vivalabirra

Así es, las novedades semanales llegan bien frescas de la mano de fábricas americanas y danesas… de esas que sabes que te van a gustar, y para todos los gustos, elije estilo: IPAs, DIPA, Stout, Porter, Imperial Stout, Saison, Strong Ale, Sour Ale y Sin glúten:

– Desde Michigan nos llegan tres maravillas de BELL’S (¡¡Atención, cazadores de «miticadas», las tres recetas figuran en el top 50 de RateBeer con puntuaciones de 100/100!!): TWO HEARTED ALE, una IPA cargada de maltas y lúpulos americanos con un increíble sabor y aroma floral muy amargo. KALAMAZOO STOUT, negra, suave y cremosa… una verdadera delicia de notas a malta torrefacta, melaza y cacao. EXPEDITION, pedazo de Russian Imperial Stout que sabe a fruta madura, regaliz, chocolate, café y a lo que sabe el paso del tiempo. Años de envejecimiento otorgan a esta cerveza un cuerpo y una duración e intensidad en sabor fuera de lo normal.

– Desde NYC nos llega PUFF de SIXPOINT, una Imperial IPA con una dosis de dry hopping bestial, repleta de aromas resinosos, pensada para ser olida más que bebida (aún así que nadie se la eche por las fosas nasales, que nos conocemos!!). No tardes en beberla.

– De la mano de AMAGER y STILWATER recibimos DARKEST OF SUNS, una saison negra con eneldo y pimienta. Una nueva vuelta de tuerca a lo mejor del tradicional estilo rural belga, donde el dulzor de las maltas tostadas se unen al exotismo de las especias, el amargor de los lúpulos y el afrutado de las levaduras para obtener una cerveza realmente única.

Metidos de lleno en Dinamarca vamos a lo seguro:

– De MIKKELLER nos llegan tres recetas: STATESIDE, IPA inspirada en lo más profundo de la tradición «craft» americana, una cerveza donde el suave dulzor del cereal da paso a un torrente de cítricos y resina procedentes de los Chinook, Cascade y Amarillo americanos. LIMFJORDS, porter de la saga Beer Geek, casi 8% de alcohol encerrados en un torrente de café y chocolate negro, con un final ligeramente cálido y amargo. MONK’S BREW, qué decir de esta clásica Belgian strong ale, un elixir inspirado en la tradición de las abadías de Westvleteren y St Remy… si habéis probado Rochefort 10 ya sabéis de qué va el rollo

– De TO ØL otras tres recetas: SUR SIMCOE, nueva elaboración de su serie de sour ales denominadas SUR. En esta ocasión empleando únicamente lúpulo Simcoe, que aporta notas a albaricoque y fruta de la pasión al sabor ácido de la levadura encargada de la fermentación. KAFFE OG RØG, versión ahumada de una dark ale donde se han añadido granos de café en la cocción. TOTEM, novedad para los celiacos que además no toleran mucho el alcohol, 2,2% de pale ale fresca y ligeramente amarga.

Como cada jueves (y/o viernes, no vayamos a ponernos quisquillosos), nuevos néctares llegan a nuestras vitrinas. Y esta semana, después de la dosis extra de calabaza con motivo de Halloween, toca dosis contundente de malta y lúpulo.

– KONG de barril recién pinchado, ¡pedazo! de IPA con trigo y 7 grados salida de las cocinas de NAPARBIER. Dorada y fresca, cargada de matices ácidos, cítricos y herbales.

– BREWDOG ACE OF CITRA. Nueva entrega de las «session IPAs» monovarietales ideadas por estos locos escoceses. Ligera de cuerpo, no llega a 5% de alcohol, pero que guarda un as en la manga, una verdadera explosión de sabores a mango, pino y pomelo.

– LUPULOID de BEAVERTOWN. El monstruo «lupuloide» viene a conquistarnos. Un engendro de casi 7 grados creado por estos ingleses a base de cebada, trigo y avena y la mezcla de 3 lúpulos que dan como resultado una IPA de 50 IBUs cargada de matices tropicales, con una delicada base de naranja y resina.

No vayáis a pensar que por estar liados con los sarao de nuestro vivalabirr4aniversario ibámos a dejados sin vuestra dosis habitual de novedades para el fin de semana. Para este viernes, toca un poco de todo. Un poco que es mucho, ya veréis el nivel del asunto…

– Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen. Y hablando de clásicos, vamos a rematar con una Märzen alemana de las de verdad. Maltas tostadas lentamente, caramelizadas, agua de los Alpes, levaduras de la casa y lúpulo Hallertau. Mítica!

