Pues sí, siempre es bueno recibir, pasado un tiempo, cerveceras que se han convertido ya en clásicos de la casa (unos menos clásicos, los otros más, aunque poco…). Y lo son porque se lo han ganado a pulso, cabalgando la ola de la modernidad los suecos de Fermenterarna o reinterpretando clásicos británicos los londinenses de The Kernel.

De la rubia parejita sueca, Fermenterarna, 4 novedades. Fruity Summer Ride, Sour Ale de 5,6% de alcohol, con piña, frambuesa, grosella negra y lima. The Mango Man Imperial Fruit Sour, con 8% de alcohol, toneladas de mango y un toque de vainilla. Tripping Haze, NEIPA de 6% de alcohol en la que emplean el novedoso kohia nelson (creado a base de nelson sauvin y maracuyá) combinado con el propio nelson. Y cerramos con la tercera entrega de su West Coast IPA, con 6,8% de alcohol, a base de sabro y mosaic.

De los de Londres, The Kernel, un elegante terceto. Nueva versión se su clásica Dry Syout, de 5 gradetes, bien lupulada a base de cashmere. Pasamos a otra revisión lupulada, Brown Ale de 5,8% de alcohol, con mucho wai-iti en la parte de aroma y sabor. Y para acabar, su nueva Biere de Saison, de 6 grados, con fermentación mixta, añejada en barrica de roble y con DH de sabro nada menos! CHEERS!!

8 años celebran estos príncipes berlineses, ahora mismo una de las cerveceras en mejor forma del viejo continente en cuanto a lúpulo se refiere… Y mira qué manera más maja de celebrar el asunto, reeditando las mejores IPAs de los últimos meses!!

Colaboraciones enormes y gruesas, con gente como Track, Verdant y Soma. Con los de Manchester, Track Brewing, It’s Been A While TDH IPA toda a base de Nelson Sauvin. Con los animales de Verdant Brewing, Hopsicle DDH DIPA, con citra, motueka y Galaxy. Y con Soma Beer, desde Gerona, Crab Hands DDH DIPA, con buena dosis de nelson sauvin y mosaic.

Y se suma a la fiesta germana, FrauGruber Brewing, con un par de lupulazos buenos cocinados a orillas del Danubio. Duster Buster, Imperial IPA de 8% de alcohol con motueka, nelson sauvin y rakau. Super Soaker Triple Hazy IPA de 10% de alcohol con simcoe, talus y HBC630.

ALLES LIEBE!

Así es! Ya sabes que hace un par de menos iniciamos una nueva aventura de la mano de nuestro amigote el señor G.A. que nos llevó por tierras belgas a visitar las 4 cerveceras que más nos gustaron en el pasado BXLBeerFest. Hoy, por fin, empezamos a recibir algunas cositas. Y empezamos por Boerenerf, magos de las lámbicas, wild ales, vinos naturales e hidromieles.

Cuando te plantas frente a la cancela de entrada a la granja Boerenerf eres consciente de que vas a caminar sobre un pedazo de historia de la cerveza. La de esta familia se remonta al SXV, y su tradición cervecera hasta 1864. Durante más de 100 años, 4 generaciones de cerveceros hacían bullir tanques y maceradores, hasta que el declive del estilo Geuze llevó al cierre de la fábrica. Hoy, 60 años después, nos recibe la generación más joven de la familia, catando sus finuras ácidas sobre un césped donde descansan ovejas y gallinas. Han retomado el mando de la empresa como mezcladores -blenders- elaborando lámbicas, farmhouse ales, hidromiel y algún vino natural. Nos centramos en las dos primeras, alucinando con los cientos de barricas que se esconden bajo las tejas y tras las paredes de este museo viviente, llenas de vida. De vida y cosas maravillosas!

Así que aquí las tenemos! Oude Gueuze, Oude Kriek, Fruit Lambic de todo tipo (ciruela, grosella, frambuesa, ruibarbo, remolacha, membrillo…), lámbicas afinadas en barrica de bourbon, en barrica de Palo Cortado y alguna excentricidad como blend de kriek con vino de cereza o de kriek con hidromiel. Locura!!!

La cervecera del león, efectivamente. Pero no la que tienes en mente… aquella de Munich hace ya 20 años que se juntó con Spaten y acabaron bajo el chungo paraguas de AB-Inbev. Esta cervecera lleva 275 años trabajando de forma independiente desde su antigua posada, hoy convertida en hotel y fábrica de cerveza (ah, y destilería de aguardiente).

Y allí siguen los Wirth, la décima generación ya, cocinando estilos clásicos alemanes desde su cervecera rural en Neuhaus. 5 recetitas como tienen que ser…

1747 Original, Helles Lager de 4,9% de alcohol y 1747 Dunkles, la versión oscura más dulce y agria. Obviamente, también Märzen en el catálogo, almacenada en bodega desde final de marzo hasta abril. Olé, y Rotbier también, el león rojo! Lager rojiza de 5,5% al estilo de la zona! Y, obvio también, una weissbier, la Karpfen, clásica de trigo amabrina.

Prost!!