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KITS DE ELABORACIÓN en vivalabirra!

23/12/2015 por vivalabirra

Por fin nos adentramos, y os animamos a vosotrxs a hacerlo, en el mundo de la elaboración más artesana. El mundo de la cerveza casera.

Hay que empezar poco a poco, minimizando riesgos, pero sin reducir la dosis de libertad creativa que exige personalizar nuestra receta. 3 modelos distintos de kit, con tres elaboraciones distintas: receta de Brown Ale, de America IPA y el clon casero de la mítica Punk IPA de Brewdog.

Ahora que hay un poco de tiempo libre es buen momento para iniciarse. O para iniciar a otros, porque no se me ocurre mejor regalo para un cervecero intrépido, la verdad…

Por mucho que se empeñen los especialistas en ti, LA NAVIDAD LLEGA CUANDO LLEGAN LAS CERVEZAS DE NAVIDAD!

15/12/2015 por vivalabirra

Sí, ya están aquí. Todo el año esperando para este momento tan fugaz como inolvidable. Sin peregrinaciones por arenales, renos o barrigudos carboneros. La cerveza de Navidad ya está aquí (o no, dependiendo del día en el leas estas líneas, porque siempre vuelan), lamentablemente no para quedarse:

– De Struisse Tjeeses. Strong ale de navidad gestada por los creadores de la mítica pannepot. Rubia, poderosa y envejecida durante 8 meses con distintas frutas de hueso y un toque de especias.

– Mikkeller nos trae dos regalos en el zurrón. La Hoppy Lovin’ Christmas representa su concepto de una IPA de navidad. Como suele, con una base dulce y un toque cítrico que se ve reforzado por el añadido del jengibre y las agujas de pino. La Santa’s Little Helper es su navideña más belga. Oscura, licorosa, dulce, especiada y 11 grados.

– St. Feuillien Cuvée de Noël. Strong Dar Ale muy muy aromática, donde destacan notas tostadas y un montón de especias y hierbas aromáticas que hacen esta aterciopelada y dulce receta imprescindible.

– Gouden Carolus Christmas. Cotizadísima receta de Het Anker. Poderosísima strong ale de 10,5 grados, oscura y compleja, con esas características notas a anís y licor que la hacen inolvidable.

– Abbaye des Rocs Speciale Noël. Siguiendo con las cervezas sometidas a una tercera fermentación por la casa, recibimos esta joya oscura, tostada y especiada, con un regusto amargo que se debate entre el café y el regaliz.

– Chouffe N’Ice. 10 grados, oscura, afrutada, ligeramente lupulada. Frutas secas, frutas maduras, especias y un tímido lúpulo hacen de esta cerveza una bomba peligrosamente fácil de beber.

– St. Bernardus Christmas Ale. Quadrupel de la fábrica de Watou que rivaliza con su Abt, 12. De perfil especiado que casi recuerda a la menta, pero con los aromas de la levadura de la casa, licor, melazas, frutas maduras y los azúcares de la segunda fermentación.

– Samuel Smith’s Winter Welcome Ale. Strong Ale británica para cerrar el círculo. Dulce y maltosa, pero moderada, de cuerpo medio y un final seco y terroso que remata un trago con toques a tofe, galleta, miel y caramelo.

JUEVES DE CATA: cerveza artesanal bebible y untable!

14/12/2015 por vivalabirra

De la mano de las cervezas de los burgaleses de Marbi, organizamos nuestra primera cata de cerveza en dos estados: líquido (en su botela) y sólido (en su tarrito).

El próximo 17 de diciembre, a las 19:30 horas, descubrimos juntos su Rokai, su personal visión de las American Pale Ale, en la que destacan el Cascade y sus notas cítricas y amargas. Después, pasamos a la cotizada Heisenbier, Doble IPA de 8 grados y un amargor intenso equilibrado con una buena base de maltas dulces. Junto a ellas, pero recostada sobre un lecho de pan crujiente, de nuevo la Rokai nos sorprende con sus aromas afrutados en su versión para untar. Mermelada elaborada con esa APA como base y un poquito de azúcar.

Qué bien nos suena eso de beber cerveza artesanal y comer a la vez la misma cerveza… promete la cosa!!!

Sólo 12 plazas disponibles, a 6 euros por asistente.

Como siempre os recomendamos, reservad plaza por mail o teléfono.

JUEVES DE CATA: ¿miedo a la oscuridad?

30/11/2015 por vivalabirra

Negro es un color, no un estilo.

Sentar esa base es el objetivo de esta jornada de cata en nuestra sala de gustación y degustación. Tomar conciencia de que, efectivamente, la cerveza negra es negra… y un montón de matices más que diferencian unas de otras.

Seguro que pronto acabamos hablando en números EBC o SRM para ser más específicos en cuanto al color de la bebida, pero, de momento, empecemos por diferenciar entre estilos que, por definición, son bien negros. Arrancamos por Black IPA, la versión negra de las amigas lupuladas, con la nueva receta de Caleya. Seguimos por Strong Dark Ale británica, un estilo más dulce y maltoso, con la recién llegada Tally Ho de Adnams. Para terminar, vamos a lo más denso y opaco, una Imperial Stout con el añadido de grano de café, la Mout & Mocca de De Molen, otra de nuestras novedades. Charla, cata de tres birras y un picoteo igualmente negro, por 8 euros el asistente. Como siempre, 12 plazas. Como siempre, reservad por mail o teléfono!