sep 23, 2013

WEIHENSTEPHAN EN SEPTIEMBRE, TODA UNA FIESTA

weihenstephanerConozcas o no las cervezas de esta mítica fábrica, nunca tan buen momento como éste para disfrutarlas…

Y es que en Freising, una ciudad 100% cervecera, fundada por los mismos monjes benedictinos que levantarían el monasterio de Weihenstephan comandados por san Corbiniano (quedáos con ese nombre) y lugar en el que Guillermo IV dictó esa ley de pureza de la cerveza de la que tantos ahora alardean, celebra en estos días su Volksfest, su fiesta popular de exaltación de la cerveza.

Desde el año 1040 (300 años después de su fundación) llevan estos maestros cerveceros ofreciendo sus cervezas al mundo, lo que convierten a Weihenstephan en la fábrica más antigua. Hoy en día es reconocida por la calidad de sus weissbier en todo el mundo, y además se ha convertido en la facultada cervecera más famosa. En vivalabirra queremos que sigáis disfrutando de sus cuatro joyas: su hefeweissbier color miel, turbia, con aromas a plátano, clavo y cilantro; su hefeweissbier dunkel, marrón miel oscura, turbia, con aromas a plátano, chicle, trigo y levadura; su aclamada Vitus, dorada y especiada, cítrica y con aromas a frutas; su espectacular Korbinian (¿os suena?), una doppelbock de complejos aromas a malta tostada, café, chocolate, pasas y especias.

sep 23, 2013

EL LÚPULO, QUÉ RICO… Y QUÉ SANO, OIGA!

etiquetas lupuloAhora que estamos rindiendo culto y merecido homenaje a ese estilo altamente lupulizado de cerveza que cargaban los maestros cerveceros británicos en barcos rumbo a la India dedicamos unos segunditos de nuestro tiempo a ver cómo afecta este simpático hierbajo a nuestro organismo (más allá de pituitarias y papilas gustativas).

Desde hace mucho tiempo se ha usado el lúpulo como tónico y aperitivo, ya que despierta el apetito, llegando a ser usado para tratar anorexia, inapetencia y espasmos gastrointestinales. Es un buen sedante, útil para taquicardia, ansiedad, jaquecas y trastornos del sueño. Últimamente, en los 90 del siglo pasado (vaya, cómo suena hablar así de hace 20 años), se demostró la actividad anticarcinogénica en sus componentes, revelándose como uno de los más potentes antioxidantes. También en esa década se demostró la importante acción de la humolona combatiendo la osteoporosis y previniendo la leucemia (esto último no está demostrado en la isohumolona, compuesto obtenido en la cocción cervecera). Lo que sí queda patente es que los consumidores de cerveza no son invadidos con tanta frecuencia por la Helicobacter Pylori, causante de la úlcera gástrica, y es que la cerveza gracias al lúpulo destaca por sus propiedades bacteriostáticas.

Así que alcemos el vaso, y salud para todos!

sep 16, 2013

CERVECEROS ARTESANOS DEL MUNDO, UNÍOS!

black feet y torxaNo hace falta que os repitamos aquella cantinela de “la unión hace la fuerza”. Quizá tengamos dudas de su veracidad, incluso verosimilitud, en estos días en los que uno ya no sabe si es minoría, mayoría, alguien o un auténtico don nadie. Pero sí está bastante claro eso de “divide y vencerás”, así que lo otro, por venir a decir lo mismo (y eliminando lo imposible), por improbable que parezca, ha de ser cierto…

Y en esto de los cerveceros vaya si lo es. De esta manera, fomentando la colaboración, compartiendo recetas, estudios sobre maltas, levaduras e incluso fábricas e instalaciones, los cerveceros de nuevo cuño nos están llevando a un nuevo horizonte de aromas y sabores. ¿Acaso se os ocurre algún otro sector en el que viviría con éxito un profesional nómada?

