Queda todo dicho. Y si ya acompañas la frase de marras de un logo poderoso, carnero con manta de caballo, cuasisatánico macho cabrío, ya me tienes en el bote! Ah, bueno, si encima cocinas unos cervezones lámbicos de nivel máximo, con un toque canalla, soy tuyo para siempre.
Y así es la cosa. Llevan 6 años en el negocio de la fermentación con Brettanomyces y dentro del consejo ya pintan en bastos. Dejadme que os presente sus argumentos:
Ya conocemos de hace unos meses sus finísimas Oude Kriek y Oude Gueze. Ambas producto de la mezcla de lámbica de diferentes añadas y envejecidas en barrica de roble -6 meses macerada con cerezas la kriek, claro-.
Sumamos ahora 4 de sus recetas de la serie Juicy & Wild. En formato 37,5 la Muscar-Elle, blend de lámbicas de diferentes añadas macerada en barrica de roble con uva muscaris cultivada en Bélgica (cruce de moscatel y solaris). Pasando a los formatos grandes, Pluri-Elle es la loca de la familia, incluyendo grosella roja, grosella negra, fresa, frambuesa y arándano; Rhub-Elle, macerada con ruibarbo; Muri-Elle, con moras. Vaya gozada!!