DE NOVEDADES CLÁSICAS Y CLÁSICOS MODERNOS

augustiner lindemans waterloo pannepotEsta semana las novedades nos llegan en carro. Despacito. Al trote desde el norte. Abriendo un paréntesis de tradición en este frenesí de tanta novedad extrema y habitualmente bien lupulada. Para estos días unos clásicos, desde Alemania y Bélgica. De ácidas y refrescantes, a tostadas y contundentes… démosle un capricho, de vez en cuando, a la punta y los laterales de la lengua!

Empezando con los laterales:

Augustiner weissbier; de la mítica fábrica de Munich nos llega su weissbier, rubia y sin filtrar. Una cerveza delicada y perfumada, de cuerpo ligero, dorada y turbia. Afrutada en nariz, algo especiada y más intensa que otras weisse, en la que poco a poco el trigo va ganando presencia.

Lindemans apple; cerveza con un aroma a manzanas frescas que se funde de una forma magistral con el complejo sabor del lambic. Es suave, ligera y con un impresionante sabor a manzanas verdes. Dulce y refrescante.

Lindemans pecheresse; geuze a base de zumo de melocotón macerada en Lambic. Claro aroma a melocotón fresco con balance entre el dulzor refrescante de la fruta y el ácido de la Lambic. En la boca una explosión de sabores aterciopelados a melocotón que termina con una acidez agradable y persistente.

A la punta de la lengua se ha dicho:

Waterloo Double Dark; de color caoba marrón oscuro y con espuma beige, densa y espesa. Su aroma a levadura, malta y lúpulo deja sentir en la boca sus matices afrutados, con un perfecto equilibrio entre la malta y el lúpulo, aflorando una amargura ligera con un poco de caramelo y malta tostada en un final licoroso.

Pannepot 2014; el aclamado clásico moderno. Nueva edición de la cerveza enseña de la belga De Struise, una elaboración con especias, acaramelada, tostada e intensa. De un marrón oscuro delicioso y corona bien cremosa. Cada sorbo te golpea con una complejidad oscura y fuerte, con la amargura y la dulzura de caramelo tostado profundo.

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