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Nos hacemos un puente aéreo directo entre Canadá y España para traeros algunas de las mejores NUEVAS CREACIONES que se hacen en ambas costas enfrentadas del Atlántco.

Empezamos con la costa norte de aquí:
– BIDASSOA + BOULEVARD BRASIL. Desde Euskadi, una cerveza de 7,2% con chocolate, nueces pecanas y especias elaborada para homenajear la tradición pastelera y chocolatera de la ciudad de Irún. Intensas notas a cacao, café, caramelo, chiles y frutos secos y suaves matices picantes se encierran en el interior de esta stout.

– DRUNKEN BROS. XIII. También desde Euskadi nos llega la primera de su «Nightmare Series» (la etiqueta habla por sí sola), una imperial brown ale elaborada con frutos secos (nueces, almendras y avellanas) tostados y macerados en ron añejo y además envejecida con madera de nogal. Representa la receta nº 13 como cerveceros (recordemos que, de momento, son Nómadas) y el tercer año de la marca Drunken. Aromas a turrón, caramelo, toffee y frutos secos varios. Sabores acaramelados, no es dulce, es equilibrada y nada empalagosa, con recuerdos a bollería, licorosa y con un retrogusto intenso a frutos secos como nuez, avellana.

– LAUGAR, seguimos en Euskadi, nos trae dos recetas. RANDOM SERIES 1/7 es una IPA de casi 6 grados con lúpulo Summit cultivado en el valle de Órbigo en León. Intensa, y astringente, con fuerte aroma cítrico y reminiscencias a uva blanca. BASATIA se trata de una imperial stout de 8 grados, viscosa y compacta, con las clásicas notas a cereal tostado, cacao y café del estilo, con un final seco y suave amargor.

– NAPARBIER, desde Pamplona, también nos deja nuevos lotes de dos de sus ya clásicas recetas «marca de la casa». POTEMKIN, nombre elegido allá por 2015 por votación popular para denominar su receta de russian imperial stout de corte tradicional, vuelve con fuerza. 12 grados que no ocultan las notas a chocolate negro, café y regaliz, enormemente sedosa y con un final licoroso, como mandan los cánones. BACK IN BLACK, black IPA con potente aroma herbal y resinoso que se aprecia al comienzo del trago, para posteriormente dar paso a las suaves notas de cereal torrefacto y finalizar en la calidez del licor que proporcionan sus 8,5 grados.

De la costa este de allí, dos viejas/nuevas conocidas:
– COLLECTIVE ARTS y su extra pale ale RHYME & REASON rompe los esquemas de las clásicas american pale ale. Casi 6 grados y 55 IBUs, empleando cuatro maltas para ofrecer un constante sabor a cereal durante todo el trago. A ello se une una combinación de lúpulos alemanes para dar amargor y una mezcla de cuatro lúpulos americanos para ofrecer una amalgama de aromas y sabores cítricos y tropicales espectacular. En lata, (¿cómo no?) que permite una mejor conservación, especialmente de los aromas a lúpulo, y con diferentes diseños de etiqueta de distintos artistas gráficos, que utilizan esta plataforma como altavoz para su arte.

– NICKEL BROOK llega con HEADSTOCK, una IPA de 7 grados y 80 IBUs muy amarga… TREMENDA! Y es que ellos mismos reconocen que tienen un «problema» con el empleo de los lúpulos, se reconocen adictos y enamorados de esta flor tan peculiar. Esta premiada IPA es una deliciosa y obscena mezcla de sabores a frutas tropicales, cítricos y pino, con aromas frescos que harán a cualquier hop-head volverse literalmente loco. En lata, por supuesto.

Ahora podéis hacer dos cosas… como haría Joe Arlauckas, cogéis el rebote, botáis el balón y machacáis la canasta contraria. O podéis gozar con estas 8 maravillas de la creación cervecera.

Seguimos en pleno proceso de «rehabilitación» de nuestras estanterías tras la hecatombe navideña… Hoy toca birra nacional.

– De los madrileños LA QUINCE nos llegan 4 recetas: SWEET DREAMS es un barley wine americano elaborado en colaboración con el blog Humulus Lupulus. Aromas a grano con notas a toffe, bizcocho, licor, frutos secos, dátiles, madera y un ligero final a mermelada cítrica. 9 maltas de 5 cereales diferentes…. más grano ¡imposible! EVIL IS IN A MIDNIGHT MASH se trata de una porter elaborada con levaduras lager (baltic porter) y que alcanza los 8,2 %, negra, cremosa y consistente, donde predominan las clásicas notas a café molido y cacao. LLIPA! es una clásica west coast IPA, muy aromática (elaborada con técnicas hop bag y doble torpedo, además de dry hopping), muy amarga, con sus más de 100 IBUs y con mucho cuerpo peses a sus 6%. La HORNY es una pilsner con aromas florales y notas a fruta tropical, destacando el melocotón, la piña y la lima; seca en el trago y de cuerpo ligero con un final amargo y duradero.

