Jocosa frase la que dice el personaje del cura regordete y borrachín en una peli de Robin Hood. Aunque si hablamos de cervezas “trapenses” a quien hay que agradecerle la enseñanza es al padre Père Théodore, un devoto clérigo que en 1946 recibió el encargo del abad de Notre-Damme de Scourmont, cerca de la ciudad belga de Chimay, de abandonar los estudios teológicos para concentrar sus esfuerzos en la producción de una cerveza de alta calidad dentro de la abadía. Fruto de aquellos estudios junto con el profesor Jean De Clerck de la Universidad de Lovaina, la abadía modernizó sus procesos de producción e implantó estándares de gran calidad en la elaboración de sus cervezas, consiguiendo que las variedades de Chimay se convirtieran en las primeras cervezas producidas para gran consumo, y sentando las bases de los criterios de calidad de la denominación “trapense”.
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CERVECERA CASASOLA: ¿Novedades? Mejor a pares!
Nos tenemos por unos tipos hospitalarios, acogedores, si se nos permite. De esos anfitriones encantados de recibir siempre a alguien nuevo en casa y, una vez amigos, encantados también de recibir a toda la familia.
Y eso es lo que nos pasó hace unos meses ya con la familia Casasola. Empezamos por el principio, por la Benedictina y la Silos. Después vinieron la Ness Ness y la Prima Vera, y el cuadro quedó completo. Hoy, toca ampliar el lienzo y hacer hueco a las recién llegadas. Dos delicias que vienen de muy atrás en el tiempo:
– Casasola Triple: una estilo triple de cine (fue presentada en la Seminci, por cierto). Ambarina, de gran cuerpo con triple malta y triple lúpulo. Tradición cien por cien belga, pelín afrutada, muy equilibrada entre dulces y amargos, de refermentación en botella y 9 grados de alcohol.
– Casasola Tartán: una scotch ale de las de antes, de la que solían hacerse a finales del siglo XIX. Dulce, poderosa, muy maltosa y de una densidad exquisita. Elaborada con malta de varios cereales, de segunda fermentación en botella y con una graduación superior al 9%.
Desde hoy mismo, en vivalabirra! Aprovechad para completar el álbum familiar o incluso a empezarlo si todavía no lo habéis hecho. Y es que éste es el mejor momento para hacerlo, ya que todas las especialidades de la cervecera artesanal de Valladolid reciben a las recién llegadas con un nuevo precio.
Los miembros de elclub tuvieron la posibilidad de degustar estas recién llegadas hace unos días en la primera “sesión beermú” de vivalabirra en la terraza del Centro Cívico. Permaneced atentos a próximas convocatorias…
RE-REVIVALABIRRA!!
Hace exactamente un mes que entregábamos a la Fundación Banco de Alimentos de Asturias un carro rebosante de nuevas oportunidades y buenos deseos gracias a todos vosotros/as. Con vuestra ayuda, 35 botellas revivieron y se convirtieron, físicamente en sujetalibros, floreros y portavelas, y a la vez en aceite de oliva, legumbres secas y café para un montón de gente.
Otra vez gracias a vosotros, a la gran acogida que tuvo nuestra iniciativa, botellas revividas vuelven a poblar nuestro local, en una segunda juventud plena de energía y color. Os presentamos así la “serie roja” de revivalabirra. Otra vez nuestro particular concepto del reciclaje de vidrio llevado hasta donde más interesa, las personas. Esta vez el 100% de la recaudación irá destinada a la campaña “AHORA + QUE NUNCA” de Cruz Roja España. Una campaña formada por un montón de proyecto mucho + que necesarios en estos tiempos difíciles para casi todos: reparto de alimentos, kits de apoyo infantil, cobertura de necesidades básicas, unidades móviles de emergencia social, apoyo en asentamientos y núcleos urbanos deprimidos e intermediación en materia de vivienda.
Desde aquí gracias por adelantado. Gracias a todos vosotros y vosotras. Y gracias a Cruz Roja, el banco de Alimentos y todas aquellas asociaciones y organizaciones que luchan a diario por hacer de este pedazo de tierra un lugar algo más digno!!
VIVA AUSTRIA, «CABRONES» (o doppelbock, como se prefiera)!
Así empezamos el 2014, con garra, con fuerza, y con todos aquello sustantivos que acumulaba José Luis Moreno en sus presentaciones. Presentando una doppelbock gestada en las entrañas del castillo de Eggenberg, la cervecera familiar más antigua de Austria.
Se dice que lleva fabricándose cerveza en este castillo desde el S X, desde el XVII con fines comerciales, así que siglos de tradición os contemplan. Además, como carta de presentación, que conste que gracias a ellos no desapareció una de las recetas más míticas de la lager fuertes mundiales, La Samichlaus (elaborada originalmente en Suiza). Desde hoy, otra doppelbock (de ahí lo de cabrones en el titular, y esos dos machos cabríos que coronan la botella en cuestión), una versión tostada que cumple con todos los requisitos de una grande en su género: color oscuro y turbio, gran presencia de malta con aromas a levadura y caramelo y presencia alcohólica. En el paladar, malta caramelo de nuevo, con reminiscencias a pasas y cacao y final con un leve toque amargo de lúpulo. Una nueva cerveza a añadir a nuestra colección de lagers fuertes de tradición alemana