vivalabirra – Página 164

NUEVAS NOCHES DE MARIDAJE EL BOCA A BOCA & VIVALABIRRA

05/05/2014 por vivalabirra

Cierto, simpatizantes de la cebada fermentada. El 8 de mayo llega una nueva noche de contraste bien armonizado gastronómico-cervecero con la fotogénica gente de “el boca”. Nueva, porque efectivamente lo es y, porque además, inaugura una nueva línea de veladas que irá alternándose con las noche temáticas: “las deliciosas chifladuras surgidas de la retorcida mente del chef Cueto sabiamente cerveceadas por vivalabirra”.

Tras este frugal título se encerrarán veladas de mesa y mantel en las que el señor Cueto, chef e ideólogo de los platos de el boca a boca, aprovechará para presentar sus novedades. De la bebida, nos encargamos nosotros. En esta primera fecha concebimos una noche de sabores multicolores con una selección de cervezas artesanales de la Cibeles. Como sólidos: ensalada de queso, pera y panceta; fish&chips con salsa tártara; helado de vainilla con ciruelas asadas. Como líquidos, tres cervezas enteritas del maestro David Castro que todavía no han visitado el boca: Cibeles castaña, Cibeles trigo y Cibeles David’s ale. Dos Brown ale británicas, versión del norte (secas) y del sur (dulces y suaves) de la isla, y una blanca de trigo que aúna tradiciones belga y alemana.

Para esta primera experiencia sólo hay 20 plazas disponibles, al entrañable precio de 12 euros por persona. Lo demás, como siempre, a las 21 horas en la calle san José, 16. Podéis reservar contactando con El Boca a Boca o vivalabirra, principalmente por mail o teléfono. Allí nos vemos!

ABRIL SE DESPIDE CON UN FINAL SECO Y REFRESCANTE

28/04/2014 por vivalabirra

No, amiguitos y amiguitas, este texto no lo firma Roberto Brasero. Nos ponemos la falda pantalón de Minerva Piquero para presentaros las dos nuevas cervezas que recibimos en vivalabirra en esta última semana del mes. 2 birras con un carácter marcado por el lúpulo, aunque de una forma suave y refrescante. Allá vamos, tres, cuatro y cinco…

La hopsinjoor es la más joven de la serie Gouden Carolus de Het Anker. Una fusión de triple con IPA belga gracias a una combinación de 4 tipos de lúpulo (alemanes y británicos; ya sabéis, aromáticos y secos, pero no excesivamente astringentes). Una cerveza dorada, de espuma exquisita e interesante cuerpo. Es la única que no se filtra antes de su embotellado en toda la fábrica. Su alta graduación no se deja notar demasiado, pero da un toque dulce a la cerveza, que se une a notas afrutadas y refrescantes con un final amargo.

De una triple con 4 lúpulos, pasamos a una cerveza marcada por el número 5. Es la 5 A.M. de Brewdog. La Amber ale de estos osados escoceses que juegan fuerte en esto de la cerveza bien lupulada. Como os decimos, apuestan ciegamente por el 5 en esta receta, no sólo por sus 5 grados, sino porque combina 5 maltas con 5 tipos de lúpulo americano. El resultado, una cerveza de color ámbar-rojizo, de espuma blanca y aromas marcados a lúpulo y fruta con importantes matices a caramelo. En el sabor, frutas cítrica, melocotones, y un final seco, amargo y especiado.

Una de ellas llega para quedarse. La otra sólo está de visita. Corred porque, volar no vuelan, pero se van dando saltos (perdón por el absurdo juego de palabras, pero a uno le hace mucha gracia la traducción en etiquetas de “hop” como “salto” en vez de cómo lúpulo).

TACOS&ALES, nuevas experiencias vivalabirra + rocket rock club

21/04/2014 por vivalabirra

El próximo día 23 de abril, miércoles para más señas, a eso de las 21 horas, despega en el Rocket una nueva experiencia de cervezas lupuladas y comida tex-mex.

Cómo nos gusta aprovechar estas noches de comer sin cubiertos, con las manos, para presentar algunas de la cervezas que nos acompañarán en vivalabirra en las próximas semanas. En esta sesión, el gran Miki preparará una buena ración de tacos mexicanos, con su generosa y saludable dosis de carnes, verduras y salsas. Vivalabirra se encargará de regar sabiamente esos gaznates sobradamente estimulados por el menú de la noche, y aprovecha para presentar 2 auténticas joyas:

– 5 A.M. Saint, de Brewdog. La Amber/Red ale de estos simpáticos escoceses que no dan puntada sin hilo en esto de la cerveza bien lupulada. El 5 es el número de esta receta, no sólo por sus 5 grados, sino porque combina 5 maltas con 5 tipos de lúpulo americano. El resultado, una cerveza de color ámbar-rojizo, de espuma blanca y aromas marcados a lúpulo y fruta con importantes matices a caramelo. En el sabor, frutas cítrica, melocotones, y un final seco, amargo y especiado.

– Gouden Carolus Hopsinjoor. La receta que faltaba a Het Anker para abarcar todo el abanico, una fusión de IPA con strong ale belga. Una cerveza dorada, de espuma exquisita en cuya elaboración se combinan 4 tipos de lúpulo. Su alta graduación no se deja notar demasiado, pero da un toque dulce a la cerveza, que se une a notas afrutadas y refrescantes con un final amargo.

Comida tex-mex y cervezas escocesas y belgas en una noche de sabores, colores, pantalla gigante y rock ‘n roll. Una buena mesa, repleta de tacos, 2 cervezas por cabeza y algún exabrupto, por 14 euros. RESERVAD PLAZA YA!

BAYURA EN VIVALABIRRA, hágase la luz!

14/04/2014 por vivalabirra

Cómo nos gusta recibir en vivalabirra novedades artesanas. Cómo nos gusta ver que el panorama cervecero de este país crece y, sobre todo, mejora con cada año.Para mayor regocijo de todos, vecinas y vecinos, esta semana os presentamos a Bayura, una cervecera artesanal asturiana que ha venido para quedarse.

Bayura nació hace un tiempo ya, en medio de los montes asturianos, al pie del castro celta de Peña Tayá, lugar de leyendas y tesoros. Desde allí, con la intención de hacer cervezas de calidad, innovadoras y empleando ingredientes naturales, llegaron a Gijón y recuperan así una tradición que venía de los primeros pobladores celtas y perdida hace ya 40 años. Algunos ya conoceréis alguna de las recetas que han ido “cocinando” en los últimos años, especializados en IPAs y Porters y Stouts. Os sonarán entre las primeras “mexu de trasgu” y “entropía”, “AzA” y “Efímera” entre las segundas. Hoy presentan un catálogo más amplio, que intentaremos ir desgranando poco a poco en vivalabirra, con ejemplos de estilo doble belga y pale ale entre otras.

Pero hoy nos centramos en “Negrón”. Cierto, ése túnel de 4 kilómetros que todos hemos cruzado unas cuantas veces. Pero no. Esta vez Negrón no esconde lluvia ni niebla, sino una imperial stout totalmente opaca, de aromas torrefactos y ahumados, con recuerdos a café y cacao, y con un volumen de alcohol que se hace presente según se calienta el brevaje. Una cerveza compleja, amarga y potente gestada en connivencia con la gente de Vier, quienes pusieron su maestría e instalaciones al servicio de esta joya de 5 maltas, 3 lúpulos y 120 IBUs. Gracias pues!