vivalabirra – Página 129

A vuestro patrón, lo que queráis; a nosotros, novedades!

07/07/2016 por vivalabirra

Pues eso, para pedir protección, guía, capotillo y cualquier otra necesidad del tipo, podéis tirar del santoral, las supersticiones, el horóscopo y hasta los santeros televisivos. Aquí poco de eso podemos ofreceros, salvo charla y novedades a gogó! Para esta semana de fútbol, soles, nubes y sanfermines, una buena tanda:

Stone IPA. Por fin empezamos a recibir recetas de Stone bien frescas, como debe ser. Desde su nueva planta en Berlín recibimos su IPA, en la lata para mayor gloria de los adictos a los aromas cítricos y las notas a pino y resinas. 7 grados y 77 IBUs, a base de Magnum, Chinnok y Centennial, sobre una ligera capa de cereales.

Sierra Nevada Ruthless Rye IPA. Nueva receta de los de Chico, receta estacional, perfecta para el inicio del verano. Sumamos a su saber hacer en el estilo las notas especiadas del centeno, y una base maltosa que arranca casi en caramelo para tornar hacia los amargos, herbales y resinosos.

Samuel Smith Organic Pale Ale. Nos ponemos guapos, vestidos de gentleman, para recibir esta receta de los de Tadcaster. Elaborada con el agua de su mítico pozo, las mejores maltas y los más nobles lúpulos para crear una cerveza fresca de sabroso post-gusto, muy equilibrada entre dulces y amargos.

Timothy Taylor’s Landlord Pale Ale. Y no nos quitamos el atuendo para esta segunda joya británica. Una cerveza compleja, con aromas a caramelos, afrutados y tostados con un final seco y lupulados, a base de Goldings y Fuggles.

Milana Hoptime. Doble IPA de los de Montemayor de Pililla. Nos acercamos a la frontera de los 100 IBUs con este birrote aromático y frutal. Ambarina, fresca y plagada de notas a frutas tropicales con Summit, Chinook, Centennial y Citra. El amargor muy integrado, en una receta bien equilibrada.

Laugar/Alvinne Ich BIn Ein… Berliner Ryesse. Versión de las berliner weisse clásicas perpetrada por los bilbaínos en connivencia con Alvinne. 205 de trigo y 30% de centeno más el uso de la particular Morpheus, esa levadura domesticada por los belgas. Cerveza ácida, funky que gusta decir ahora, fresca, con toque terrosos, especiados y herbales.

Spencer Imperial Stout. La pasada semana os presentábamos la primera IPA trapense, dejemos ahora espacio a la primera Imperial Stout. Los de la abadía de Masachusetts siguen sorprendiendo, ahora con esta interpretación de las Russian Stout. Llena de notas a café, frutas maduras, chocolate y muy licorosa, casi anisada.

Julio arranca bien lupulado!

01/07/2016 por vivalabirra

Estrenamos mes con un nuevo cargamento de novedades. Creaciones bien lupuladas, fruto de colaboraciones y mentes enfermas por las notas afrutadas, cítricas y resinosas, en distintas versiones. IPAs, DIPAs, APAs, barley wines

Desde Londres, con mucho macarrismo, mala leche y buena birra, llega la gente de WEIRD BEARD. Inconformistas, experimentales, aficionados al lúpulo y los estilos clásicos. Por primera vez en vivalabirra, estos profesionales de las cervezas lupuladas, las calaveras, las colaboraciones extremas y las barbas absurdas!

SUSPECT DEVICE. Doble IPA nacida de la colaboración entre WEIRD BEARD (UK) y FARMAGEDDON (Irlanda del Norte). Concebida como DIPA americana, pero con personalidad británica y un puñado de lúpulos aportados por los irlandeses, que despliegan sobre una base bien maltosa aromas afrutados, florales y resinosos. BEARDED NURSE. Un barley wine brutal, gestado con los daneses de ELECTRIC NURSE, con toneladas de malta y kilos de lúpulo. Una receta que supera los 10 grados y combina notas licorosas y dulces con los toques de Pacific Gem y Amarillo más el toque de las barricas de whisky de Isley.

Y sin abandonar Europa, ni esto de las colaboraciones, pasamos a la FARMHOUSE IPA creada por LERVIG (Noruega) y MAGIC ROCK (UK). Una combinación perfecta de su gusto por los lúpulos y los sabores ácidos (ese rollo funk y que dicen ahora). 75 IBUs y un fino uso de maltas belgas y brettas para añadirle ese toque funk y y especiado.

