vivalabirra

IPA es el acrónimo de India Pale Ale, hasta ahí todo correcto, obviando que más que pálidas suelen ser ambarinas o anaranjadas. Tenemos claro que la base es la pale ale británica, pero con un añadido extra de ese conservante, aromatizante y antiséptico milagro que es el lúpulo, y que permitía a esta cerveza cruzar los mares sin perder sus propiedades también gracias a una fermentación más tranquila. Pero ahora, en el siglo XXI, época de cerveceros artesanales, microcerveceras y colaboraciones esta estilo vive una segunda juventud bien rebelde. Uníos a nosotros y descubrid deliciosas variaciones de las IPA tradicionales. A saber:

– BLACK FEET, una “black IPA” nacida en castilla-león de la mano de la gente de MIlana, Sr. Bu y el Barbas. Una IPA negra intensa de cuatro cereales y cuatro lúpulos que combina el clásico aroma del estilo con toques torrefactos. 6,4% de alcohol y 60 IBUs de un amargor moderado, herbal y tostado.

– ZULOGAARDEN TORXA, una IPA ahumada concebida en exclusiva para el Barcelona Beer Fest de 2013 por la asociación de cerveceros de Molins de REi. Una IPA de 7,5% de alcohol y 50 IBUs con perfecto equilibrio entre los toques y aromas ahumados y los toques afrutados y resinosos de los lúpulos empleados.

– LA CIBELES IMPERIAL IPA, toda una imperial de la mano del enorme David Castro. Una joya dorada, con aromas a malta, frutales y herbales con un intenso sabor amargo que permanece arropado por notas a uvas y a vino blanco. 7% de alcohol y 75 IBUs.

– MIKKELLER KOPPI COFFEE IPA. Ya teníamos ganas de presentaros a Mikkel Borg Biergso, un genio danés que va regalándonos cositas bien particulares como esta IPA a base de café Guji Natural (tostado además por Koppi, otro afamado en lo suyo, el café en este caso) y lúpulo Tomahawk. Una cerveza con aroma a lúpulo, fruta, café y algo de chocolate, sabor lupulizado y afrutado que deja un leve regusto de café pasado el trago.

Estas 4 maravillas se unen estos días a dos de nuestras habituales:

– PUNK IPA  de Brewdog, esa IPA postmoderna que ha revolucionado el mercado desde Escocia con sus cereales tostados al carbón y su sobredosis de lúpulos aromáticos. 5,4% de alcohol y 45 IBUs

– SNAKE DOG de Flying Dog, una versión compleja de IPA americana, intensa, aromática, con todas las frutas del mundo regalándote la nariz bien reforzadas por una base de malta y un final floral y herbáceo. 7,1% de alcohol y 60 IBUs.

Sí gentes de la cerveza, gentes de bien en general, ya pasó agosto a su ritmo acostumbrado de after sun y noches de insomnio. Sabemos que muchos vivís con amargor o amargura estos días de vuelta a la rutina, y que así sea (si el amargor es del bueno, claro)!

En vivalabirra iniciamos el mes de septiembre volviendo a nuestro horario habitual, de 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:30, de lunes a sábado, repletos de amargura. ¡Bienvenidos al mes de la alta lupulización, el mes IPA de vivalabirra! Ahora que todavía quedan días de sol y algo de calor, vamos a aprovechar para indagar todos juntos por este estilo añejo tan de moda renacido hace un par de décadas.

Preparémonos para descubrir juntos el amargor bien entendido, amargor medido en IBUs (International Bitter Units), tan característico de estas cervezas que surgieron en Inglaterra para viajar hasta la India bien cargaditas de lúpulos.