Nueva invasión de lúpulos en vivalabirra

invasion de lupulos

Como cada jueves (y/o viernes, no vayamos a ponernos quisquillosos), nuevos néctares llegan a nuestras vitrinas. Y esta semana, después de la dosis extra de calabaza con motivo de Halloween, toca dosis contundente de malta y lúpulo.

– KONG de barril recién pinchado, ¡pedazo! de IPA con trigo y 7 grados salida de las cocinas de NAPARBIER. Dorada y fresca, cargada de matices ácidos, cítricos y herbales.

– BREWDOG ACE OF CITRA. Nueva entrega de las «session IPAs» monovarietales ideadas por estos locos escoceses. Ligera de cuerpo, no llega a 5% de alcohol, pero que guarda un as en la manga, una verdadera explosión de sabores a mango, pino y pomelo.

– LUPULOID de BEAVERTOWN. El monstruo «lupuloide» viene a conquistarnos. Un engendro de casi 7 grados creado por estos ingleses a base de cebada, trigo y avena y la mezcla de 3 lúpulos que dan como resultado una IPA de 50 IBUs cargada de matices tropicales, con una delicada base de naranja y resina.

Para gustos, colores; y sabores; y estilos; y formatos!

No vayáis a pensar que por estar liados con los sarao de nuestro vivalabirr4aniversario ibámos a dejados sin vuestra dosis habitual de novedades para el fin de semana. Para este viernes, toca un poco de todo. Un poco que es mucho, ya veréis el nivel del asunto…

hacker black hammer naparbier drunken monkeys jandrainHacker-Pschorr Oktoberfest Märzen. Y hablando de clásicos, vamos a rematar con una Märzen alemana de las de verdad. Maltas tostadas lentamente, caramelizadas, agua de los Alpes, levaduras de la casa y lúpulo Hallertau. Mítica!

BrewDog Black Hammer. Ya empiezan a llegar las joyitas creadas por los escoceses bajo la serie «Hammer Head». La idea es mostrar cómo varía una receta incluyendo un cambio en el proceso. Y hoy toca chocolatear la Jack Hammer. Añadir una malta bien tostada para sumar una base torrefacta al asunto!

Naparbier Kong.  Novedad de los navarros! Una white IPA de 7 grados, cítrica, lupulada, con toques ácidos y buen presencia de levadura.

Naparbier Kamikaze. Más que una novedad, una locura. Russian Imperial Stout de 13 grados, potente, sedosa, licorosa… El sabor, inclasificable, ya que a los toques torrefactos, a regaliz y melaza, sumamos los añadidos por la levadura Sake.

Drunken Bros/GaragArt/Little Bichos Little Drunken OWL. Inquietante colaboración entre estos tres  equipos de cerveceros descerebrados. El resultado, una Quadrupel belga con dátiles, frutos rojos y, para rematar, envejecida en barrica.

Drunken Bros/ La calavera Hell to Glass. Y otra colaboración entre gente inquieta y abducida por la experimentación más extrema. Toca catar una Imperial Stout con Chile Mulato y envejecida en Barricas de Bourbon de roble americano.

Collective Arts Ransack the Universe. Comenzamos a descubrir a estos canadienses con una IPA de 85 IBUs gestada a base de galaxy y Mosaic, más un dry-hop de otros 4 lúpulos. Cítrica, afrutada,  exótica y de final vibrante.

Flying Monkeys Shoulders of Giants. Y vamos pasando al gran formato con la Imperial IPA de estos canadienses aficionados al lúpulo. 10 grados bien camuflados por un cóctel de lúpulo rematado por un dry-hopping de Amarillo, galaxy y Falconer´s Flight.

Hel Kapittel Abt. Clásica y mítica Tripel de Abadía de Watou. 75 cl de un brebaje dorado de espuma blanca, con toques afrutados, cítricos, a cereal y levadura. Caramelo y levadura destacan en el trago, con esas notas especiadas y un calorcito muy agradable por sus 10 grados.

Jandrain V Cense. Y ahora toca descubrir la Brasserie de Jandrain-Jandrenouille, con su peculiar versión de las golden ale belgas. Una cerveza rotunda, maltosa, con toques a melocotón, albaricoque y cítricos, con gran importancia de la levadura y final amargo y especiado.