Parece que estamos haciendo campaña remaIN con tanta birra de las islas, pero oye, coincidencias! Desde Escocia, una pincelada de BREWDOG. A las últimas unidades de la DOG D, y para compensar su contundencia y 16,5 grados, hacemos hueco a la NANNY STATE. Una APA sin alcohol, sabrosa (8 maltas) y muy lupulada, con Centennial, Amarillo, Columbus, Cascade y Simcoe nada menos!

KARL STRAUSS AURORA HOPPYALIS. Seguimos como locos recibiendo cosas de los de San Diego. Hoy toca una IPA que dibuja una Aurora Boreal bien lupulada sobre la ciudad. Una west-coast con Simcoe, Mosaic, Amarillo y Citra que supera los 60 IBUs.

PIZZA PORT KOOK. Hacía mucho tiempo que no recibíamos nada de estos hermanos que empezaron haciendo pizza en Solana Beach y acabaron inundando el mundo de birra desde California. Rebimos en lata, para conservar bien toda la potencia de sus 5 lúpulos, su Imperial IPA. Una receta cítrica y, sobre todo, resinosa y amarga, con buena presencia de maltas dulces.

02/07 SESIÓN BEERMÚ CASERO: cata de cervezas caseras de Redneck (cantabria)

27/06/2016 por vivalabirra

Se acerca la nueva edición del festival de Tolivia, ese punto de referencia para el cervecero casero, el artesano y, sobre todo, el aficionado a catar nuevas creaciones cerveciles.

Pues para calentar motores, se nos ha ocurrido organizar una sesión de cata de las recetas de uno de los que nunca fallan, para ir abriendo boca. Conseguimos hacernos con 3 recetas de Redneck Brewery, todo un grande ya dentro de esto del homebrewing, con Aurelio a la cabeza (creador de la Kajun Moonshiner IPA elaborada por Dougall’s entre otras). La idea es juntarnos a degustar estas nuevas creaciones a mediodía, sin necesidad de coches ni líos. Catar 3 cervezas que harán las delicias del respetable, que decían antes, e ir abriendo boca con lo que se avecina. Una Pale Ale bastante personal, una bitter bien lupulada y su mítica Russian Stout BREA!

Podremos improvisar un pintxeo, picar algo, seguir tomando alguna otra birra, lo que sea. Y además, si eres homebrewer (cervecerx caserx) y quieres traerte alguna de tus creaciones para intercambiar recetas con otrxs o simplemente te apetece ver qué opinan los asistentes de ellas, serás bienvenidx. Es más, nos haría mucha ilusión ir instaurando una tradición de «beercrossing» poquito a poco, así que sería todo un placer!

La cita, el sábado 2 de julio, una semana antes del ToliviaFest, a eso de las 13 horas. 6 euros por persona para la cata de las 3 cervezas de Redneck. Lo que vaya surgiendo, lo vamos improvisando… aunque recomendamos RESERVAR PLAZA POR MAIL O TELÉFONO, como siempre! Bienvenidos a la sabrosa experiencia del descubrimiento…

NOVEDADES NO TAN DOMÉSTICAS, así que habrá que llevarlas a casa!

24/06/2016 por vivalabirra

Ahora, para presentar el resto de novedades, toque preparar la maleta. Empecemos cruzando el Atlántico, y ya paramos en Escocia a la vuelta!

DUNHAM (canadá):

– Rye ESB. Pues como suena, Extra Special Bitter con centeno de los canadienses. De color caoba, especiada, con el toque indiscutible del centeno y el amargor de los lúpulos americanos.

– Leo’s Early Breakfast IPA. Una IPA de desayuno? Al menos eso opinan los de Dunham y Andreas Kissmeyer. Té Earl Grey y puré de Guayaba y un perfil lupulado en el que destaca el Nelson Sauvin.

– Lapatt Porter. Robust Porter de clara inspiración yanqui, en la que se mezclan con las notas torrefactas y a chocolate negro los lúpulos resinosos, en un final largo y sabroso.

Y dos celebraciones, de lugares y perfiles distantes, pero igualmente entrañables para la familia de la malta y el lúpulo.

– SPENCER TRAPPIST IPA (usa). Habrá celebrar por todo lo alto la primera aparición de una IPA trapense. Desde St Joseph nos llega esta creación, interpretación trapense del estilo. Un triple delicada y aromática, sedosa, con un final que combina notas cítricas, especiadas y el toque de los lúpulos Apollo y Cascade.

– BREWDOG DOG D (escocia). La edición especial para celebrar el 8º aniversario de la fábrica. Una Imperial Stout con ingredientes especiales y envejecida en barrica. Oscura y densa, de aromas torrefactos y licorosos con un trío especial para el paladar: base dulce de tofe, lúpulos especiados y el picante del chile naga.