may 20, 2013

CUANDO LOS “PUNKIS” NOS VAMOS DE MARCHA (CERVECERA)…

brewdog punk ipaDesde vivalabirra queremos presentaros a los simpáticos Punks cerveceros de Brewdog, una compañía independiente escocesa que se ha convertido en la más transgresora e irreverente del panorama cervecero mundial.

Bajo el lema “equity for punks”, un sistema muy original de crowdfounding, esta compañía se ha convertido en la independiente más importante del país al recibir el apoyo de más de 7.000 personas en sus inicios. Hoy en día distribuyen sus geniales birras a más de 27 países, intentando colocar a Escocia en el mapa no sólo por el whisky, y queremos que las conozcáis con nosotros. Su “punk IPA”, una versión posmoderna de las India Pale Ale les dio fama mundial tras revolucionar el conservador paladar británico a base de buenas cargas de lúpulos aromáticos.

Desde ya, en vivalabirra, empieza a convivir con esta forma radical de entender la cerveza empezando por su Punk IPA. Podrás encontrarla en nuestro local y web junto a otros grandes escoceses como lo son los chicos de Innis & Gunn y sus cervezas maduradas en barrica, empezando por su “original” madurada 77 días en barrica de whisky.

may 13, 2013

PORTER Y STOUT, oscuros objetos de deseo!

porters y stoutsAquello de la Revolución industrial del siglo XVIII queda ya lejos, encerrado en libros de historia. Jornadas laborales interminables, duras condiciones de trabajo y pésima calidad de vida. También lucha por derechos, agrupaciones, grandes avances técnicos y unas aportaciones míticas para el mundo de la cerveza.

Gracias a la refrigeración industrial empezaron a producirse cervezas lager en Alemania, en Gran Bretaña, nacía el estilo Porter. Una cerveza oscura, potente, reconstituyente, nutritiva y de sabor espectacular que toma su nombre de los porteadores y maleteros de Londres. Una ale muy intensa, seca, elaborada con maltas muy tostadas. Según fue ampliándose su fama, fue endureciendo su carácter, hasta llegar al la stout porter, unas porter más sólidas y con más cuerpo. En Irlanda decidieron borrar de su nombre cualquier reminiscencia de su origen “porteriano” y comenzaron a elaborarse variantes de este estilo entre las que destacan las imperial russian stout. En la Rusia de los zares las porter y stout más fuertes gozaban de gran éxito, y se creó este estilo muy oscuro y potente, apto para aguantar el largo viaje.

En vivalabirra queremos que descubráis, compartáis y disfrutéis de estos estilo con 4 deliciosos ejemplos: la Taddy Porter inglesa de Samuel Smith, la versión porter americana de la Anchor Brewing, la Imperial Stout hecha en Tadcaster y la Celebration Stout 100% irlandesa de The Porterhouse. Todas excelentes para tomar a media mañana, con el café, con el postre o, por qué no, con una docena de ostras.

abr 29, 2013

CERVEZA AHUMADA DE BAMBERG, una delicia!

rauchbierNos consta que Bamberg es una ciudad bella y adorable, vertebrada por lindas callejuelas y coloreada a pinceladas por miles de geranios en verano. Muy bella estampa, pero si por algo admiramos a esta recoleta urbe y sus gentes es por su mítica cerveza ahumada.

Bamberg y su cerveza ahumada van de la mano. La cervecera más importante es la “Schlenkerla”: la más productiva, la más visitada y la más tradicional. Dicen que el ha viajado allí y no ha probado el gusto fuerte e inequívoco de la Cerveza Ahumada Original Schlenkerla no puede decir que ha estado en Bamberg. Pues entonces empecemos el viaje por el principio…

Regresa al local de vivalabirra la cerveza ahumada Schlenkerla, una cerveza oscura, aromática, de baja fermentación. Su sabor ahumado se consigue exponiendo la malta al humo intenso de las brasas ardientes de la madera de haya. Después de mezclarla convenientemente se madura en los viejos sótanos de la fábrica, de más de 700 años.

Querido aficionado, descubre esta cerveza de aroma y sabor embriagadores, ahumada con notas a malta tostada especiada y café que cosecha adeptos desde el S. XV. Bébela lentamente saboreándola, pero firme y constantemente. ¡Y no olvides que cada trago siempre sabe mejor que el anterior!

abr 23, 2013

para iniciarse en las I.P.A., LA CIBELES

la cibeles India Pale AleA estas altura la mayoría deberíamos haber oído hablar de este estilo que surgió años ha, cuando los británicos descubrieron la manera de hacer llegar sanas y salvas sus pale ale a la India. El secreto, el lúpulo.

Además de ser un ingrediente importantísimo en toda cerveza, dándole aroma, amargor, sabores y carácter, el lúpulo actúa como antiséptico y conservante natural. Aquella manera de preservar la pale ale británica dio origen a un estilo concreto que hoy ya se ha convertido en un monstruo. Para iniciarse en este estilo llega a vivalabirra la personal creación del maestro cervecero de La Cibeles. Una cerveza de color amarillo pajizo, entre turbio y cristalino, con carbonatación media en forma de pequeñas burbujas finas y de estilo intensamente lupulizado. El carácter a lúpulo lo domina casi todo en esta creación, pero el cuerpo es muy ajustado y el sabor no satura, con un fondo de cítricos que casi recuerda a las blancas belgas.

Una vez descubierto este estilo te animamos a probar con las versiones americanas, como la liberty ale que encontrarás en nuestro catálogo, y después esperar con ansias la llegada a vivalabirra del siguiente paso en el mundo I.P.A. de La Cibeles, su IPA Dry Hopping.

esta pasando en vivalabirra

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XMAS ALES 2018
-Val-Dieu Bière de Noël
-St. Feuillien Cuvee de Noël
-Gulden Draak Brewmaster Whisky B.A.
-St. Bernardus Christmas
-Gouden Carolus Christmas
-Abbaye Des Rocs Noël
-Gordon Xmas
-Bush de Noël
-Het Kapittel Winter
-De Dolle Stille Nacht
-Lupulus Hibernatus
-Mikkeller Santa's Little Helper
-Mikkeller Via Fra Til
Novedades

XMAS ALES 2018: 75cl.
-Chimay Grande Réserve Barrica Ron
-Chimay Grande Réserve 2015 (botellón 1,5 L)
-Chimay Grande Réserve Barrica Coñac
-Samichlaus Barrique
-Gulden Draak Brewmaster
-St. Bernardus Christmas
-Chouffe N'Ice
-Schneider Weisse TapX Aventinus Barrique
Novedades

XMAS ALES 2018
-Rogue Santa's Private Reserve Ale
-Anderson Valley Winter Solstice
-Spencer Trappist Holiday Ale
-Anchor Christmas Ale 2018
-Amundsen Super Santa
-Samuel Smith's Winter Welcome Ale
-Porterhouse Dark Star Barrel Aged
Novedades

(Stock disponible de: De Molen, Dry & Bitter, Gipsy Hill, Brew & Roll, Rodenbach, 3 Fonteinen, Cantillon, etc)

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