Novedades – Página 6

Novedades a lo Eastwood: «VENGA, ALÉGRAME EL DÍA»

19/05/201818/05/2018 por vivalabirra

Así es, sirvan estas breves líneas de este sencillo blog para recuperar la memoria del Clint Eastwood de los viejos tiempos (no el de ahora que se nos ha vuelto tierno y educado), aquel que llevaba los polos Lacoste dos tallas menos para marcar bíceps, el que daba mamporros a paletos de medio pelo y «rednecks» de pacotilla, el que soltaba frases donde había más tacos que sustantivos… Y en el titular de esta entrada recuperamos una de sus míticas frases como Harry el Sucio para dibujaros una sonrisa de oreja a oreja presentando las NOVEDADES de esta semana.

Al turrón!

– Oude Gueuze de Oud Beersel. Maravilla de lambic. 6 grados y 37,5 cl. Matices a uva, madera, especias y deliciosamente seca en boca… una gozada!

– The Kernel India Double Porter Citra Galaxy. Perfecta creación de black ale de estos londinenses que se olvidan de nombres «chorras» y etiquetas extravagantes, tan de moda actualmente. Opaca, densa, torrefacta y de final altamente lupulado

– Uiltje llega con muchas recetas. Matryoshka Doll es una baltic porter de 7,5 grados, homenaje a la reina de las tiendas eslavas de souvenirs. Notas a cereal tostado cercanas al regaliz entre capas y capas de jugosos lúpulos. Después vienen dos IPAs donde el lúpulo Mosaic es el protagonista: Mosaic Moustache es una IPA tradicional de 7 grados, donde se despliegan una amplia gama de matices afrutados en nariz y el postgusto es ligeramente resinoso, clásico de esta variedad de lúpulo. Mosaic Mammoth se trata de una imperial NEIPA en la que destacan los aspectos más tropicales y exóticos de este lúpulo, con un punto dulce y alcohólico en virtud de sus… 8 gradazos!

– Guineu presenta novedades en lata y colaboraciones. Vamos con las últimas, Mocha Monster elaborada con los holandeses de Van Moll, es una imperial porter muy dulce gracias a sus más de 10 grados y los añadidos: lactosa, azúcar moscovado, café y cacao. La bebes y vas al dentista de cabeza!!. En lata ya está disponible su clásica IPA con Amarillo, muy del perfil americano, de amargor largo y seco (cuidado! no monovarietal, son 4 lúpulos con balance más hacia el Amarillo) y también la edición con yuzu de su IPA con trigo, Wipa Yuzu Ed. Ácida, cítrica y resinosa, gracias a esta fruta de origen japonés y las maltas de trigo, súper-refrescante!

– Panda Beer Panda Garden. Aunque no son nuevos en esta sección no está de más recordarlos. Triple IPA enorme gestada por una colaboración entre nómadas madrileños. Citra, Mosaic, Simcoe, Galaxy y Hércules para darle aroma y amargor a un recetón lleno de notas a cereal y de graduación generosa.

– Laugar Aurrera Stanitsa. Russian imperial stout de casi 12 grados y con café de Honduras… y es de Laugar… nada más que decir, no?

– La Pirata Hard Decision. Súper oatmeal stout de 8 grados, versión «gorda» de aquella primera receta de la saga Lab# que elaboraron con marcados intereses experimentales. Parece que el experimento salió bien, estamos ante un verdadero postre hecho líquido, torrefacta y aterciopelada gracias a la avena y con un punto dulce que aporta la vainilla. Y medalla de plata en el Barcelona Beer Challenge del año pasado.

NOVEDADES EN DOS HILERAS, como la cebada buena

10/05/2018 por vivalabirra

Así viene la cosa, bien cargadita. tanto, que hay que separarlo en varias estanterías… hoy os presentamos las dos primeras de la semana.

Encabezan nuestra selección guiri unas cerveceras que recibimos por vez primera, y huele que a última según las noticias que nos llegan desde California. Alpine Beer nos hace llegar su preciadísima Windows Up IPA. Una receta de 7 grados y bien lupulada a base de Citra y Mosaic, con un montón de notas herbales y a cáscara de cítricos. Desde San Diego Green Flash nos ilumina en su ocaso con dos recetas: su famosísima West Coast IPA, Imperial IPA en realidad que sólo hemos catado hasta ahora en su versión europea. Más de 8 grados y dosis de Simcoe, Columbus, Centennial, Citra y Cascade. Passion Fruit Kicker es su lujuriosa, ácida y refrescante cerveza al estilo Wheat Ale americano, con su trigo, toqué de té y zumo de fruta de la pasión.

