como final.

The Kernel Export Stout London 1890. Una de las enormidades de los de Bermondsey. Foreign Stout de 7,2 grados más que mítica. Una receta tan simple como deliciosa. Negra, espesa, llena de notas a café, frutas maduras, toques cálidos y un final amargo, herbal y sedoso.

Temíais por la huelga de los estibadores, por que no se escucharan sus exigencias y los puertos se convirtieran en polvorines hasta hace unas horas, ¿no? Pues ahora que se ha zanjado ese asunto, escuchemos esta reivindicación, igualmente necesaria pero mucho más sabrosa!!

Parece que los estilos de abadía llaman menos la atención en tiempos de lúpulos y levaduras salvajes, pero para devolver el foco a las strong ales clásicas llegan estas 4 embajadoras en un plano picado cual kamikaze de la refermentación en botella. Probad, bebed y callad!!

Struise Pannepot (100/100 ratebeer). Versión de 2016 de una de las joyas modernas entre las strong ale belgas. De Panne dice que era famoso por sus barcos de pesca (los pannepots) y por su dark ale, mítica entre los pescadores. Pues los señores de las avestruces llevan años honrando ya esta tradición con esta enormidad de 10 grados, oscura, rojiza, llena de aromas dulces, a frutas maduras y especiados en un cuerpo sedosos y potente y sabores dulces, maltosos, a frutos secos y licor.

Lost Abbey Track #8 (99/99 ratebeer). Quadrupel belga gestada por los especialistas californianos. Una versión envejecida en barrica y especiada de su codiciada Judgement day. Barrica de Bourbon, canela y un toque de cayena suman notas a esta delicia de 13,7 grados macerada con pasas. Dulce, amarga, especiada, plena!

Westvleteren 8 (100/100 ratebeer). Hablar a estas alturas de la abadía de St. Sixtus, su pequeña y preciada producción, su magia y su mitología debería estar de más. La extra 8 es la versión de 8 grados de su espectacular receta, con toda la presencia de maltas, frutas maduras, especias y levaduras que la caracterizan, con su final seco, profundo y de regusto dulce y adictivo.

Westvleteren 12 (100/100 ratebeer). Y si no contábamos nada antes de esta abadía de westvleteren, qué decir ahora? Su nº 12 es considerada desde los años ’90 mejor ale del mundo, y poco más podemos añadir. Sus 10 grados y pico esconden un cuerpo sedoso y una delicia de notas a cacao, mazapán, frutos negros, especias… y ese final que la diferencia del resto de recetas del sello.