Casi podríamos definir así a vivalabirra, birra y madera.
Y así concebimos la sesión de este próximo jueves, con estos dos elementos como protagonistas. Dicen que en la antigua galia comenzaron a madurar y transportar le cerveza en tonel de madera, pero mucho ha cambiado la historia desde entonces… incluida la de la cerveza.
En esta cata queremos presentados 3 originales maneras de combinar madera y cerveza en una misma receta, normalmente más complejas y de matices muy especiales.
Para arrancar, una novedad más que reciente, colaboración entre In Peccatum e Yria, Something Wild. Una saison que homenajea a Children of Bodom, que combina cebada y trigo, una adición de sidra de Lagar de Ribela, y posteriormente ENVEJECIDA EN BARRICA DE BOURBON. Después pasamos a un desconocido clásico alemán, en su versión más noble. La Aecht Schlenkerla Eiche es la versión más potente de las ahumadas de Bamberg. DOPPELBOCK AHUMADA EN BRASA DE ROBLE. Para rematar el trío maderero, pasamos a De Molen. Su Cedar Wood Infused Quad da una vuelta de tuerca a los estilos de abadía belgas, al añadirle un detalle muy interesante (a sumar al empleo de Citra en la cocción), siendo INFUSIONADA CON VIRUTAS DE CEDRO.
Preparadxs para descubrir juntos qué aporta cada detalle a cada receta? La cita es este jueves 3 de marzo, a partir de las 19:30. Sólo 8 plazas disponibles, a 7 euros. Toca reservar!!