Viene el viernes y el sábado, y hay que darle más juego si cabe a nuestros sentidos. Por regalarles algo de vez en cuando, para que no se aletarguen… Llevamos 3 días entrenando a base de lupulazos americanos, repostería de amundsen y vinagres de BFM, así que toca demostrar lo aprendido!!!!

Negro oscuro, que decía Pedro Reyes, el lado de las cervezas de Oso Brew Co. (desde Madrid un cervecero bien conocido) y Overtone. Vanillapiés, de los primeros, Imperial Stout de 9 grados con vainilla y lactosa. Dusty Miller, de los de Glasgow, Imperial Milk Stout de 11 grados. Del asunto ácido se encargan desde Dinamarca, con Flying Couch y su Bloody Orange con trigo, avena y -sí, efectivamente, naranja sanguina-. Y cerramos con la parte amarga de la terna… Desde el norte del continente también los tipos de Gamma, que atacan con una DIPA a base de cashmere y columbus con DDH de citra y mosaic; desde Gales, con una buena dosis de sabro combinado con citra, Polly’s Brew y su Oh My DDH DIPA! Comienza el examen!!!!

Ya sé que no coinciden, pero n o pretendían ser unas siglas. El rollo viene de Brasserie des Franches-Montagnes, una cervecera creada a finales del siglo pasado con muchas ganas de vinagre y cachondeo, expertos en fermentaciones mixtas. Por fin tenemos aquí algunas de sus creaciones, en unidades muy limitadas!!

Abbaye de Saint Bon-Chien es su buque insignia, su emblema. Una sour ale de 11 grados fermentada con levaduras de vino y añejada un año en barrica de roble (hay muy pocas, pero prometo conseguir más para diciembre). Degustator Imperial Stout a la Raisinee 2019 es otra chaladura, con notas ácidas y el punto extra de las uvas pasas añadidas para su elaboración. La Saison es otro icono, en esta versión Racines Rouges emplean jugo de raíces rojas y pimienta de Sichuán! Como extra y con mucha curiosidad, conseguimos unos tarritos de 200 gramos de la mostaza (moutarde a la biere) elaborada por la cervecera, incluyendo sour ale en su receta… ñaka, ñaka!

En tiempos extraños soluciones heterodoxas que unen países convulsos con naciones felices. Qué menos!! O esa es la idea, con poca razón pero toda la lucidez de la locura… Exploremos la costa este del país que hoy elige entre susto y muerte y una de las principales cerveceras del país que realmente descubrió el primero, sin encontrar mayor atractivo que uvas y esquimales!

Nos llegan 4 locuras lupuladas en avión, bien refrigeradas y perfectamente conservadas desde el nordeste americano. Hay que consumirlas lo antes posible, no porque caduquen, sino porque si no tanto despliegue de medios perdería su sentido!!!! KCBA (kings county brewers collective) nos envía su Superhero Sidekicks, IPA con trigo, avena y un combo de citra, mosaic, idaho7, centennial y cascade; LIC Beer Project una interesante IPA monovarietal, Bona Terra IPA, elaborada en exclusiva con el Cascade Original, cultivado y patentado por Segal Ranch, granja de lúpulo de culto para amantes de la IPA!! Barrier Brewing vuelve, por duplicado, con 2 pepinos de agárrate y no te menees… Can´t Tell Me Nothing en colaboración con Equilibrium, TDH IPA de 7,8 grados, y Stuntin’ TIPA, Triple IPA de 10,5 grados y un generoso DDH.

Desde Noruega, seguro que como mucho barajabas dos opciones como principal cervecera del país. Pues toca Amundsen, con 5 novedades! Del lado lupulado la sexy Silhouettes of Green Hazy IPA en versión monovarietal de simcoe, y la Illusions of Funk Hazy IPA con lactosa; ácida y divertida, Parallel Worlds Pastry Sour con frambuesa, piel de naranja y haba tonka; del lado oscuro, y repostero, dos nuevas entregas de su serie Dessert In A Can… Hazelnut Mocachino por un lado y Peanut Butter Caramel Crisp Jam Doughnut. Ay la madre del cordero!!!!

Creo que era algo así como llamaban al colega de llamativas mallas que acompañaba a Adam West en sus aventuras catódicas. Santa birra, diría el pequeño Robin antes lo que hoy os traigo… víspera de todos los santos, querido Yosi!

Desde los países bajos más cosas de la fábrica de Kees -del que recuperamos su mítica Barley Wine con ese toque lupulado tan chulo y repetimos su DDH DIPA a base de amarillo y simcoe- la 20.05 de su Barrel Project!! 10 meses en barrica de Bourbon de Buffalo Trace… buena gente ésa. Y de sus vecinos de Uiltje, nueva dosis de la doppelbock de postre basada en el Apfelstrudel alemán!

Lervig desde Noruega, con una novedad y dos joyas que no son todo lo habituales que quisiéramos, pero ahí están. Regresan sus enormes Konrad’s Stout y su 3 Bean Stout, con toda su carga de cacao, canela y tonka. Y además viene acompañadas de Bad Haircut DDH DIPA, con mucho Idaho7.

Y ahora una última andanada guiri con una selección de cervezones que no necesitan secundario. Desde Letonia Arpus con su versión #05 de su serie HopsXart DDH IPAs. Desde Francia, un viejo conocido aficionado al lúpulo presenta su cervecera PRIZM con su Anemic & Sweet DDH TIPA. TRACK vuelve a enviarnos cosas finas desde Inglaterra, hoy Inbetween Days DDH APA. Y cerramos esta movida con Brewheart, que desde Alemania nos están sorprendiendo estilo enigma… a ver qué tal con su Strata Things NEIPA!!

Venga, y ahora en versión original sin necesidad de subtítulos, directamente en castellano. La gente de La Calavera sigue ampliando su Wood Series, con petróleos y vinagres: Dead Barrel Island y 8Full Blend las de esta semana, Baltic Porter en barrica de whisky la primera, sour en barrica de vino blanco la segunda. Desde Zaragoza, otro dúo dinámico y dinamítico de Cierzo, dos DDH DIPA de 8 grados y 100 IBUs, basadas en citra y Mosaic, La Loteta y Tremendous Dynamite (añade centennial y azacca). A la sobrada de lúpulo se une de nuevo Cervecera Península con la última entrega de su serie Galactic… Galactic Midnight Triple IPA para celebrar su tercer aniversario, con enigma, vic secret y galaxy. Cierra el grupo un antihéroe, por oscuro y viscoso, Coco Tears de Garage Beer, Imperial Stout con coco tostado y leche de coco, además de su avena y lactosa correspondientes!