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Cuando hablamos de cervezas de abadía, solemos referirnos a recetas que intentan imitar las míticas ales de doble fermentación que todavía se elaboran dentro de monasterios o abadías trapenses.

Si alguna fábrica representa este respeto a la receta y la forma de elaboración tradicional, ésa es la de sint Bernardus de Watou. Las cervezas de St Bernadus son auténticas ales de abadía, cervezas de doble fermentación que siguen la receta trapense de la St Sixtus de Westvleteren. Utilizan la misma levadura y la base de todas sus cervezas es una agua muy pura extraída de una fuente propiedad de la fábrica. La historia de esta fábrica de Watou viene marcada por 2 monasterios trapenses, uno le dio su nombre (ahora Mont des Cats comercializa su propia cerveza), el otro la cerveza.

De entre sus especialidades, en vivalabirra podréis encontrar su excelente prior 8 (ale tostada estilo doble), su imponente abt 12 (ale negra y potente, vino de cebada) y su refrescante witbier (cerveza blanca de trigo estilo belga), que rescata la receta con la que Pierre Celis resucitó el estilo en la villa de Hoegaarden. Y además, desde ya mismo, a un nuevo precio, obviamente más bajo que el anterior, claro. Así que como los magos de oriente, a seguir la estrella!

Desde este mes de junio, ser miembro de elclub, formar parte de este selecto grupo  y beneficiarte de sus ventajas no conlleva mayor compromiso que el de realizar un consumo mínimo mensual en cervezas de 8 euros (tanto en tienda como en la web www.vivalabirra.com/club).

Ser miembro de elclub te permite beneficiarte de un DESCUENTO DIRECTO DEL 5% en todas las compras que hagas en nuestro local del Centro Cívico o través de la sección de pedido on-line de nuestra web. También te permite beneficiarte de PRECIOS ESPECIALES EN ACTIVIDADES Y EVENTOS que organicemos y ayudarnos a confeccionar nuestro catálogo mensual con peticiones y sugerencias que compartiremos con el resto de miembros para crear grupos de compra. Además tendrás acceso al ÁREA WEB PRIVADA DE ELCLUB (www.vivalabirra.com/club) y realizar un pedido mensual a precio especial con la posibilidad de recibirlo en tu domicilio o pasar a recogerlo por nuestro local a final de mes.

Nada más darte de alta, recibirás tu número y carnet de miembro, así como tu contraseña para acceder al área web privada. La única condición para ser miembro de elclub es realizar un gasto mínimo mensual en cerveza de 8 euros (vamos, 3 ó 4 cervezas al mes), UN CHOLLO!

Una terracita entre sol y sombra, buena compañía y sobre un tablero de cuadros las blancas avanzan ganando terreno. Hablamos de cervezas de trigo belgas, las witbier o witte…

Ahora que debería empezar a apretar el calor estas cervezas que combinan la cebada con el trigo sin maltear son una opción más que interesante (mucho más que cualquier caldo o refresco, vaya). Es hora de servirnos en la copa esta cerveza fresquita, con su inconfundible toque a naranja amarga y ese picor dulce que le aportan el lúpulo y el cilantro. Este estilo, original de la zona de Bravante, recuperó su señorío de la mano de Pierre Celis en los sesenta, y así ha llegado hasta nuestros días.

En vivalabirra os animamos a descubrirlo y disfrutarlo con dos señoriales ejemplos. De un lado la St. Bernardus Wit, blanca de abadía, de cuerpo firme, que respeta la receta original de Celis (ahora fabricando cervezas en Texas) y de otro La Trappe Witte, única cerveza blanca trapense del mundo, en la que ya notamos influencias de las weissbier alemanas, con notas más cítricas y a levadura.