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Seguimos sacando cositas para este final de semana, en la línea FICAL, con unos cuantos infiltrados que no pasan nada desapercibidos. La mayoría británicos, no precisamente al servicio de su majestad; también un madrileño y unos gallegos, gente fina y profesional, creednos!

– Buxton Rain Shadow. Una burrada de Imperial Stout. Rozando los 12 gradetes con una receta negra, sedosa y plagada de aromas a maltas tostadas, muy muy tostadas, dulces y lupuladas. Muy completa, seca y de final largo largo.

– Moor Revival. Estos de Bristol siguen a lo suyo, a hacer birretes a base de estilos clásicos con un toque lupulado extra. En este caso una Bitter top50 en su estilo, de 4 grados y base caramelizada y maltosa (con malta caramelo y un poco de trigo) y el aroma y amargor de los lúpulos americanos.

– Brew York. Por primera vez topamos cositas de los de York, arrancando con NUBA, esta NEIPA que cumple con todos los cánones… Vermont por todas partes. Afrutada, aromática, turbia y de final resinoso. Imperial Tonkoko es una Imperial Stout que, si andáis avispados, en su nombre anuncia una buena dosis de Tonka y coco. Además, lactosa, cacao y vainilla, equilibrado a base de Columbus.

– Jakobsland Orange Lust. Los gallegos nos atacan con esta DIPA con doble dry-hopping y un extra de cáscara de naranja, potenciando aún más el carácter cítrico y aromático de la receta.

– Panda Garden. Triple IPA enorme gestada por una colaboración entre nómadas madrileños. Citra, Mosaic, Simcoe, Galaxy y Hércules para darle aroma y amargor a un recetón lleno de notas a cereal y de graduación generosa.

– Naparbier / Brew & Roll Obsequium. Estas dos fábricas haciendo una Belgian Dark Strong Ale? Me lo pido! Con una dosis extra de frambuesa en la receta, que cambia por completo el concepto de la cerveza, predominando las notas afrutadas sobre las clásicas maltosas de las belgonas.

– Basqueland Brewing Project / Nogne Kveik. Session IPA de 3,6 grados nacida de la colaboración entre vascos y noruegos. Cerveza de trago largo, pajiza, cítrica y herbal, con un final seco y amargo.

– Bidassoa Imperial Porter Whisky. Versión envejecida en barrica de una rica Porter imperial, de 8 grados, en la que los toques torrefactos quedan cubiertos de una sedosa capa de notas licorosas, a whisky y madera.

Vamos, que ya estamos rondando el fin de semana y volvemos a la carga con una buena selección de cositas chulas. Hoy arrancamos con 3 nuevas recetas de los buenos de Siren Craft Brew. Estos cerveceros llevan exactamente en el mercado como nosotros, 6 añitos de nada, aunque empezaron a gestar sus recreas allá por 2010.

Hoy, desde su fábrica cercana a Londres, nos llegan los cantos de sus sirenas, siempre melódicos, siempre aromáticos… Y tres nuevos seres llegan alados desde allá lejos (sí, originalmente las sirenas tenías alas, qué pasa?), cargados de malas ideas:

– Forest for the Trees es una Imperial IPA al estilo costa oeste. Versión invernal, dicen ellos, traduzcámoslo por versión más rojiza y maltosa. La malta Viena se une a la Crystal para conseguir ese toque, lupulado al viejo estilo con Simcoe, Cascade, Centennial y Mosaic.

– Suspended in Space es su nueva aproximación a las NEIPA, más bien las hazy IPA. A la cebada malteada se suman avena y centeno en copos. Del aroma y el amargor se encargan Mosaic, Citra, Simcoe y mandarina.

– Dios de la Guerra. Colaboración con los marcianos navarros de Naparbier. Una cerveza de primavera guerrera y poderosa, farmhouse robusta. A sus 8 grados y toques especiados, sumadle un toque de cocina creativa con manzanilla, hibiscus y cáscara de naranja.

Cómo lo veis, víctimas de los sirénidos?

Mañana más!

Amiguitxs, efectivamente, ni se os va a vosotrxs la olla, ni a nosotros. Seguimos avanzando y ganado metros en nuestra particular revolución de catálogo, birrote a birrote. Esta semana, tantos y tantas, que hay que hacer el parte de batalla por entregas. Y no, no hay ningún error informático ni en la transcripción, hoy continúa vuestro máster en cervezones!!!!

Parte I, las más lupuladas: 

HaandBryggeriet / Stone / BrewDog Inferno TIPA. Triple IPA nacida después de una abominable noche loca de estos tres monstruos. 10 grados y todas las notas de las west coast, con su rollo resinoso y matices afrutados, a pomelo, melocotón y cítricos.

Lervig / Oud Beersel Acid Crush. Otra receta nacida de una relación fugaz y apasionada. Mestizaje entre las tan de moda juicy IPA y las lámbicas, llena de notas afrutadas y ácidas, funky que gusta decir ahora, pero sabiamente equilibrada.

