Como decían aquellos navarros, nunca es tarde pa’saltar. Y dando saltos estamos todos con estas novedades que suben la media de IBUs en nuestro local de manera descarada, a base de lúpulos cítricos, frutales, resinosos… convirtiendo días grises en tardes doradas teñidas de verde. Por algo los americanos usan la misma palabra para decir lúpulo que salto!

– Brewdog JACK HAMMER. La favorita de los trabajadores de su planta en Aberdeenshire. Una IPA ruda, turbia, con matices afrutados a cítricos, pomelo, melocotón y un punto resinoso.  Una de las IPAs más interesantes de BrewDog, amarga, seca, con notas afrutadas y cítricas y un final largo y astringente.

– Siren SOUNDWAVE. IPA conduce a quien la bebe desde el Reino Unido hasta la costa oeste de USA. Plagada de notas y sabores afrutados y cítricos a pomelo, mango y de entrada dulce. Es la cerveza más seca de Siren, con mucho sabor pero un sutil amargor y un final resinoso.

– Siren LIQUID MISTRESS. Red IPA al gusto californiano seductora y misteriosa. Te atrae por sus tonos rojizos y se descubre como una cerveza con una base maltosa, con matices de pan, galleta y caramelo muy bien integrados con las notas cítricas y afrutadas de los lúpulos.

– De Molen WINTERHOP. Nueva versión de esta American IPA de los holandeses en la que consiguen mayor graduación y una nueva dimensión que le aporta la malta chocolate. Su corazón sigue siendo resinoso y su amargor se percibe desde el inicio disfrazado de cáscara de naranja, combinado con las 3 maltas que funcionan de base.

– De Molen STORM & REGEN. Otra doble/Imperial IPA a sumar a la colección de esta brutal cervecera. Versión cobriza caracterizada por un fuerte aroma a cítricos y frutas tropicales sobre la clara presencia de malta caramelo. El sabor empieza dulce, con notas a mango para pasar a mandarina, pomelo y lima en un final resinoso.

– Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel. La fusión de los estilos Tripel belga y American IPA gestada en l’Achouffe hace unos 10 años, pero en formato 75 cl.!! Notas a malta, manzana, miel y limón envueltas en un aroma marcado por el lúpulo y la levadura.

Es curioso, casi un oxímoron (acaso lo dudáis?) dcier que las Sierra Nevada son las infiltradas en este campo amargo, pero así es la cosa. Y es que desde ya nos acompañan dos de sus recetas menos lupuladas:

– Sierra nevada KELLERWEIS. Versión californiana de las hefe weizen alemanas. Elaborada a la manera tradicional bávara, con un montón de matices cítricos y especiados.

– Sierra Nevada STOUT. Una stout negra y sedosa, la primera receta elaborada por estos tipos en su época de homebrewers. Una cerveza con toques a malta torrefacta, café y cacao, pero con una personalidad herbal bien californiana.

Ya podéis pasar a por ellas por vivalabirra. Los miembros de elclub, si queréis incluirlas en vuestro pedido mensual ahora que andamos por estas fechas, no olvidéis teclearlas en el campo de comentarios de vuestro pedido. ¡Fiesta, sed y confusión para todos!

Y ahora que viene al caso, os aconsejamos rescatar un artículo que publicábamos en este mismo blog hace casi un año en el que hablamos un poquito del lúpulo y si influencia en sabor, aroma y fermentación… seguir leyendo

Hay por ahí unos tipos que me temo que pagan algo de pasta a Rafa Nadal para que diga de ellos que son personas que cuidan de nosotros; otros nos venden seguridad vendiendo precisamente lo contrario; incluso algunos locos invitan a cantar a Reina y Casillas como si no lo hicieran bastante ya…

En estos tiempos impersonales, fríos, de misantropía y mínimo humano… ¿qué sería de nosotros sin los cerveceros artesanos? Gente maja que elabora bálsamos milagrosos, con ingredientes naturales y, bendita locura, con un sabor bien rico. En Asturias sabemos cuidarnos y cuidar de los nuestros, una muestra:

– Vetusta (de Nurse, a quienes aprovechamos para dar la bienvenida) es una amber ale que nos acoge con todo el calor de una ciudad amiga. Una receta gestada en Oviedo, cremosa, equilibrada, con aroma floral y regusto dulce. Sus tres maltas combinan a la perfección con la pareja de lúpulos ingleses elegidos para su elaboración, consiguiendo un resultado armónico.

– Ipaprofeno (también de los recién llegados de Nurse) se presenta como la solución natural a casi todos los males. IPA al estilo americano gestada en Oviedo con todos esos aromas cítricos, sabores afrutados y el amargor característico del estilo. Una receta muy aromática de cuerpo medio y 50 IBUs.

– Beerwatch es el homenaje que desde Gijón hace Bayura a aquella mítica y neumática serie de la adolescencia de tantos. El trasgu de la casa luce un tipo que para sí quisiera Mitch Buchannon mientras vigila que nada malo nos suceda en la playa. Su consejo: beber una summer IPA cocinada con cuatro lúpulos “C” que hacen de ella una cerveza aromática, sabrosa, fresca y de un amargor seco y marcado.