vivalabirra – Página 138

Jueves de cata: BIRRA Y MADERA!

01/03/2016 por vivalabirra

Casi podríamos definir así a vivalabirra, birra y madera.

Y así concebimos la sesión de este próximo jueves, con estos dos elementos como protagonistas. Dicen que en la antigua galia comenzaron a madurar y transportar le cerveza en tonel de madera, pero mucho ha cambiado la historia desde entonces… incluida la de la cerveza.

En esta cata queremos presentados 3 originales maneras de combinar madera y cerveza en una misma receta, normalmente más complejas y de matices muy especiales.

Para arrancar, una novedad más que reciente, colaboración entre In Peccatum e Yria, Something Wild. Una saison que homenajea a Children of Bodom, que combina cebada y trigo, una adición de sidra de Lagar de Ribela, y posteriormente ENVEJECIDA EN BARRICA DE BOURBON. Después pasamos a un desconocido clásico alemán, en su versión más noble. La Aecht Schlenkerla Eiche es la versión más potente de las ahumadas de Bamberg. DOPPELBOCK AHUMADA EN BRASA DE ROBLE. Para rematar el trío maderero, pasamos a De Molen. Su Cedar Wood Infused Quad da una vuelta de tuerca a los estilos de abadía belgas, al añadirle un detalle muy interesante (a sumar al empleo de Citra en la cocción), siendo INFUSIONADA CON VIRUTAS DE CEDRO.

Preparadxs para descubrir juntos qué aporta cada detalle a cada receta? La cita es este jueves 3 de marzo, a partir de las 19:30. Sólo 8 plazas disponibles, a 7 euros. Toca reservar!!

Estrenando novedades de KEES para darle color a la semana

25/02/2016 por vivalabirra

Cada vez tenemos más holandesas por aquí, demostrando que en los países bajos el nivel siempre ha sido muy alto. En cerveza, y en su paleta de colores. Pero hablaremos sólo de lo primero. Maximus, Emelisse y Kees son ya fijas en nuestro catálogo, y cada día cosechan más adeptos. Pero esta semana tenemos la suerte de encontrar tres nuevas recetas de los últimos. Nuevas para nosotros, y para casi todo el mundo. 3 novedades de Kees para todos los gustos.

MOSAIC HOP EXPLOSION. Sorprendentemente compleja IPA monovarietal pese a sus poco más de 5 grados. Seca, amarga y refrescante, combinando una entrada ligeramente dulce con notas amargas y especiadas en un conjunto en el que destacan la hierba y la aguja de pino. Mosaic a tope!

BALD EAGLE. Doble IPA al estilo costa oeste, con la simpática cantidad de 20 gramos de lúpulo por litro, que se traducen en 80 IBUs. Mosaic, Citra y Summit más Simcoe y Centennial para el dry-hopping, aportando aromas frescos, afrutados y herbales, sobre una base ligera de malta.

CARAMEL FUDGE STOUT. Potente y dulzona imperial stout, con aroma a caramelo, toffee, moca y maltas tostadas. El caramelo es el gran protagonista también en el paladar, dulce y regusto seco y torrefacto. Y hablando de este estilo, y del maestro cervecero que toca, nos vamos casi a los 12 grados. El postre perfecto!

SÁBADO DE CATA: desayunando en Barcelona

23/02/2016 por vivalabirra

Amanece un sábado frío y nublado, con la cara surcada de sábanas y dibujada de ojeras. Es tarde para desayunarse una café con bollos, temprano para atacar los restos de la cena del viernes. La solución, un almuerzo cervecero con sabores a café, cacao y cereal requemado, con el añadido de ese puntito alcohólico que hace que la cosa sea diferente.

A eso de las 13 horas, sin salir de vivalabirra nos trasladamos sensorialmente a Barcelona para descubrir dos recetones enormes en el panorama artesanal patrio que hasta ahora nunca habíamos degustado. Sin necesidad de padecer huelgas de buses o metros, las 2 cervezas oscuras más cotizadas de Cerveses La Pirata llegan hasta nosotros, acompañadas de una buena dosis de esa combinación de pan tostado, tomate, aceite y jamón. Resumiendo, La Pirata Vallenato Coffee Porter (una porter sedosa y delicada creada combinando café y canela) + La Pirata Black Block (enorme y preciosa Imperial Russian Stout de 11,2 grados, de cuerpo y sabor pleno y final licoroso) + picoteo a base de pan, tomate, aceite y jamón para acompañar = desayuno cervecero y almuerzo perfecto para un sábado de invierno. 2 novedades cerveceras artesanales enteritas con su pintxeo por 8,5 euros

Sábado 27, pasado el mediodía, en vivalabirra. Reservad plaza!!

jueves de cata: CALIFORNIANAS PARA PONERNOS COMO OSOS

15/02/2016 por vivalabirra

Del condado de Sonoma, en la California más «vinosa», nos llegan tres recetas que se estrenan en este país. De un brewpub creado en 1995 acabó naciendo Bear Republic, que estrenó fábrica en 2006 y enseguida se hizo un hueco en el competitivo mundo artesanal cervecero de la costa Oeste. Por primera vez podemos degustar sus creaciones, así que mejor catarlas todos juntos, ¿no os parece?

Arrancaremos con su Red Rocket Ale. Una versión bastante macarra de las rojas escocesas. Mucho cuerpo y un toque lupulado extra que contrasta con un final del trago dulce y maltoso y un retrogusto que nos lleva de nuevo al amargor del lúpulo americano. Después su Racer 5 IPA. Una IPA de 75 IBUs cargada de lúpulos C (chinook, cascade, columbus y centennial). Ambarina y muy aromática. Frutas tropicales, pomelo, melocotón y una base maltosa casi de toffee que contrasta con toda la carga que aporta el dry-hopping. Y para rematar (y tanto) la Big Bear Black Stout. Una cerveza a la que se le puede hincar el diente, literalmente. Plena, tostada, caramelizada, con un sabor bien equilibrado a base de centennial y cascade, que te lleva del café, el chocolate y la vainilla a un toque herbal casi resinoso.

La cita será el jueves 18, a eso de las 19:30. Si todavía estáis con la duda, os tecleamos las valoraciones de cada una en el foro cervecero más visitado, a ver si os influye (por el mismo orden: 97/100; 99/99; 99/99). La cata de estas tres gozadas, por 8 euros de nada!