Desde Boston seguimos catando más cositas de los de los zapatones. Clown Shoes nos presenta Galactica DIPA y Baked Goods Hoppy Pale Ale. Dos recetas bien lupuladas, la primera de 8 grados y notas cítricas y resinosas, más tropical y fresca la segunda.

Proclamation Ale Co. Nomenclature DIPA. Recibimos esta Doble IPA lo más fresca posible, llegada directamente en avión para poder apreciar toda la frescura de sus lúpulos de aroma. En unidades muy, muy limitadas, una receta de 8,3 %, turbia y con un abanico de aromas bien entretenido desde los tropicales y cítricos hasta los herbales pasando por miel y maltas caramelizadas.

Stone Brewing, en su sede berlinesa, nos trae una novedad. Ripper san Diego APA. Pale Ale con Cascade y Galaxy sobre una base muy caramelizada, de color anaranjado y aromas y sabores equilibrados.

Gipsy Hill Hepcat. Rematamos con otra cervecera nueva, londinense, que nos acerca a su catálogo con esta Session IPA. Ligera en boca, pero con ese toque jugoso de la avena y «zumoso» de un dry-hopping generoso, que marca el carácter de la receta con Mosaic, Citra y Equinox.

La segunda hilera, canadiense. De Quebec exactamente, desde donde Dieu du Ciel nos trae 5 recetitas para todos los gustos. Qué, que no? Pues ya veréis:

Blanche du Paradis. Cerveza de inspiración belga sin filtrar elaborada con las especias tradicionales del estilo: cilantro y corteza de naranja de Curaçao. Toques de cítricos y especias, respaldado por aromas de pan tostado. Refrescantes y sutil acidez.

Derniere volonté. IPA refermentada con Brettanomyces inoculada en la botella. El resultado es casi agridulce, con un final que se desliza entre el lúpulo y los ésteres de levadura belga, agregando un toque picante y fresco.

Corne du Diable. Interpretación de las IPA americanas, en una versión rojiza que presenta sabores de caramelo provenientes de la malta, un amargor intenso y potentes aromas de lúpulo, gracias al dry hopping.

Grande Noirceur. De su serie Momentum, del mes de noviembre. Negra y poderosa, con aromas intensos e impresionantes sabores de tostado. En el paladar, el pronunciado sabor amargo se equilibra con un lado malteado y caramelizado, y un punto licoroso.

Solstice d’hiver. La receta de diciembre de su serie Momentum. Barley Wine con un toque de trigo de color caoba y complejos aromas de fruta, alcohol y lúpulo. En la boca, es ligeramente dulce, con un toque de caramelo quemado y frutos rojos, para un final seco y licoroso.

Vuelta al cole… 3+2=INFINITO!

28/04/201827/04/2018 por vivalabirra

No estamos locos, tampoco nuestros profesores de la EGB (qué tiempos!!) cuando nos enseñaron a sumar en aquellos cuadernos Rubio. Es cierto, en las matemáticas de verdad 3+2 sale 5 de toda la vida (salvo si eres algún pájaro de estos que anda imputado en la Audiencia Nacional a los que les sale 10, o más), pero en el mundo del craftbeer el resultado siempre sale INFINITO, porque aquí lo que medimos es el goce y el deleite de los sentidos. Pasemos a desgranar la fórmula en cuestión:

– Garagart ABENAKI. New England IPA a cargo de los vitorianos, homenaje al estado americano que vio nacer este particular estilo de IPA (muy balanceado hacia los aceites esenciales del lúpulo más que a sus alfa ácidos, por tanto son cervezas muy afrutadas y aromáticas), Vermont en cuestión (una extensa zona conocida como Nueva Inglaterra que aglutina varios estados de la costa este, el mencionado Vermont, New Hampshire, Massachussets, Rhode Island…). Para los que sacásteis un cero en lengua india, Abenakl slgnﬂca ‘La Gente de la Tierra del Amanecer’.

– Naparbier JAILBREAK. Otra IPA rollo West Coast que los navarros se han sacado de la chistera. Lúpulos Simcoe, Centennial y Amarillo para otorgar a esta ipa una buena dosis de resina, fruta cítrica y flores.