Stillwater The Cloud IPA. Hazy IPA del de Baltimore, con dosis de avena y lactosa para acompañar a una buena IPA de 7 grados y los resinosos y afrutados del Hull Melon, Hellertauer Blanc y Mosaic.

Wylam / Yeastie Boys WxY³. Tercer fruto de la orgía lupulada anual entre británicos y neozelandeses. En esta ocasión, su turgente desnudez cubierta por flores de Wakatu, Nelson Sauvin y Galaxy, envueltos en la sedosidad de la avena…

Tempest Harvest IPA Ekuanot. Otra receta anual que se está convirtiendo en clásico. La híbrida de los escoceses, con su levadura belga y, esta vez, monovarietal de ekuanot (este lúpulo yanqui tan aromático, tropical, con mango, papaya y demás).

Fuller’s / Cloudwater New England IPA. La primera que recibimos de estas serie de «Fuller’s & Friends», que supone toda una revolución en las instalaciones de Chiswick. Para arrancar, Cloudwater, NEIPA con trigo, avena, chinook y simcoe… acondicionada en botella!

Frau Gruber. Por fin recibimos cositas de estos alemanes tan poco germánicos para la birra! Dos recetas elaboradas en las fábrica de Camba, bien lupuladas. Yeast is King es su IPA, cítrica, sedosa, donde la combinación de levaduras tiene su dosis de protagonismo. Hounds of Hell, una Imperial NEIPA con mucho toque cítrico, resinoso y a la vez dulce, de final secote.

Amager Sloth. Nada nuevo, ya sabéis, pero es que esta APA de la «sinner series» de los de Kastrup siempre merece su bienvenida. Rica APA de 6 grados, con toda la simple complejidad de la unión entre malta pilsen + simcoe a tope!

Parte II, las oscuronas y maltosas:

Stillwater / Oliver Ales Tuppence. Una Porter gestada por estas dos cerveceras de Baltimore, al estilo clásico europeo, pero con el toque funk y del primero… brettanomyces al lío. 7 grados, toques a cacao, chocolate y tostados sumados al punto ácido de la simpática levadura.

Lervig Toasted Maple Stout. Imperial Stout de 12 grados y llena de peculiaridades. El arce hace presencia en nariz y boca, en una birra densa, muy tostada, con notas herbales, a maltas muy requemadas, regaliz, raíces…

Ghost Brewing Wicked Wolf. Barley Wine generoso de los daneses. Cerca de 12 grados con todo su poder calorífico y aromas maltosos, a madera, casi ahumados y un montón de notas dulces a caramelo, frutas muy maduras y avainilladas.

To Øl Kaffe & Mælk. De nuevo unos daneses, de nuevo una burrada. Imperial Stout de 15 grados y una dosis de grano de café bien chula. Obviamente oscurona y densa, potente, con muchas notas a chocolate negro y café, dulzona, torrefacta…

Ægir Tors Hammer. Venga, y para echar más gasolina al asunto del temario vienen desde Noruega estos vikingos con su Barley Wine de 13,2 grados. Caramelo, licor, frutos secos, melaza y madera con un extra herbal, casi cítrico.

Dieu du Ciel Isseki Nicho. Imperial Dark Saison dicen estos canadienses… la madre que los parió. La idea, una combinación e maltas propias de una imperial stout, un toque lupulado fresco y levadura clásica del estilo saison. ¿El resultado? Torrefacto, ácido, seco…

Parte III, espíritu belga:

Boon. Dos recetas míticas de los lámbicos, Kriek y Oude Geuze a l’Ancienne. La primera, fresca y fragante, con cerezas frescas y un toque de almendra. La segunda, mítica en su estilo, con notas ácidas, afrutadas, cítricas y final seco.

De Dolle Boskeun. Con la primavera, vuelven los locos y con ellos su receta de Pascua. Strong Ale de 10 grados, con un puntito de lúpulos herbales y miel, que se suman a los clásicos afrutados, caramelizados y especiados del estilo.

Val-Dieu Blonde. Clásica Blonde Ale de abadía, tal cual. 6 grados, color dorado/ámbar, con muchos puntos de la levadura en nariz y boca, sumados a los de cereales, maltas, frutas y final seco levemente lupulado.

Marz Brewing When Monks Cry. Coño, unos tipos de Chicago en este listado belga? Bueno, sí. Y encima con IPA! La cuestión es que nos presentan una IPA con centeno pero al estilo belga, buscando mucho más notas especiadas y ésteres de levadura que un amargor poderoso, aunque es innegable el puntín a pomelo y final lupulado del asunto.

Mont des Cats. Presentada como cerveza trapense, que podría serlo (el monasterio pertenece a la orden), aunque sin sello (la cervecera del monasterio fue bombardeada y destruida en la IGM). Elaboran su receta en Chimay, y el sello de los de Scourmount es innegable; caramelo, levadura, frutas maduras y especias.

Zundert Trappist. Ahora sí, cerveza trapense con su sello. Segunda holandesa, y segunda vez que la recibimos. Al estilo triple, color dorado, 8 grados, caramelizada, afrutada, maltosa y especiada, con la levadura bien presente.