JUEVES DE CATA Y TIEMPO LOCO!

Dejándonos llevar por esta climatología juguetona que gastamos este final del invierno, vamos a presentar unas cuantas novedades que bajan del olimpo cervecero cual ciclón para codearse entre nosotros, mortales, para nuestro mayor regocijo. Atención a la propuesta.

Desde Bélgica nos llega el aire fresco de la Saison de Dupont. Una venerable y mítica saison, un clásico entre los clásicos. Una receta compleja y muy bien equilibrada que se mueve desde un frescor afrutado y las clásicas notas ácidas sobre base maltosa a un final especiado y amargo. Para ir caldeando el ambiente descubrimos la versión artesanal de Dougall’s de las stout británicas, on el añadido de malta de avena y el mítico Cascade americano como único lúpulo. Una stout muy suave y aromática, con buen cuerpo, en el que destacan notas torrefactas, a café y vainilla, con un final seco y regusto tostado. Y para terminar con las orejitas rojas y rubor en las mejillas, la enorme Old Stock Ale de North Coast. Un icono recién desembarcado. Elaborada a base de maltas y lúpulos clásicos británicos, esta receta se adentra en el mundo del vino de cebada con sus notas a caramelo, cereales, frutos rojos y frutas maduras con un final sutilmente amargo y con presencia de notas licorosas desde el principio del trago.

Esta sesión mítica, mágica y climatológica, el jueves 10 de marzo a las 20 horas. Una tormenta perfecta de sabores, colores y experiencias a sólo 7 euros por persona. RESERVAD PLAZA!

MARIDAJE: minibocatas y maxibirras!

cena tertulias naparbier laugar dougalls keltiusComo muchos de vosotros bien sabéis, ya metidos de lleno en 2016 hemos vuelto a retomar nuestra hermosa costumbre de sentarnos a una buena mesa a experimentar con eso de mezclar sabores emanados de sólidos y líquidos… o “maridaje” para abreviar. En esta ocasión nos sentamos a la mesa de nuestros amigos del Tertulias, con quienes hemos disfrutado en el pasado de muy gratas experiencias (increíble la cata de cervezas y quesos hace justo dos años).

La propuesta: delicatesen en forma de “minibocadillos” acompañados de cuatro cervezones de los que quitan algo más que el hipo, eso sí , para compartir por parejas. En los platos encontraremos mejillones en escabeche con patatas fritas, serranito de jamón con tocino ibérico y pan tumaca, tosta de anchoas sobre tomate y hamburguesa de pato confitado; y en los vasos Naparbier pale ale, Laugar Fibonatxi, Dougall’s Session Stout y Mosteiro de Keltius.

La cosa promete, cuatro “minibocadillos” y cuatro medias birras para un nuevo maridaje extremo, en el Café Tertulias (Pérez de la Sala, 22) este sábado día 12 a eso de las 21:00 por sólo 19€ el cubierto (y el vaso). ¡¡Reservad rápido a través de vivalabirra, que las plazas para los maridajes vuelan!!

Jueves de cata: BIRRA Y MADERA!

Casi podríamos definir así a vivalabirra, birra y madera.

keltius yria somethimg wild schlenkerla eiche cedar wood quadY así concebimos la sesión de este próximo jueves, con estos dos elementos como protagonistas. Dicen que en la antigua galia comenzaron a madurar y transportar le cerveza en tonel de madera, pero mucho ha cambiado la historia desde entonces… incluida la de la cerveza.

En esta cata queremos presentados 3 originales maneras de combinar madera y cerveza en una misma receta, normalmente más complejas y de matices muy especiales.

Para arrancar, una novedad más que reciente, colaboración entre In Peccatum e Yria, Something Wild. Una saison que homenajea a Children of Bodom, que combina cebada y trigo, una adición de sidra de Lagar de Ribela, y posteriormente ENVEJECIDA EN BARRICA DE BOURBON. Después pasamos a un desconocido clásico alemán, en su versión más noble. La Aecht Schlenkerla Eiche es la versión más potente de las ahumadas de Bamberg. DOPPELBOCK AHUMADA EN BRASA DE ROBLE. Para rematar el trío maderero, pasamos a De Molen. Su Cedar Wood Infused Quad da una vuelta de tuerca a los estilos de abadía belgas, al añadirle un detalle muy interesante (a sumar al empleo de Citra en la cocción), siendo INFUSIONADA CON VIRUTAS DE CEDRO.

Preparadxs para descubrir juntos qué aporta cada detalle a cada receta? La cita es este jueves 3 de marzo, a partir de las 19:30. Sólo 8 plazas disponibles, a 7 euros. Toca reservar!!

Estrenando novedades de KEES para darle color a la semana

kees mosaic bald eagle fudge ipa stoutCada vez tenemos más holandesas por aquí, demostrando que en los países bajos el nivel siempre ha sido muy alto. En cerveza, y en su paleta de colores. Pero hablaremos sólo de lo primero. Maximus, Emelisse y Kees son ya fijas en nuestro catálogo, y cada día cosechan más adeptos. Pero esta semana tenemos la suerte de encontrar tres nuevas recetas de los últimos. Nuevas para nosotros, y para casi todo el mundo. 3 novedades de Kees para todos los gustos.

MOSAIC HOP EXPLOSION. Sorprendentemente compleja IPA monovarietal pese a sus poco más de 5 grados. Seca, amarga y refrescante, combinando una entrada ligeramente dulce con notas amargas y especiadas en un conjunto en el que destacan la hierba y la aguja de pino. Mosaic a tope!

BALD EAGLE. Doble IPA al estilo costa oeste, con la simpática cantidad de 20 gramos de lúpulo por litro, que se traducen en 80 IBUs. Mosaic, Citra y Summit más Simcoe y Centennial para el dry-hopping, aportando aromas frescos, afrutados y herbales, sobre una base ligera de malta.

CARAMEL FUDGE STOUT. Potente y dulzona imperial stout, con aroma a caramelo, toffee, moca y maltas tostadas. El caramelo es el gran protagonista también en el paladar, dulce y regusto seco y torrefacto. Y hablando de este estilo, y del maestro cervecero que toca, nos vamos casi a los 12 grados. El postre perfecto!

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