– Laugar ANNIHILATOR. Una cerveza con su buena dosis de trigo y copos de avena para presentarla bien turbia y opaca… pero lo especial de esta IPA es que se han empleado 55 gramos por litro de lúpulo en dry-hopping. 55???? SÍ… 55, está todo dicho. La cerveza más lupulada de la fábrica hasta la fecha.

– Jopen SPANISH INQUISITION. Estos holandeses no paran! suma y sigue de recetas exóticas. Si hace unos días nos sorprendían con una baltic porter en colaboración con Dry & Bitter ahora nos traen una receta diseñada para la feria culinaria de su ciudad de orígen, Harleem. Una imperial stout densa, viscosa… y picante! de más de 12% con añadidos de vainilla, chiles Madame Jeanette y café de Antigua… flipante!

– Sawdust City SKINNY DIPPING. Una oatmeal stout que llega desde las proximidades del lago Ontario en Canadá. Se trata de una cerveza suave y aterciopelada, repleta de sabores a cacao y maltas tostadas, algo así como darse un chapuzón en pelotas en un lago a medianoche.

Viernes de saldar cuentas!

20/04/2018 por vivalabirra

Viernes 20 de abril, inicio de un fin de semana soleado, y día de sacar a la luz las prometidas novedades! Las cuentas deben ser saldadas, que nos lo pregunten hoy a cualquiera de los que trabajamos por cuenta propia si no…. EVIL IS DONE!

– Clown Shoes. Desde Massachusetts 2 nuevas cositas de estos tipos de pies grandes a lo side-show Bob. Cositas? Lo dudo. Chocolate Sombrero es una Imperial Stout de 10 grados y mucha malta chocolate acompañada de canela, vainilla y chile mejicano. Train I Ride es una Imperial IPA de 11 grados y muchos lúpulos resinosos. En este caso, por el 8º aniversario de la casa, a base de Mosaic, Galaxy y Columbus.

– Odyssey/Track Revol. Imperial stout de 10 gradetes con muchas notas a cacao (se añaden granos de cacao en cocción y en una corta maduración), que se suman a toques caramelizados, torrefactos y cafetosos.

– Flying Monkeys. recibimos lotes frescos de muchas de sus cervezas!! A las ya conocidas y catadísimas Smash Bomb y Juicy Ass, sumamos Deep Tracks (american brown ale con notas tostadas y a frutos secos de final amargo y herbal) y Live Transmission (milkshake IPA con su lactosa de rigor y toques de piel de pomelo, naranja y te blanco con coco).

– Frau Gruber Green is Lord. Después de darle un buen viaje a su NEIPA y su IIPA, vamos a bajar las revoluciones y disfrutar de esta Pale Ale. Como siempre, estos nómadas juegan con los aromas y la turbidez de sus recetas como pocos!

– Fantóme Saison. Es difícil conseguir cositas de estos locos belgas, así que estamos tan orgullosos de habernos hecho con su saison que no vamos a decir mucho más. 8 grados y un punto especiado y amargo/seco que la hacen muy distinta al resto.

– Dry&Bitter/Jopen Under the Radar. Una de las protagonistas de nuestro Jueves de Cata. Baltic Porter cocinada entre daneses y holandeses, de toques tostados, a café, regaliz, frutos secos, que te lleva de una entrada moderadamente dulce a un final amargo.

– Yria. Buf, qué bien lo pasamos con los de Noblejas hace unos días, qué familia. Son unos locos apasionados, y como muestra dos de sus elaboraciones más entretenidas. Flow es su Imperial Porter, de 8,5 grados y un montón de notas torrefactas y textura sedosa. The Nuclear Mutant Beast Vs The Giant Reptilian From Hell es una p**a locura gestada con la gente de Reptilian; una mosntruosa Imperial Black IPA de 14 grados, ahumada, con centeno y envejecida en barrica!!

– Flying Inn Andromeda. Vamos por una APA bien cargada de lúpulos sobre una base maltosa y caramelizada, con un puntín de avena. Columbus, Citra, Amarillo y Falconer´s flight para darle toques cítricos, afrutados y herbales al asunto.

– H2ÖL Vanilla Sunryes. Y rematamos explorando más territorio nómada, con esta elaboración de los de olhops en Sesma. Stout de 6 grados que cuenta con un buen aporte de maltas ahumadas, centeno y vainilla en su receta, equilibrado con el amargor de las maltas más tostadas y el lúpulo Columbus.