Ahora un combinado de cervezas de aquí y allá, para seguir calentando de cara al fin de semana. Un poco de todo, pero con organización!

Vamos con los clásicos imperecederos! Desde Alemania, Ayinger, con su Maibock, que para eso estamos en temporada! Lager elaborada en otoño, con buena carga de cereal y larga guarda en frío, de 7% de alcohol. También de Alemania, desde Bamberg, otra especialidad de Schlenkerla… Krausenbier, más pálida y ligeramente ahumada, empelando este peculiar método de refermentación con la schlenkerla original. Ahora a Bélgica, a por una lámbica de las de antes. Boon Mariage Parfait Gueuze, con un 95 % de Lambic de tres años de añejado y un 5 % de Lambic joven. Una guarda posterior de 6 meses para que todo encaje y perfecto!

Desde Dinamarca dos cositas que gustan mucho por aquí de los jefes de Amager. Dos míticas! Wookie IPA, la eterna colaboración con Port Brewing de estilo costa oeste y 7,2% de alcohol ahora en lata de 44 cl. Y también en lata de 44 la Hr Frederiksen Imperial Stout, con sus 12 grados, 8 maltas y toda la complejidad de ahumados, tostados y torrefactos. Y desde Noruega, ahogándonos en petróleo, Grandad Grahams de Lervig, versión envejecida en barrica de bourbon de su Imperial stout de 12,1% de alcohol, con café, vainilla y extracto de galletas Graham’s.

Y desde Uk, o lo que sea ahora, una de cada!  Third Barrel/Stone Barrel Remember When, otra west coast IPA que nos devuelve al estilo tan de moda hace 5 años, con 6% de alcohol y a base de citra, simcoe y columbus. Y cuidadito con la Dark River de Wander Beyond, una Imperial Porter de 14% de alcohol y mucho peligro!!

Arrancamos con un 11 titular que promete arrasar con todo! En táctica 4-2-2-3, que aquí el portero también ataca!

Basqueland con 4 pepinos, demostrando por qué ha sido elegida la mejor cervecera del año en el BBF… Mucho Mucho Mosaic, la nueva DDH DIPA monovarietal de la casa, con 8,5% de alcohol y todo el abanico de sabores y aromas del mítico lúpulo americano. Capricorn, Sour Ale de 6,2% de alcohol que combina las notas ácidas con todas las notas de melocotón, guayaba y maracuyá. Ahora por la Triple IPA Smiling Eyes de 10% de alcohol, bien turbia, y llenita de mosaic, citra, galaxy y simcoe. Cierra la selección Recovery Run, Micro IPA de los de Hernani, con sólo 2,9% de alcohol y lupulada con citra, amarillo y cryo cashmere.

Desde Zaragoza, Cierzo Brewing con dos cositas. La nueva Green Team, Double IPA de 9% de alcohol con lúpulos bien frescos traídos desde Nueva Zelanda por Agronet (Nelson Sauvin, Pacific Jade, Motueka y Rakau). Y nuevo lote de su negrísima y lupulada Back To Black, todas las notas torradas y tostadas del estilo, con la resina potente del chinook. 9% de alcohol y 100 IBUs.

Desde Pontejos, otra pareja. La Grúa presenta la nueva DDH IPA, Love Potion, de 6,5% de alcohol y doble dosis de Nelson Sauvin, Galaxy y Citra. Y no nueva, pero siempre bien recibida, la Vlack Dope envejecida en barricas de vino tinto, con 11% de alcohol, toque de lúpulo americano y la acidez de la barrica.

Y otras tres cervezas nacionales cierran esta sesión. Pink Boots Society elabora una nueva receta por la causa, en las instalaciones de Monkey Beer, una Kveik Session IPA de 4,5% de alcohol. Otro estilo interesante para estas fechas, después de la sIPA, la Cold IPA… La Pirata Burning Ice, con citra, nelson sauvin y motueka con levadura lager. Y más madera, literalmente, con la Redneck Tawny Port Barley Wine, pepino de 12,7% de alcohol envejecido 18 meses en barricas del Oporto Tawny.

Ya sabéis, ahora miércoles jueves y viernes se reparten el protagonismo en la francachela de las novedades semanales… Para hoy, un objetivo, reconducir un poquito esto de las ácidas y las sour, que me da que en según qué latitudes está perdiéndose el oremus (olé, por fin pude meter esta palabra en una publicación),

Los pastores. Boon con nueva entrega de su Oude Schaakbeekse Kriek (la 2018), una fruit lambic en la que se añaden a la barrica de roble 250 gramos por litro de unas inusuales cerezas silvestres que se dan en los alrededores de Bruselas. Oud Beersel sienta cátedra con su mítica Vandervelden 135 Oude Gueuze, mezcla de una lámbica joven de un año envejecida en barrica de vino tinto con una clásica de Oud Beersel de 3 años en barrica de roble. Receta creada para celebrar los 135 años de esta enorme Gueuzería, con 6,5% de alcohol.

