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Titulemos más literariamente esta entrada como «DE LA HIERBA Y LA MADERA, EL FUEGO Y LA LLAMA, Y EL HUMO»

Con una lógica tan natural como aplastante llegan nuestras novedades de la semana. Una selección de cinco cervezas, de distintas nacionalidades, pero con un origen tan común como la inspiración en la naturaleza.

De la hierba y la madera se ocupan en Keltius, el fuego y la llama lo aplican los de De Molen y el humo hace acto de presencia y se materializa en la obra de Dark Horse y EvilTwin. Es así de complicadamente sencillo, como la magia druídica hecha cerveza. Invertimos el proceso?

– DARK HORSE FORE SMOKED STOUT, el humo. American Stout de 7 grados elaborada con maltas de cebada y ahumada.

– EVILTWIN ASHTRAY HEART, más humo. Stout de 9 grados, negra y también ahumada.

– DE MOLEN VUUR & VLAM, el fuego y la llama. IPA al estilo USA con cinco lúpulos, pero con la cremosa base que les gusta establecer a estos holandeses.

– IN PECCATUM, la madera y la hierba. Ambas de la serie “In Peccatum” de Keltius, toda una garantía en este país. Su LILITH OPORTO AGED es una strong ale al estilo belga madurada en barrica de oporto. La OHM es una American Pale Ale de cincuentaytantos IBUs gestada por Alberto para mayor honra de la banda Mutant Squad.

Otra semanita de agosto que finiquitamos, qué poquito queda, señoras y señores! Pero mientras las horas de sol y el calorcito nocturno lo permitan, peguémonos una escapada de las de tabla, hogueras y abrechapas.

Para empezar el primer día de ruta, tres de las más renombradas recetas de LEFT COAST, cervecera independiente en la costa más surfera de California.

– Para media mañana, una TRESTLES IPA. American IPA con una base clásica de malta de dos hileras y cristal coloreada a base de CTZ y Chinook más un cítrico dry-hopping de Simcoe y Centennial.

– Para media tarde, su HOP JUICE. Doble IPA de las pioneras en el mundo de la craft beer americana. Edificado sobre la sólida base de su combinación de malta americana y cristal este monstruo se agiganta con una combinación de 5 lúpulos más dos semanas de dry-hopping.

– Por la noche, entre historias de terror y rituales, la VOODOO aparece de la nada. American Stout de cuerpo poderoso y oscuro, saturado de maltas tostadas. Cremosa, duradera y compleja, con chocolate, café y más notas tostadas para rematar.

Para el segundo día de ruta, desde California a la Tierra media, pasando por Pamplona,  en un psicodélico viaje que arrancamos en furgoneta y terminamos a lomos de un caballo negro convertidos en Nazgul. Y es que estos de NAPARBIER no paran:

– la SUNSET IPA es su IPA de sesión, creada como novedad para esta fechas. Pálida, limpia, baja en alcohol, pero riquísima en aromas (naranja, pomelo, melocotón y notas herbales). En boca encontramos las mismas notas, en un final seco y duradero.

– y al calor de la hoguera, la nueva monstruosidad gestada por los navarros en colaboración con DE MOLEN nada menos. IRUÑA & MORDOR es una imperial porter distinta. Negra, intensa, con predominio de maltas tostadas, chocolate, pero con protagonismo de notas especiadas y licorosas, todo coronado por una espacial acidez.

Porque son finas, elegantes, duras y a la vez sedosas… ¡y porque lucen muy guapas! Desde California, Suecia, Bélgica y Reino Unido una selección que hará las delicias de ojos y paladares a partes iguales.

CORONADO y su sirena. ¿Recordáis a estos californianos? ¿No? ¿Seguro? ¿Y su Idiot IPA? Ahora sí, ¿verdad? Pues si aquella imperial IPA os dejó huella, esperad a catar su nueva creación. Algo tan grande que te deja sin calcetines (expresión yanqui que traduciré por «te deja el culo torcido»).

CORONADO SOCK KNOCKER IIPA. Amarillo, Centennial, Columbus y Simcoe hacen de esta IIPA un jardín botánico líquido, con una explosión de cítricos y notas a pino como acompañamiento. Una cerveza con una concentración de alfa-ácidos todavía más obscena que la de la Idiot, así que no decimos nada más.

Desde Estocolmo, por fijarlos en alguna parte, OMNIPOLLO y sus “marcianadas”. Una cervecera de reciente creación capitaneada por dos nómadas bastante macarras en esto de la cerveza.

OMNIPOLLO NEBUCHADNEZZAR IIPA. La «neb» para los amigos, es una Imperial IPA tan plagada de premios y de lúpulos que se sale de la mayoría de escalas. Pese a su potencia, genialmente equilibrada, con un montón de notas terrosas y herbales, frutas exóticas y un final amargo pero sin sobrarse.

OMNIPOLLO ZODIAK IPA. La IPA más reciente de la casa, maltosa y con una combinación de Simcoe, Citra y Centennial muy acertada. Una receta de aromas florales que nos lleva a una verde pradera al primer trago. Muy fresca, herbal y amarga.

Desde Bruselas, unos revolucionarios dentro del panorama belga, BRASSERIE DE LA SENNE. Una cuadrilla de enamorados de los estilos de abadía, de la Bauhaus y el constructivismo, pero a la vez amantes del lúpulo en dosis superiores a las recomendadas.

BRASSERIE DE LA SENNE JAMBE DE BOIS TRIPEL. Una triple de 8 grados y refermentación en botella, como mandan los cánones. Con ese perfil faltoso, espaciado, casi dulce propios del estilo. Su peculiaridad, que pasa por ser la Tripel belga más amarga, con notas herbales y cítricas y de final especiado.

Y para cerrar otra sorpresa de los británicos de SIREN y sus mujeres vectoriales. Hoy vamos a descubrir su lado oscuro, que lo tienen, y seguro que es igualmente atractivo.

SIREN BROKEN DREAM BREAKFAST STOUT. Sí amigos, una Stout de desayuno. Una cerveza negra y compleja caracterizada por su penetrante aroma a café, chocolate y ahumados más la textura sedosa y trago dulce que le aporta la avena. Una graduación no muy alta y un final a chocolate negro nos ayudan a empezar el día igual de bien que acabamos la noche.