– BrewDog Black Hammer. Ya empiezan a llegar las joyitas creadas por los escoceses bajo la serie «Hammer Head». La idea es mostrar cómo varía una receta incluyendo un cambio en el proceso. Y hoy toca chocolatear la Jack Hammer. Añadir una malta bien tostada para sumar una base torrefacta al asunto!

– Naparbier Kong.  Novedad de los navarros! Una white IPA de 7 grados, cítrica, lupulada, con toques ácidos y buen presencia de levadura.

– Naparbier Kamikaze. Más que una novedad, una locura. Russian Imperial Stout de 13 grados, potente, sedosa, licorosa… El sabor, inclasificable, ya que a los toques torrefactos, a regaliz y melaza, sumamos los añadidos por la levadura Sake.

– Drunken Bros/GaragArt/Little Bichos Little Drunken OWL. Inquietante colaboración entre estos tres  equipos de cerveceros descerebrados. El resultado, una Quadrupel belga con dátiles, frutos rojos y, para rematar, envejecida en barrica.

– Drunken Bros/ La calavera Hell to Glass. Y otra colaboración entre gente inquieta y abducida por la experimentación más extrema. Toca catar una Imperial Stout con Chile Mulato y envejecida en Barricas de Bourbon de roble americano.

– Collective Arts Ransack the Universe. Comenzamos a descubrir a estos canadienses con una IPA de 85 IBUs gestada a base de galaxy y Mosaic, más un dry-hop de otros 4 lúpulos. Cítrica, afrutada,  exótica y de final vibrante.

– Flying Monkeys Shoulders of Giants. Y vamos pasando al gran formato con la Imperial IPA de estos canadienses aficionados al lúpulo. 10 grados bien camuflados por un cóctel de lúpulo rematado por un dry-hopping de Amarillo, galaxy y Falconer´s Flight.

– Hel Kapittel Abt. Clásica y mítica Tripel de Abadía de Watou. 75 cl de un brebaje dorado de espuma blanca, con toques afrutados, cítricos, a cereal y levadura. Caramelo y levadura destacan en el trago, con esas notas especiadas y un calorcito muy agradable por sus 10 grados.

– Jandrain V Cense. Y ahora toca descubrir la Brasserie de Jandrain-Jandrenouille, con su peculiar versión de las golden ale belgas. Una cerveza rotunda, maltosa, con toques a melocotón, albaricoque y cítricos, con gran importancia de la levadura y final amargo y especiado.

Aquí os traemos las novedades de esta semana. Un lote enorme y brutal, de nivel tan alto que deberían extasiaros a nivel Miquel Iceta como mínimo. Vean:

– Val-Dieu Grand Cru. Obra maestra de la abadía. Compleja, de cuerpo intenso, pleno, de aromas licorosos y especiados, con presencia de malta, caramelo, madera y final poderoso.

– North Coast Le Merle. Saison al estilo belga pero de graduación más elevada. Una cerveza de granja inspirada en la tradición flamenca, con toques cítricos, a frutas exóticas, lúpulo y levadura.

– Oskar Blues Dale’s Pale Ale. Mítica APA de entre las enlatadas, poderosa, lupulada y de final amargo y equilibrado. Sus 6,5 grados y 65 IBUs, y ese toque terroso y herbal marcan la diferencia.

– Weird Beard Hops Maiden England. Una Pale Ale británica clásica a la que estos freaks barbudos le añaden su toque personal con avena y unos cuantos lúpulos británicos en una combinación que la acerca a la APA.

– Jopen/Dry&Bitter/Uiltje Disco Bitch. Una gin & tonic IPA, ahí queda eso. A un cuerpo maltoso y una combinación de Chinook, Centennial y Simcoe, sumadle enebro y esencia de quinina, a ver qué sale!

– Dry & Bitter Hobo Chic. Pues, lógicamente, una cerveza seca y amarga. Una IIPA monovarietal, lupulada a base de Citra hasta llegar a los 90 IBUs, con ese toque a cáscara de naranja, mandarina y pomelo.

– Wooha Porter. Real Ale de estos jóvenes escoceses, que han creado una porter clásica de manual: sedosa, aterciopelada, oscura, densa, ahumada y con notas a chocolate negro y café.

– Brewfist X-Ray. Imperial Porter de estos italianos, rica y compleja. Un montón de maltas británicas le dan un cuerpo y complejidad muy llamativos, equilibrando dulces y amargos con el toque licoroso de sus 8,5 grados.

En la imagen también aparecen la Jack hammer de Brewdog y la Old Engine Oil de Harviestoun. No se han colado, están invitadas a la fiesta, pero son de las que repiten, así que deberíais conocerlas ya. ¿Cómo se os ha quedado la cara? ¿Como a Teresa Fernández de la Vega? Pues misión cumplida!