LA BIRRA Y LA CIENCIA

Nueva entrega de nuestro boletín científico-cervecero de la mano de unos tipos que se formaron en el MIT y acabaron elaborando cervezas de gama altísima bajo el nombre, nada más y nada menos, que Equilibrium.

Nos llegan novedades y lotes frescos (elaborados a principios de febrero) de algunas de las birras míticas de estos gigantes de la costa este americana. IPAS y DIPAS de las que despatarran, así, hablando en términos científicos…

Entre las IPAS: Chaos Theory IPA de 6,5% de alcohol a base de strata, citra y galaxy; Solar Flare, IPA de 6,8% de alcohol basada en la Fluctuation, todo citra; Fractal HBC586/Citra, nueva entrega de la serie fractal, de 6,8% de alcohol y esta dupla de lúpulos que dan aromas a mango, uvas, césped y tierra.

Las DIPAS: su icónica Fluctuation, DIPA de 8,1% de alcohol llena de notas a mango, piña y lychees con mucho citra en aroma y sabor; también icónica la MC2, DIPA de 8% de alcohol nacida de su clásica Photon APA, que combina notas a mango y piña con final herbal y resinoso; DHop47, es la más reciente entrega de la serie dhop, en la que van investigando e implementando las nuevas técnicas de trabajo del lúpulo, en este caso todo Citra y 8,5% de alcohol.

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