Sumamos a la reunión 2 recetas gestadas aquí cerquita, revisitando estilos ácidos clásicos con un toque justo de modernidad. De las Wood Series de La Calavera, Regress No Way, Sour Ale de 8,5% de alcohol envejecida 12 meses en barricas de tinto francés. Y desde Barcelona, nueva Barcelona Weisse de Garage, High Politics Imperial Berliner Weisse, otro concepto ácido en el que se emplean trigo y lactobacilus, con un extra de fruta (mango y maracuyá en este caso) alcanzando un 7,7% de alcohol.

Venga, hasta aquí la sesión de reconducción… ahora más lúpulo y petróleo. Ojo al lúpulo, colaboración entre La Pirata y los añorados americanos de Proclamation Ales!! Merecido homenaje a Dave Witham (fundador de la cervecera americana) tras su marcha a otras dimensiones, en forma de IPA a base de centennial, sabro y enigma… Second Derivative IPA. Y los petróleos, de los locos de Demoersleutel (países bajos): nueva entrega de la serie Willy Tonka, esta vez la Imperial Stout suma mantequilla de cacahuete a toda su potencia y su 13% de alcohol; y presentamos la Aztec Hot Chocolate, Imperial Stout de 10% de alcohol, con chile ancho y una combinación de granos, vainilla y canela.

Y ahora, como nueva y sana costumbre para estos tiempos postapocalípticos… NOVEDADES PARA EL FIN DE SEMANA EN DOS OLEADAS! Creo que lo más sano va a ser dosificar las novedades entre miércoles, jueves y viernes, dejando el martes para la convocatoria de la cata de la semana y el sábado para improvisar. A ver, lo de hoy…

Desde Países Bajos, nuestros amados De Molen con mucha burrada. Hoog & Droog, TDH american IPA de 6,5% de alcohol. Mucho citra + hull melon dándolo todo. Party’s Quad, Belgian dark Strong Ale de 11% de alcohol envejecida en barrica de bourbon. Zeker & Vast breckenridge B.A. Barley wine poderoso de la casa, de 14% de alcohol envejecido en barrica de bourbon. Heaven & hell breckenridge B.A. Gruesa Imperial stout de los holandeses, de 15,5% de alcohol envejecida en barrica del bourbon americano.

De Polonia, otros que se han hecho un hueco bueno en esta casa… Funky Fluid con 3 birras: Maniac Double NEIPA, bien turbia, 8% de alcohol y mezcla de Galaxy, Enigma, Motueka y Mosaic. 21º Triple NEIPA, de 9% de alcohol y DDH de nelson sauvin, citra y azacca. Rematan con Leviathan Imperial Rye Porter, 12% de alcohol, centeno, coco tostado y granos de cacao. Y ahora colaboración entre otras dos enormes, Stu Mostow y Nepomucen, Imperial Pastry Stout de 10% de alcohol, con sirope de arce, mantequilla de cacahuete y café.

Lost & Grounded, nueva cervecera en la casa. Estilos británicos más lupulados, con su No Rest For The Dancers revisitan las Red Ale, en una versión de 5,6% de alcohol con mosaic, chinook y brewers gold. Wanna Go To THe Sun, Pale Ale de 4,6% de alcohol, malta pilsner con magnum, perle y hallertau.

Sudden Death Mosaic Rocker. Los alemanes presentan en esta Doble IPA, creada también para conseguir fondos para la Wacken Foundation (así que atentxs, metalheads), la nueva técnica de dry hopping excesivo HDHC (High Density Hop Charge). DDH DIPA de 8% de alcohol empleando el lúpulo Mosaic en todas sus variantes, desde el Whirlpool al dry-hop (incognito, bbc, cryo y spectrum).

Polly’s Brew Positivelly Unattached, Triple IPA de 10% de alcohol con DDH de los míticos lúpulos citra, galaxy, mosaic y simcoe.

Struise Robert The Great. Imperial Stout al estilo de Flandes tan característico de los de los avestruces. Mucha malta y notas ácidas en este homenaje de 10,5% de alcohol a Robert The Bruce, rey de Escocia.

Representando a las cerveceras nacionales, trabajamos por vez primera con los “granjeros y cerveceros” de Lo Vilot! A ver qué tal esta locura de Orbital Hops, una Smoothie Sour de 5,5% de alcohol y Triple Dry Hop todo a base de su producción propia, ingredientes orgánicos.