 

Líbranos de 4 días más sin novedades, por dios!

novedades dry bitter brewdog wooha oskarAquí os traemos las novedades de esta semana. Un lote enorme y brutal, de nivel tan alto que deberían extasiaros a nivel Miquel Iceta como mínimo. Vean:

Val-Dieu Grand Cru. Obra maestra de la abadía. Compleja, de cuerpo intenso, pleno, de aromas licorosos y especiados, con presencia de malta, caramelo, madera y final poderoso.

North Coast Le Merle. Saison al estilo belga pero de graduación más elevada. Una cerveza de granja inspirada en la tradición flamenca, con toques cítricos, a frutas exóticas, lúpulo y levadura.

Oskar Blues Dale’s Pale Ale. Mítica APA de entre las enlatadas, poderosa, lupulada y de final amargo y equilibrado. Sus 6,5 grados y 65 IBUs, y ese toque terroso y herbal marcan la diferencia.

Weird Beard Hops Maiden England. Una Pale Ale británica clásica a la que estos freaks barbudos le añaden su toque personal con avena y unos cuantos lúpulos británicos en una combinación que la acerca a la APA.

Jopen/Dry&Bitter/Uiltje Disco Bitch. Una gin & tonic IPA, ahí queda eso. A un cuerpo maltoso y una combinación de Chinook, Centennial y Simcoe, sumadle enebro y esencia de quinina, a ver qué sale!

Dry & Bitter Hobo Chic. Pues, lógicamente, una cerveza seca y amarga. Una IIPA monovarietal, lupulada a base de Citra hasta llegar a los 90 IBUs, con ese toque a cáscara de naranja, mandarina y pomelo.

Wooha Porter. Real Ale de estos jóvenes escoceses, que han creado una porter clásica de manual: sedosa, aterciopelada, oscura, densa, ahumada y con notas a chocolate negro y café.

Brewfist X-Ray. Imperial Porter de estos italianos, rica y compleja. Un montón de maltas británicas le dan un cuerpo y complejidad muy llamativos, equilibrando dulces y amargos con el toque licoroso de sus 8,5 grados.

En la imagen también aparecen la Jack hammer de Brewdog y la Old Engine Oil de Harviestoun. No se han colado, están invitadas a la fiesta, pero son de las que repiten, así que deberíais conocerlas ya. ¿Cómo se os ha quedado la cara? ¿Como a Teresa Fernández de la Vega? Pues misión cumplida!

08/10 III TALLER ELABORACIÓN CERVEZA CASERA

taller homebrew octubreDespués de dos exitosas citas previas, volvemos a convocaros para el III TALLER DE ELABORACIÓN DE CERVEZA CASERA que organizamos conjuntamente la gente de vivalabirra y ArteSanaMente.

Para guiarnos en el camino que nos llevará a convertirnos en homebrewers contamos de nuevo con la sabiduría del maestro Iker (homebrewer y artesano desde hace muchos años, una de las cabezas de «ArteSanaMente»). Con él, a lo largo de todo un día, aprenderemos las bases teóricas y prácticas para elaborar en casa diferentes estilos de cerveza, de una manera relativamente sencilla. Sábado 8 de octubre, desde las 10:30 hasta las 21 horas, con una parada para comer, ofreciendo la posibilidad de seguir con los compañeros en nuestra sala degustando un picoteo elaborado por los amigos de El Boca a Boca regado con la mítica Aker IPA de los navarros Naparbier en un grifo que estará recién pinchado.

A lo largo de la jornada, Iker nos hablará de todas las etapas de la elaboración, y entregaremos un manual al cerrar la tarde recogiendo todo lo aprendido en la jornada:

Materias Primas: Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura

Tipos de cervezas según su fermentación

Proceso de elaboración de cerveza casera

Remojo del grano

Germinación

Tostado y malteado

Molienda de la malta

Esterilización

Maceración

Lupulizado del mosto

Fermentación

Carbonatación de la cerveza

Conservación y embotellado

Maduración

Las plazas son limitadas, y necesitamos crear un grupo para asegurar la realización del curso, así que si estáis interesadxs, contactad rápidamente con nosotros. El precio del taller es de 50 euros por persona. La comida + degustación de Aker IPA son 12 euros extra. ¡BIENVENIDXS HOMEBREWERS!

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