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No sabemos si es verdad aquello de que cada maestrillo tiene su librillo, ni somos tan osados como para afirmar que los alumnos superan al maestro, pero ahora que ya sabéis algo de Mikkel Borg Bjergsø (de Mikkeller), qué mejor manera de estrenar el otoño que con una creación de sus mejores alumnos..

Allá por el 2005, Tobías y Tore pasaban la tarde charlando con su profesor avergonzándose del panorama cervecero danés de aquel entonces. Los tres coincidían en que la única manera de asegurar la calidad era haciéndola ellos mismos. Así empezaron a hacer sus recetas en la cocina de Mikkel y, a remolque del éxito de MIkkeller, nació To øl, con el objetivo de acercar la cerveza a los gustos actuales.

Pues ha llegado la oportunidad para comprobarlo. Una oportunidad única, ya que es difícil conseguir hacerse con obras de estos alumnos aventajados. Os presentamos la Black Ball, una potente porter con cuerpo redondo y gran sensación en la boca acompañada por mucho lúpulo americano balanceando los sabores de café, chocolate y ahumado. Esta porter imperial, de 8 grados, viene definida por sus creadores como una «Hoppy Porter», sacándola fuera del anárquico grupo de las black IPA. Ánimo gentes, que sólo hemos conseguido hacernos con 24 botellas de este cervezón opaco, cremoso y torrefacto de perfume embriagador. ¡La carrera empieza el 1 de octubre!

Los miembros de elclub podéis reservar vuestra Black Ball desde la web y después añadirlo a vuestro pedido mensual, pero sin abusar, sed buenos/as con el resto!!

A veces los compromisos familiares son, sinceramente, un coñazo. Menos mal que últimamente nos ha dado por ir conociendo uno a uno a los miembros de la familia Van Steenberge, y está resultando bastante más placentero el asunto.

Recordaréis que esta cervecera, mientras otras se hundían en aquellos años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, consiguió aguantar el tipo y vivir una segunda juventud de la mano de Jozef Van Steenberge. Él fue quien relanzó la casa y, aunque le dio nuevo nombre, nunca abandonó la producción de la cerveza de alta fermentación, por lo que, a partir de los años 70, se apuntó con facilidad al nuevo éxito de las cervezas artesanales. Algunas cervezas, como Augustijn, Piraat, Gulden Draak, etc. renacieron bajo su impulso. Cuando en 1990 dejó la cervecería en manos de su hijo, Paul Van Steenberge II, ya había conseguido un aumento espectacular en las ventas y una fama mundial de sus cervezas especiales.

Y hoy os presentamos la Piraat. Cuenta la leyenda que esta receta era consumida por los piratas y otros navegantes por su alto valor alimenticio, su aumento de energía y su capacidad de elevar la moral ante el peligro. Es una cerveza especial belga muy fuerte, 10,5% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

De tonalidad ambarina y algo turbia, la Piraat arranca de forma agresiva, con espuma abundante y una gran variedad de aromas, recordando diferentes tipos de malteados y hierbas. Sabor muy complejo, perfumado, potente y rico. Su alto grado de alcohol está perfectamente integrado, al igual que sus vistosas y finas burbujas. Nariz afrutada, con notas de miel y flores variadas. Entrada con tendencia dulce, envuelta rápidamente con un agradable y elegante amargor, muy persistente, que crea importantes combinaciones gustativas, con ese cuerpo que le da la segunda fermentación.

Y recordad, mejor beberla a tragos cortos. ¡Salud!