Así que entre grandes, gigantes, y pequeños cerveceros en pleno crecimiento, se van creando cervezas que definen o rompen todo estándar, y hay que estar bien atento para no perdérselo. Por eso advertiros a todos: quedan ya muy pocas unidades de las tremendas BLACK FEET, esa IPA negra concebida por la unión de cerveceros artesanos de castilla y león, y ZULOGAARDEN TORXA, una IPA ahumada creada por la asociación de Molins de Rei con motivo del Barcelona Beer Festival 2013. 2 joyas nacidas de la puesta en común de experiencias y conocimientos de cerveceros enamorados de su producto, y bien allegados. A POR ELLAS, QUE SON POCAS!

sep 12, 2013

DESEMBARCO PIRATA EN VIVALABIRRA!

piraatA veces los compromisos familiares son, sinceramente, un coñazo. Menos mal que últimamente nos ha dado por ir conociendo uno a uno a los miembros de la familia Van Steenberge, y está resultando bastante más placentero el asunto.

Recordaréis que esta cervecera, mientras otras se hundían en aquellos años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, consiguió aguantar el tipo y vivir una segunda juventud de la mano de Jozef Van Steenberge. Él fue quien relanzó la casa y, aunque le dio nuevo nombre, nunca abandonó la producción de la cerveza de alta fermentación, por lo que, a partir de los años 70, se apuntó con facilidad al nuevo éxito de las cervezas artesanales. Algunas cervezas, como Augustijn, Piraat, Gulden Draak, etc. renacieron bajo su impulso. Cuando en 1990 dejó la cervecería en manos de su hijo, Paul Van Steenberge II, ya había conseguido un aumento espectacular en las ventas y una fama mundial de sus cervezas especiales.

Y hoy os presentamos la Piraat. Cuenta la leyenda que esta receta era consumida por los piratas y otros navegantes por su alto valor alimenticio, su aumento de energía y su capacidad de elevar la moral ante el peligro. Es una cerveza especial belga muy fuerte, 10,5% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

De tonalidad ambarina y algo turbia, la Piraat arranca de forma agresiva, con espuma abundante y una gran variedad de aromas, recordando diferentes tipos de malteados y hierbas. Sabor muy complejo, perfumado, potente y rico. Su alto grado de alcohol está perfectamente integrado, al igual que sus vistosas y finas burbujas. Nariz afrutada, con notas de miel y flores variadas. Entrada con tendencia dulce, envuelta rápidamente con un agradable y elegante amargor, muy persistente, que crea importantes combinaciones gustativas, con ese cuerpo que le da la segunda fermentación.

Y recordad, mejor beberla a tragos cortos. ¡Salud!

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esta pasando en vivalabirra

JUEVES DE CATA: BIRRAS DE INVIERNO PARA ARRANCAR EL OTOÑO
Cata de strong ales: Fullers Old Winter Ale (strong ale)+Brooklyn Black Chocolate Stout (imperial stout)+Laugar LSB 2017 (strong rye ale barrel aged)
Jueves 20 de septiembre a las 20 horas en vivalabirra
PLAZAS DISPONIBLES, 10,50€. RESERVAR

EN GRIFO:
Lisergic Strong Beer 2017 de Laugar
(Ale de centeno envejecida en barrica de Oloroso. 11,5%)

SIERRA NEVADA SOUTHERN HEMISPHERE HOPS PACK
-Hoppy pils + Session IPA + IPA + Doble IPA
Sierra Nevada Southern Hemisphere Pack

NOVEDADES
-La Pirata+Northern Monk Northern Brut (brut IPA)
-Jakobsland Na Terra Dos Xigantes (DDH IPA)
-Naparbier Barrels Aesthetics (weizenbock en barrica whisky)
-The Porterhouse Slurpasaurus (tropical IPA)
-The Porterhouse+Hillstown Hazy Border (NEIPA)
-Siren Sound Wave Sessions Doble Citra (session IPA)
-Brooklyn Black Chocolate Stout (imperial stout)
Novedades

AECHT SCHLENKERLA
-Rauchbier + Rauchweizen + Heller + Kräusen + Fastenbier
Schlenkerla

-Dry & Bitter Uw (dry hopped IPA)
-De La Senne+Lambrate Lambrozenne (black IPA)
-Lambrate Imperial Ghisa (imp. porter ahumada)
-Amundsen+Northern Monk Voodoo Headbanger (DDH doble IPA)
-Wylam+Anchor Kill Phil Pt.1 (DDH IPA)
-Wylam+De Molen Jekyll & Hyde (doble stout porter)
Novedades

(Stock disponible de: Cantillon, De Molen, Hoppin' Frog, BrewDog Abstrakt, The Kernel, etc)

Historial

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