UN MONTÓN DE ALEGRES TIGRES

schenkerla rauchweizen augustiner weissbierSi es que no me extraña que anduvieran cabizbajos esos tres grandes felinos que, quizá por convicción o, seguramente, por obligación, tuvieron que sustituir su dieta habitual por la que –básicamente- llamaríamos alpiste.

Y los que algo sabemos de alpiste –no precisamente por pájaros- no vacilamos en asegurar que la mejor manera de engullir trigo es bien malteado, cocido y fermentado. Y a eso vamos, a hablar de dos nuevas cervezas de trigo.

De la más que mítica fábrica de Munich Augustiner –una de las 6 oficiales del oktoberfest- nos llega su weissbier, rubia y sin filtrar. Una cerveza delicada y perfumada, de cuerpo ligero, dorada y bien turbia debido a la cantidad de levadura en suspensión. Afrutada en nariz, algo especiada y más intensa que otras weisse, en la que poco a poco el trigo va ganando presencia. En el sabor pasa tres cuartos de lo mismo: de unos primeros tragos afrutados a una mayor presencia de trigo y sus notas ácidas y refrescantes.

De otra mítica, mitiquísima, recibimos una rareza dentro del trigo. Viniendo de Bamberg ya os haréis alguna idea, y siendo Schlenkerla la fábrica creadora, poco más queda por decir. La Rauchweizen es eso, una cerveza de trigo ahumada. Como todas las bávaras, combina trigo y cebada malteadas, con la particularidad de que la malta de cebada es su mítica malta ahumada. La de trigo no se ahuma, por lo que aroma  y sabor son mucho más sutiles que en su Rauchbier. Una cerveza de trigo con nuevos matices, de un color marrón oscuro y espuma blanca cuyo cuerpo y aroma alcanzan su plenitud gracias a la fermentación en botella.

Aprovechad porque estas joyas de trigo están de paso y, después del éxito que cosecharon en la sesión beermú para miembros de elclub de hace unas semanas, seguro que no llegan a la próxima!

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