Mes: junio 2022

Si existe eso del turismo sinestésico, debe ser algo como lo que os propongo. Visitas ácidas y agridulces a Bégica y paseos amargos y dulces por los Países Bajos…

En Bélgica nos centramos hoy en lo lámbico, con 2 noticiones espectaculares! Tenemos una cajita de la nueva Cuvée Francisca de Lindemans, Oude Gueuze con la que celebran los 200 años de la cervecera. Un blend que rinde homenaje a la mujer que fundaba la casa, combina 3 lámbicas de 4 años con una joven envejecida en roble para después reposar otros 12 meses en botella.

También belgas, unos nuevos para esta santa casa, Lambiek Fabriek. Una casa fundada en 2016 y miembro de Horal, que vive bajo su lema “no Brett, no glory”. Recibimos 3 recetas: Organic Geuze Natur-elle, blend de diferentes lámbicas elaboradas en la casa; Oude Geuze Brett-elle, con lámbicas de diferentes añadas envejecida en barrica de roble; Oude Kriek Jart-elle, mismo blend de lámbicas en barrica de roble más 6 meses de maduración con cerezas.

Toca visitar Haarlem, en Países Bajos. Allí ya sabes, Het Uiltje! Y de los del búho, repetimos la Apfelstrudel Doppelbock en su versión de 11% de alcohol, con ese toque que le dan las manzanas asadas con pasas, vainilla y canela. Potente, no? Pero para potente su Mobster IIIPA, en colaboración con North Brewing, que en esta edición 2022 alcanza el 19% de alcohol, gracias a ese proceso tan fino de las eisbock. Para compensar, Superb Owl, IPA sin alcohol de estos tipos, a base de amarillo, citra, mosaic y nelson.

Viene potente la cosa, que este mes ya vamos pensando en visitas y escapadas… y para eso hay que estar bien preparada y mejor pertrechado!

Desde la villa de Moen, en Flandes occidental, solo llegan cosas ricas, sean o no sean novedades! Alvinne es una de la microcerveceras belgas que más nos gusta en esta casa, a ver si os demuestro porqué. Trabajan finamente en dos series, las clásicas y las sour de Faldes. Empezamos por las segundas: Berliner Bosbes -Blueberry-, basada en su genial y fesca berliner ryesse, con sus 4 grados y el toque de centeno, pero con el añadido del arándano en la receta; PHI es un clásico imprescindible, compleja y riquísima blonde ale de 8 grados, un 40% de trigo y la levadura Morpheus trabajando duro. Entre las primeras: Land Van Mortagne, Quadrupel ambarina de 13% de alcohol, y el regreso de Melchior, strong ale belga de 11% de alcohol. Fuera del cuadro, justo entre ambas familias, la mítica Mano Negra, Imperial Stout belga de 10% de alcohol con esa fermentación mixta que hace tan divertidas las birras de estos locos!

Desde Stavanger, Noruega, de nuevo Lervig con más entregas de su Rackhouse Series, dentro de la familia Dark! Y empezamos con una colaboración inmensa, elaboración con Amundsen!! De ahí sale su From Norway With Love, Imperial Stout de 13% de alcohol envejecida 14 meses en barricas de bourbon a la que después añaden 250 kilos de cacahuete y un toque bueno de sal. Eso hay que agitarlo antes de servir!!! Off The Rack Australian Dark Rum promete otra experiencia buena, blend de dos imperial stouts, una más caramelizada y otra más punzante, después de pasar cada una 12 meses en barricas de ron. Y para el goloserío extra, la Stoutella, Imperial Stout de 13% de alcohol con cacao y avellanas, envejecida en barricas de bourbon 13 mesecitos…

Desde Manchester otros sobredopados/sobredosificados de lúpulo, Cloudwater Brewing, que marcan paquete con 4 referencias. Somewhere Within, hazy IPA de 6 grados cargada de lúpulos USA y NZ. The Other Shore, west coast IPA pero hazy, con su DDH y 7,5% de alcohol. I Say We And I Mean You And I Don’ Know How… Imperial NEIPA de peculiar nombre y buena combinación de citra, motueka y cascade. Para cerrar, Bigger Boat, versión doble, de 9 grados, de la favorita de la casa, Double NEIPA a base de citra y mosaic.

Y para acabar la semana, visita desde Sesma, que también se pasa por aquí gente de la zona… Alberto ha decidido donar el 15% de lo que gane con cada birra para apoyar a Ucrania, y más todavía con su War Away From Home, una weissbier bien lupulada y muy fina. Twisted Egg, Dip Hop IPA a base de citra de 6,7% de alcohol. La Ostia es una DIPA elaborada con la gente de Mala Gissona, con 8 grados, 70 Ibus, a base de Cashmere, Bru-1, Chinook, Cascade, Amarillo y Polaris. Cerramos con Atera, Triple IPA de más de 10% de alcohol con El Dorado, Cryo Amarillo, Nelson Sauvin y Motueka.