may 27, 2013

LLEGA JUNIO, EMPIEZAN LAS BLANCAS!

Una terracita entre sol y sombra, buena compañía y sobre un tablero de cuadros las blancas avanzan ganando terreno. Hablamos de cervezas de trigo belgas, las witbier o witte…

Ahora que debería empezar a apretar el calor estas cervezas que combinan la cebada con el trigo sin maltear son una opción más que interesante (mucho más que cualquier caldo o refresco, vaya). Es hora de servirnos en la copa esta cerveza fresquita, con su inconfundible toque a naranja amarga y ese picor dulce que le aportan el lúpulo y el cilantro. Este estilo, original de la zona de Bravante, recuperó su señorío de la mano de Pierre Celis en los sesenta, y así ha llegado hasta nuestros días.

En vivalabirra os animamos a descubrirlo y disfrutarlo con dos señoriales ejemplos. De un lado la St. Bernardus Wit, blanca de abadía, de cuerpo firme, que respeta la receta original de Celis (ahora fabricando cervezas en Texas) y de otro La Trappe Witte, única cerveza blanca trapense del mundo, en la que ya notamos influencias de las weissbier alemanas, con notas más cítricas y a levadura.

may 20, 2013

CUANDO LOS “PUNKIS” NOS VAMOS DE MARCHA (CERVECERA)…

brewdog punk ipaDesde vivalabirra queremos presentaros a los simpáticos Punks cerveceros de Brewdog, una compañía independiente escocesa que se ha convertido en la más transgresora e irreverente del panorama cervecero mundial.

Bajo el lema “equity for punks”, un sistema muy original de crowdfounding, esta compañía se ha convertido en la independiente más importante del país al recibir el apoyo de más de 7.000 personas en sus inicios. Hoy en día distribuyen sus geniales birras a más de 27 países, intentando colocar a Escocia en el mapa no sólo por el whisky, y queremos que las conozcáis con nosotros. Su “punk IPA”, una versión posmoderna de las India Pale Ale les dio fama mundial tras revolucionar el conservador paladar británico a base de buenas cargas de lúpulos aromáticos.

Desde ya, en vivalabirra, empieza a convivir con esta forma radical de entender la cerveza empezando por su Punk IPA. Podrás encontrarla en nuestro local y web junto a otros grandes escoceses como lo son los chicos de Innis & Gunn y sus cervezas maduradas en barrica, empezando por su “original” madurada 77 días en barrica de whisky.

may 13, 2013

PORTER Y STOUT, oscuros objetos de deseo!

porters y stoutsAquello de la Revolución industrial del siglo XVIII queda ya lejos, encerrado en libros de historia. Jornadas laborales interminables, duras condiciones de trabajo y pésima calidad de vida. También lucha por derechos, agrupaciones, grandes avances técnicos y unas aportaciones míticas para el mundo de la cerveza.

Gracias a la refrigeración industrial empezaron a producirse cervezas lager en Alemania, en Gran Bretaña, nacía el estilo Porter. Una cerveza oscura, potente, reconstituyente, nutritiva y de sabor espectacular que toma su nombre de los porteadores y maleteros de Londres. Una ale muy intensa, seca, elaborada con maltas muy tostadas. Según fue ampliándose su fama, fue endureciendo su carácter, hasta llegar al la stout porter, unas porter más sólidas y con más cuerpo. En Irlanda decidieron borrar de su nombre cualquier reminiscencia de su origen “porteriano” y comenzaron a elaborarse variantes de este estilo entre las que destacan las imperial russian stout. En la Rusia de los zares las porter y stout más fuertes gozaban de gran éxito, y se creó este estilo muy oscuro y potente, apto para aguantar el largo viaje.

En vivalabirra queremos que descubráis, compartáis y disfrutéis de estos estilo con 4 deliciosos ejemplos: la Taddy Porter inglesa de Samuel Smith, la versión porter americana de la Anchor Brewing, la Imperial Stout hecha en Tadcaster y la Celebration Stout 100% irlandesa de The Porterhouse. Todas excelentes para tomar a media mañana, con el café, con el postre o, por qué no, con una docena de ostras.

abr 29, 2013

CERVEZA AHUMADA DE BAMBERG, una delicia!

rauchbierNos consta que Bamberg es una ciudad bella y adorable, vertebrada por lindas callejuelas y coloreada a pinceladas por miles de geranios en verano. Muy bella estampa, pero si por algo admiramos a esta recoleta urbe y sus gentes es por su mítica cerveza ahumada.

Bamberg y su cerveza ahumada van de la mano. La cervecera más importante es la “Schlenkerla”: la más productiva, la más visitada y la más tradicional. Dicen que el ha viajado allí y no ha probado el gusto fuerte e inequívoco de la Cerveza Ahumada Original Schlenkerla no puede decir que ha estado en Bamberg. Pues entonces empecemos el viaje por el principio…

Regresa al local de vivalabirra la cerveza ahumada Schlenkerla, una cerveza oscura, aromática, de baja fermentación. Su sabor ahumado se consigue exponiendo la malta al humo intenso de las brasas ardientes de la madera de haya. Después de mezclarla convenientemente se madura en los viejos sótanos de la fábrica, de más de 700 años.

Querido aficionado, descubre esta cerveza de aroma y sabor embriagadores, ahumada con notas a malta tostada especiada y café que cosecha adeptos desde el S. XV. Bébela lentamente saboreándola, pero firme y constantemente. ¡Y no olvides que cada trago siempre sabe mejor que el anterior!

esta pasando en vivalabirra

JUEVES DE CATA: ASUNTOS TURBIOS EN DÍA NUBLADO (hazy IPAs)
Amundsen Hopbliminal Messages NEIPA + Laugar Anniversary Milkshake IPA + Frau Gruber Four Horsemen DDH IIPA
Jueves 21 de junio a las 20 horas en vivalabirra
PLAZAS DISPONIBLES, 8€. RESERVAR

EN GRIFO:
LA GRÚA MACHICHACO
(Russian imperial stout. Cantabria. 10,6%)

NOVEDADES: MAGIC ROCK
-Con Hawkshead, Damn, Son! (sour IPA)
-Cannonball Human (doble IPA)
-Cannonball Neo-Human (doble NEIPA)
-Cannonball Un-Human (triple IPA)
magic rock

NOVEDADES
-The Kernel Imperial Brown Stout London 1856 (imperial stout)
-Lervig Supersonic (imperial IPA)
-Mikkeller Stick A Finger In The Soil (APA)
-Mikkeller 19 Hazy (NEIPA)
-Sori Dark Humor Club Hot Chocolate (imp. chocolate stout)
-Sori+Tanker+Borg Window Weather (rye wine oak barrel aged)
novedades

-Amager+Surly Todd The Axe Man (DDH IPA)
-Buxton Extra Stout
-De Molen Dag & Dauw (IPA con bergamota)
-De Molen+Yria Oye! & Ohja! (baltic porter)
-Kees Double Shot (imp. espresso stout)
-Kees Export Porter 1750 (imp. stout)
-Kees Mosaic Hop Explosion (IPA)
-Wylam+Track Open (2) Persuasion (doble IPA)
-Wylam+Track+Dry&Bitter+North Brewing In Every Dream Home Headache (DDH sour mash IPA)
novedades

(Stock disponible de: Beavertown, Uiltje, Oskar Blues, Central City, La Pirata, Ratpenat, Dougall's, Hoppin' Frog, Dry & Bitter+Jopen, Omnipollo, BrewDog Abstrakt, The Kernel, Brewski, Boon, etc)

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