vivalabirra

La cerveza, al igual que la climatología, es caprichosa y según sea su elaboración ya sabemos que hay tipos de cerveza más indicados para una u otra estación. Y estos días ahí fuera hace calor, es verano, cobra protagonismo el concepto refrescante de la cerveza. Apetece apagar la sed con una APA, una session IPA, una saison o una wit o weizen con trigo bien fresquita… ¿y por qué no una LAGER?

Así es, una LAGER. Vamos a detenernos un poco en este estilo, a veces muy denostado, y a poner de relieve la importancia y la exquisitez de los estilos LAGER como baluartes de la cerveza refrescante. Y más en concreto las LAGER tradicionales alemanas, grandes desconocidas frente a sus «rivales» de similar concepto como son las Pils, tanto checas como germanas.

Pero aclaremos términos antes de descubrir las novedades que traemos esta semana.

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Estrenamos mes con un nuevo cargamento de novedades. Creaciones bien lupuladas, fruto de colaboraciones y mentes enfermas por las notas afrutadas, cítricas y resinosas, en distintas versiones. IPAs, DIPAs, APAs, barley wines

Desde Londres, con mucho macarrismo, mala leche y buena birra, llega la gente de WEIRD BEARD. Inconformistas, experimentales, aficionados al lúpulo y los estilos clásicos. Por primera vez en vivalabirra, estos profesionales de las cervezas lupuladas, las calaveras, las colaboraciones extremas y las barbas absurdas!

SUSPECT DEVICE. Doble IPA nacida de la colaboración entre WEIRD BEARD (UK) y FARMAGEDDON (Irlanda del Norte). Concebida como DIPA americana, pero con personalidad británica y un puñado de lúpulos aportados por los irlandeses, que despliegan sobre una base bien maltosa aromas afrutados, florales y resinosos. BEARDED NURSE. Un barley wine brutal, gestado con los daneses de ELECTRIC NURSE, con toneladas de malta y kilos de lúpulo. Una receta que supera los 10 grados y combina notas licorosas y dulces con los toques de Pacific Gem y Amarillo más el toque de las barricas de whisky de Isley.

Y sin abandonar Europa, ni esto de las colaboraciones, pasamos a la FARMHOUSE IPA creada por LERVIG (Noruega) y MAGIC ROCK (UK). Una combinación perfecta de su gusto por los lúpulos y los sabores ácidos (ese rollo funk y que dicen ahora). 75 IBUs y un fino uso de maltas belgas y brettas para añadirle ese toque funk y y especiado.

Parece que estamos haciendo campaña remaIN con tanta birra de las islas, pero oye, coincidencias! Desde Escocia, una pincelada de BREWDOG. A las últimas unidades de la DOG D, y para compensar su contundencia y 16,5 grados, hacemos hueco a la NANNY STATE. Una APA sin alcohol, sabrosa (8 maltas) y muy lupulada, con Centennial, Amarillo, Columbus, Cascade y Simcoe nada menos!

KARL STRAUSS AURORA HOPPYALIS. Seguimos como locos recibiendo cosas de los de San Diego. Hoy toca una IPA que dibuja una Aurora Boreal bien lupulada sobre la ciudad. Una west-coast con Simcoe, Mosaic, Amarillo y Citra que supera los 60 IBUs.

PIZZA PORT KOOK. Hacía mucho tiempo que no recibíamos nada de estos hermanos que empezaron haciendo pizza en Solana Beach y acabaron inundando el mundo de birra desde California. Rebimos en lata, para conservar bien toda la potencia de sus 5 lúpulos, su Imperial IPA. Una receta cítrica y, sobre todo, resinosa y amarga, con buena presencia de maltas dulces.

Ahora, para presentar el resto de novedades, toque preparar la maleta. Empecemos cruzando el Atlántico, y ya paramos en Escocia a la vuelta!

DUNHAM (canadá):

– Rye ESB. Pues como suena, Extra Special Bitter con centeno de los canadienses. De color caoba, especiada, con el toque indiscutible del centeno y el amargor de los lúpulos americanos.

– Leo’s Early Breakfast IPA. Una IPA de desayuno? Al menos eso opinan los de Dunham y Andreas Kissmeyer. Té Earl Grey y puré de Guayaba y un perfil lupulado en el que destaca el Nelson Sauvin.

– Lapatt Porter. Robust Porter de clara inspiración yanqui, en la que se mezclan con las notas torrefactas y a chocolate negro los lúpulos resinosos, en un final largo y sabroso.

Y dos celebraciones, de lugares y perfiles distantes, pero igualmente entrañables para la familia de la malta y el lúpulo.

– SPENCER TRAPPIST IPA (usa). Habrá celebrar por todo lo alto la primera aparición de una IPA trapense. Desde St Joseph nos llega esta creación, interpretación trapense del estilo. Un triple delicada y aromática, sedosa, con un final que combina notas cítricas, especiadas y el toque de los lúpulos Apollo y Cascade.

– BREWDOG DOG D (escocia). La edición especial para celebrar el 8º aniversario de la fábrica. Una Imperial Stout con ingredientes especiales y envejecida en barrica. Oscura y densa, de aromas torrefactos y licorosos con un trío especial para el paladar: base dulce de tofe, lúpulos especiados y el picante del chile naga.

Tanta cerveza nos ha llegado esta semana a vivalabirra, que habrá que presentarla por partes. Para hoy nos dejamos la primera etapa, la más cómoda, que nos pilla casi todo cerquita. Ojito a cómo andan y en qué nivel se mueven nuestros cerveceros patrios!

LAQUINCE (madrid):

– Vanilla Black Velvet. La enorme colaboración con Guineu. Russian Imperial Stout negra, sedosa, con nada menos que 8 maltas de cebada más trigo y avena y un toque de vainilla de Madagascar.

– Unknown Pleasures. Otra delicia fruto de esa unión de los de Madrid con la gente de Guineu. Otra Imperial Stout poderosa, a su estilo, con el envejecido en barrica de whisky como punto extra al asunto.

– Hop Fiction. APA de cabecera de los madrileños. Anaranjada, cremosa y de aromas afrutados y herbales. Cereales y notas cítricas y tropicales a base de Citra y Galena.

LAUGAR (bilbao):

– Anniversary 2016. El dúo rebelde de Bilbao no deja de sorprendernos. Este año, para celebrar su aniversario, sacan a la palestra una Strong Dark Ale al estilo belga, con avena e infusionada con astillas de roble. Resultado? Una cerveza maltosa, de carbonatación ligera, acaramelada y con matices afrutados y especiados.

DEVA (tineo-asturias):

– Stout Coconut . En Asturias tampoco decae la cosa de las artesanales, recibiendo una noveddad de la fábrica de Tineo. Una Stout con coco y notas amargas y cítricas gracias al uso de Equinox y Amarillo.

EDGE BREWING (barcelona):

– Taronja Horyezon. IPA con centeno gestada por estos «americanos de Barcelona» con South Brewing. Naranjas de Valencia y un toque de miel de Mediona en una cerveza refrescante, cítrica y especiada.

– Padrino Chocolate/Vainilla. Robust Porter potente y torrefacta. Notas dulces, licorosas y el extra del cacao y la vainilla de Madagascar para hacer de la experiencia de beber una sinfonía.

– Flor de la Vida. Reputadísima APA de la fábrica, llena de aromas herbales, florales y cítricos que se desarrollan tras una entrada ligera y maltosa.

– Stiletto. Una Hoppy Saison muy acertada para esta época del año. Notas ácidas y cítricas combinadas con el amargor de los lúpulos y toques especiados y frescos. Sedosa y vibrante.