– STILETTO es una saison densa, y turbia, que firman los barceloneses de EDGE. Notas a naranja, lúpulo herbal y especias como la pimienta. Deliciosamente rústica

– CAMARILLO es una IPA elaborada por los madrileños de MAD BREWING para homenajear la ubicación de su «centro de operaciones» en Madrid, en la calle Julián Camarillo 19, un brew pub con servicio de restauración de lo más coqueto en pleno barrio de Ciudad Lineal. En esta IPA encontraremos toda la potencia de notas afrutadas, cítricas, menta y pino que ofrece el único lúpulo empleado en su elaboración, Mosaic.

Ahora os toca a vosotros elegir la mejor opción para entrar en calor este fin de semana… dificil decisión

Una vez recuperados de la temporada Navideña todo vuelve a la normalidad… y lo normal es que cada jueves os presentemos nuestras NOVEDADES de la semana. Esta vez vienen acompañadas de reposiciones clásicas que hacía tiempo que no traíamos. Son todas estas:

– De ST PETER’S, clásica fábrica de Suffolk, Inglaterra, vuelve su OLD STYLE PORTER, una delicia oscura y sedosa que recupera la antigua tradición en la elaboración de las porter, combinando una ale añeja con otra más ligera y joven, manteniendo la esencia de las maltas torrefactas. También sumamos su CREAM STOUT al apartado de reposiciones. Cremosa y compacta fruto de sus cuatro maltas, destaca por sus notas a cacao, chocolate negro y bizcocho, con un final levemente floral muy agradable.

– De ST AUSTELL, en Cornualles, nos llegan dos recetas. Repetimos con PROPER JOB, sensacional IPA sin filtrar, el sedimento se aprecia en la base de la botella, con agradable sabor inicial a grano y un amargor suave aunque duradero de tres lúpulos clásicos: Cascade, Chinook y Willamette. BIG JOB sube la graduación y el amargor de la anterior. Ronda los 7% y posee un potente amargor fruto de un «masivo» dry-hopping a base de Centennial y Citra.

– HARVIESTOUN OLD ENGINE OIL, ENGINEER’S RESERVE. Reserva especial de esta clásica porter británica. Viscosa, plena de matices tostados, a café, aromas a cacao y un final licoroso fruto de sus 9%. ¡Impresionante!

– DALE’S PALE ALE de OSKAR BLUES. Fábrica americana pionera en lo de meter una ale artesana en una lata y demostrar con ello que es el envase perfecto para estilos basados en altas dosis de lúpulos. He aquí su american pale ale, un clásico donde se combinan grandes cantidades de maltas europeas que aportan notas a caramelo, con un montón de lúpulos americanos para proporcionar un final amargo y afrutado.

– LA PIRATA LUPULUS. Una session IPA de solo 3% para no parar de beber, perpetrada por estos genios barceloneses del parche en el ojo. Tres lúpulos con dry hopping para lograr una fantasía de aromas y sabores.

– Parece que la unión entre LAUGAR y DE MOLEN no deja de concebir «engendros» (en el buen sentido de la palabra). Primero fue aquella saison ahumada Txapela & Klompen y ahora nos regalan WET & WILD, una imperial stout de 10% donde se han empleado dos tipos de hongo, concretamente boletus edulis y trufas, para equilibrar la intensidad de las maltas torrefactas. Licorosa, acre y torrefacta, con el exotismo de los hongos que se nota levemente, no en exceso.

– BRUSSELS BEER PROJECT se trata de un proyecto de colaboración entre varias micro-fábricas belgas que pretende innovar en la elaboración de recetas y producir estilos que huyen del, a veces, cierto conservadurismo de las fábricas tradicionales. Su black IPA, DARK SISTER, nace, además, como una broma que se les fue de las manos. Inicialmente la idea era producir una cerveza de Navidad sin el añadido de las especias, basando la receta en el empleo de maltas tostadas para oscurecer la cerveza. Y parece que no dejaron de añadir maltas hasta que se volvió completamente negra. La dosis extra de lúpulo se emplea para balancear la cerveza, no estamos ante una american black IPA.