vivalabirra

Ahora, para presentar el resto de novedades, toque preparar la maleta. Empecemos cruzando el Atlántico, y ya paramos en Escocia a la vuelta!

DUNHAM (canadá):

– Rye ESB. Pues como suena, Extra Special Bitter con centeno de los canadienses. De color caoba, especiada, con el toque indiscutible del centeno y el amargor de los lúpulos americanos.

– Leo’s Early Breakfast IPA. Una IPA de desayuno? Al menos eso opinan los de Dunham y Andreas Kissmeyer. Té Earl Grey y puré de Guayaba y un perfil lupulado en el que destaca el Nelson Sauvin.

– Lapatt Porter. Robust Porter de clara inspiración yanqui, en la que se mezclan con las notas torrefactas y a chocolate negro los lúpulos resinosos, en un final largo y sabroso.

Y dos celebraciones, de lugares y perfiles distantes, pero igualmente entrañables para la familia de la malta y el lúpulo.

– SPENCER TRAPPIST IPA (usa). Habrá celebrar por todo lo alto la primera aparición de una IPA trapense. Desde St Joseph nos llega esta creación, interpretación trapense del estilo. Un triple delicada y aromática, sedosa, con un final que combina notas cítricas, especiadas y el toque de los lúpulos Apollo y Cascade.

– BREWDOG DOG D (escocia). La edición especial para celebrar el 8º aniversario de la fábrica. Una Imperial Stout con ingredientes especiales y envejecida en barrica. Oscura y densa, de aromas torrefactos y licorosos con un trío especial para el paladar: base dulce de tofe, lúpulos especiados y el picante del chile naga.

Tanta cerveza nos ha llegado esta semana a vivalabirra, que habrá que presentarla por partes. Para hoy nos dejamos la primera etapa, la más cómoda, que nos pilla casi todo cerquita. Ojito a cómo andan y en qué nivel se mueven nuestros cerveceros patrios!

LAQUINCE (madrid):

– Vanilla Black Velvet. La enorme colaboración con Guineu. Russian Imperial Stout negra, sedosa, con nada menos que 8 maltas de cebada más trigo y avena y un toque de vainilla de Madagascar.

– Unknown Pleasures. Otra delicia fruto de esa unión de los de Madrid con la gente de Guineu. Otra Imperial Stout poderosa, a su estilo, con el envejecido en barrica de whisky como punto extra al asunto.

– Hop Fiction. APA de cabecera de los madrileños. Anaranjada, cremosa y de aromas afrutados y herbales. Cereales y notas cítricas y tropicales a base de Citra y Galena.

LAUGAR (bilbao):

– Anniversary 2016. El dúo rebelde de Bilbao no deja de sorprendernos. Este año, para celebrar su aniversario, sacan a la palestra una Strong Dark Ale al estilo belga, con avena e infusionada con astillas de roble. Resultado? Una cerveza maltosa, de carbonatación ligera, acaramelada y con matices afrutados y especiados.

DEVA (tineo-asturias):

– Stout Coconut . En Asturias tampoco decae la cosa de las artesanales, recibiendo una noveddad de la fábrica de Tineo. Una Stout con coco y notas amargas y cítricas gracias al uso de Equinox y Amarillo.

EDGE BREWING (barcelona):

– Taronja Horyezon. IPA con centeno gestada por estos «americanos de Barcelona» con South Brewing. Naranjas de Valencia y un toque de miel de Mediona en una cerveza refrescante, cítrica y especiada.

– Padrino Chocolate/Vainilla. Robust Porter potente y torrefacta. Notas dulces, licorosas y el extra del cacao y la vainilla de Madagascar para hacer de la experiencia de beber una sinfonía.

– Flor de la Vida. Reputadísima APA de la fábrica, llena de aromas herbales, florales y cítricos que se desarrollan tras una entrada ligera y maltosa.

– Stiletto. Una Hoppy Saison muy acertada para esta época del año. Notas ácidas y cítricas combinadas con el amargor de los lúpulos y toques especiados y frescos. Sedosa y vibrante.

Einstein decía algo así como que «la locura es repetir lo mismo esperando distinto resultado». Algo sabría él, que era relativamente inteligente y manifiestamente loco! Y locos son nuestros cerveceros encargados de las novedades semanales, que siguen dándole vueltas a estilos ya visitados con erótico resultado (que diría ese otro genio)! Acoqui:

Mad River Steelhead Extra Stout. Stout dulce, negra y opaca llegada de California. Cremosa y con una carácter maltoso y chocolateado, con un ligero toque lupulado a base de Cascade y Willamette.

Toppling Goliath Rover Truck. Stout con avena, aterciopelada y plena, que nos llega desde Iowa. Arranca con aromas a frutos secos y maltas tostadas, para pasar a maltas oscuras, chocolate y torrefactos en un cuerpo sedoso y equilibrado.

Mikkeller Stick in the Ear. Nueva IPA del maestro danés. Receta de aromas herbales, cítricos y levemente afrutados, sobre una base de maltas con notas caramelizadas. Lo mejor, su final entre amargo, herbal y especiado de agradable post-gusto.

To Ol Dangerously Close to Stupid. Por fin la Imperial IPA de los de Copenhague. Una receta de 9,3 grados con una cantidad prácticamente estúpida de Citra y Centennial. Para equilibrar el asunto, todo malta base con un resultado fresco, bebible, amargo y de cuerpo sedoso.

To Ol Snowball Saison. Poderosa saison de la fábrica, con 8 grados y una cantidad de lúpulos más que considerable, que convive con cebada, avena, azúcar y una segunda fermentación con Brettanomyces! Con vivo carbónico, seca, ácida y con un dry-hopping para rematar la jugada en un final ácido, vibrante y sedoso.

Tempest Marmalade on Rye. Seguimos escrutando las recetas de estos escoceses con su enorme Doble IPA, a la que sumamos naranja, jengibre y centeno. Una cerveza potente y compleja, que te lleva del amargo al dulce y al especiado, con notas a frutos rojos, cáscaras de naranja, cítricos y alcohol.

La Debauche Cognac Barrel. Y terminamos en Francia con el Barley Wine de los de Angouleme. Ambarina, potente y muy caramelizada. A las notas a tofe y caramelo, sumamos las propias a madera de la barrica de Cognac en la que se envejece, añadiendo notas a uvas y licor al asunto.