Pues sí, antes de pasar a desgranar la «escandalosa» selección de cerveza de Navidad que nos hemos traído este año, toca hacer una breve mención de algunas recetas NO estrictamente navideñas, aunque válidas para cualquier época del año. Son estas:
– ST AUSTELL PROPER JOB. Sensacional IPA de estos ingleses localizados en Cornualles. No filtrada, el sedimento se aprecia en la base de la botella, con agradable sabor inicial a grano y un amargor suave aunque duradero de tres lúpulos clásicos: Cascade, Chinook y Willamette.
– PALACIO DE INVIERNO. Russian imperial stout de los gallegos SANTO CRISTO ideal para combatir los rigores invernales. Rica en aromas licorosos y textura cremosa, en ella encontrarás las clásicas notas a café, cacao, vainilla y licor.
– De LINDEMANS nos llega una oude gueuze con más premios y medallas en esto de los certámenes cerveceros que Usain Bolt corriendo los 100 y 200 metros lisos. CUVÉE RENÉ se trata de una lambic con un proceso de fermentación de más de 2 años, de burbuja fina y delicada, cuerpo seco y repleta de matices ácidos y afrutados. CASSIS se basa en la receta clásica de lambic joven fermentada en roble, a la que los belgas han añadido grosellas negras durante su segunda fermentación. El dulzor afrutado de la grosella equilibra la acidez de esta lambic deliciosa.
– CORSENDONK TEMPELIER. Una clásica amber ale de corte belga con la que te entrarán ganas de llevar la cristiandad a tierras sarracenas como un templario de la Edad Media. Una densa capa de espuma blanca esconde un fantástico sabor a grano y paja fresca y notarás los cítricos y un toque picante en retrogusto.