PRIMER TUPPEERBEER MUSICAL (maridaje cervecero-musical)

tupperbeer musicalTodavía me acuerdo de aquel tipo gordo y bigotudo que, en pleno anuncio de espárragos de Navarra, hablaba de las exigentes catas sensoriales que realizaba la marca. Un buen tipo, pero no tanto como nosotros (al menos en eso de las catas sensoriales, seguro que como persona era excelente).

El próximo día 7 iniciamos nuestra cruzada por el empleo de los cinco sentidos a la hora de descubrir una cerveza. Por eso, con nuestro amigo del Pub Vader iniciamos una temporada de catas musicales. Seguramente escuchar las explicaciones de los chicos de vivalabirra sea suficientemente estimulante, pero no está demás dar una vuelta de tuerca y maridar cada cerveza de cada estilo que nos presentan en los tupperbeer con un vinilo a su altura.

Bienvenidos a una experiencia nocturna y distinta en la que emplear los 5 sentidos en un alarde de hedonismo sin precedentes. Un tupperbeer con nuevas cervezas en el que descubrir o redescubrir las ales trapenses con la Rochefort 6, las IPA británicas con una versión artesanal de La Cibeles, las cervezas de trigo con la receta original de Schneider & Sohn, porter londinense reinterpretada artesanalmente y las doppelbock alemanas con el pan líquido EKU 28. Una sesión cervecera regada con plásticos que nos llevarán desde PInk Floyd hasta Black Sabbath pasando por Deep Purple, The Who, Led Zeppelin, Hendrix, Santana y otros grandes (músicos y bebedores, seguramente). Todo esto, el 7 de noviembre a las 21 en el Pub Vader de Oviedo. 7 euros para miembros de “elclub”, 8 para el resto de mortales. ¡Tenemos 15 plazas!

oct 28, 2013

EL ESTILO PALE ALE AMERICANO, UN POQUITO MÁS PERRO…

american y european pale alesPara hablar del buque insignia de los cerveceros-grafiteros de Flying Dog, su Doggie Style Classic Pale Ale, vamos a intentar evitar caer en humor fácil y/o zafio dejando eso del “estilo perrito” para otras artes (llámalo natatorias, amatorias y coreográficas).

La mayoría conocéis ya una de sus principales joyas, su Snake Dog IPA, pero nunca podrían haber llegado a producir esta cerveza sin el enorme éxito que cosecharon con su predecesora, la Doggie Style. También recordaréis la Historia de su fundador, aquél aventurero que, junto con un grupo de amigos, se vieron abandonados a su suerte en una montaña cualquiera de Pakistán. Su suerte fue tan caprichosa que acabó llevándoles a uno de los pocos lugares donde se servían cerveza (sólo a extranjeros, eso sí), con el salón presidido por el cuadro de un perro volador. Así nace la cervecera Flying Dog en 1990, y en el 91 crean su Doggie Style, elegida ese mismo año como la mejor pale ale americana.

Y ante ella estamos. Una pale ale ambarina y algo turbia que podría pasar a la vista por una ale tradicional británica, pero que al olfato deja bien clara su personalidad y carácter, marcado por un intenso aroma a lúpulo. Después, una base de malta y caramelo con notas a frutas tropicales, naranja y miel y ese toque herbal y cítrico tan característico como final.

Además tenemos posibilidad de enfrentar esta original “American Pale Ale” con la primera “European Pale Ale” y comparar estilos. La Europa de Domus está creada exclusivamente con maltas y lúpulos europeos. Una cerveza ámbar con espuma muy cremosa que combina toques a caramelo y tofe de la malta con aromas herbales y florales de su selección de lúpulos. ¡Aprovechad que quedan muy poquitas en stock!

oct 23, 2013

SÓLO SABEN HACER BITTER EN KENT, O QUÉ?

Cómo diría aquél: viene de noticia anterior, inferior, en este caso.

Que haya tranquilidad, gentes de bien. Por toda Inglaterra y Gales hacen y beben estas cervezas, destacando entre todas las fábricas de Londres, curiosamente colindante con el condado de Kent…

Pero no sólo saben de esto en aquéllas islas. En esta península también sabemos cómo gastárnoslas y darle un toque especial a este estilo tan británico. Y además no hay que irse muy lejos para encontrar enormes ejemplos, 100 por 100 artesanales. De aquí al ladito, de Santo Adriano, en el centro de Asturias, nos llega la Cotoya Original, una bitter herbal y cítrica con notas dulces a malta. Y de no demasiado lejos, de Liérganes, una muestra de cómo se hace una Extra Special Bitter seca y amarga con notas a vainilla, La Dougall’s Leyenda.

Ánimo, a comparar estas cuatro recetas basadas en un mismo estilo y a disfrutar del viaje de Asturias a Faversham, del siglo XXI al XVIII, pasando por Cantabria.

oct 21, 2013

EL ESTILO BITTER Y EL CONDADO DE KENT

kentish alePor contraposición a las suaves “mild”, cervezas nada amargas, casi dulces, de cuerpo ligero y con escaso contenido alcohólico, encontramos en las islas británicas las bitter, sus hermanas revoltosas, dicen que gemelas de las pale ale (tradicionalmente su versión embotellada, aunque con alguna diferencia).

No faltaba ninguna en cualquier pub inglés, y sigue sin hacerlo, por lo que ha llegado a convertirse en el estilo más importante de las ales vendidas en Gran Bretaña (ahí es nada). Su carácter depende en parte de las maltas empleadas, pero principalmente le viene dado por el empleo del lúpulo. Los productores ponían todo su arte enfatizando el proceso de ebullición con este verde aliado, e incluso añadían un puñado al barril para dar por finalizado el proceso. Y si el lúpulo es importante en este estilo de cerveza, es lógico y natural que las bitter más secas procedan del condado de Kent, plagado de estas plantas desde al menos el S XII. Y ajustando un poco más en el mapa, hablamos de Faversham, un pequeño pueblo situado entre campos de lúpulo que llegó a contar con 84 cervecerías.

De aquéllas 84 quedan pocas, sólo una, la más antigua de Inglaterra, Shepherd Neame. Y desde el otro lado de sus puertas, que ya nos anticipan sus intenciones (plagadas de molduras en forma de ramos de lúpulo), nos llegan dos de sus deliciosos brebajes, sí embotellados. Combinando lúpulos locales con el aromático “goldings” y empleando agua del manantial de Faversham recibimos a la Spitfire, Premium Bitter de la casa. Una cerveza ambarina con espuma densa y cremosa, aroma a malta tostada y final amargo y seco. Una bitter delicada y muy bien equilibrada. Junto a ella, la Bishop´s Finger, strong ale inglesa con otro interesante final a lúpulo pronunciado y notas a maltas tostadas.

Páginas:«1...78798081828384...94»

esta pasando en vivalabirra

VI ANIVERSARIO VIVALABIRRA:
- SOUR ALE CELEBRATION!

Cata de sour ales/lambics (Cantillon, Tilquin, Boon, The Kernel...) con maridaje a base de diferentes chocolates belgas y alemanes
Sábado 20 de octubre a las 19 horas en vivalabirra
COMPLETO

EN GRIFO:
Por determinar

NOVEDADES POLACAS
-Maryensztadt Hoptime West Coast IPA
-Maryensztadt Hoptime White IPA
-Maryensztadt Lost Choco (porter con cacao y coco)
-Maryensztadt Raisa (imperial stout)
-Maryensztadt Czarnolas (doble black IPA)
-Maryensztadt Gwiazda Pólnocy (baltic porter ahumada con ciruelas e higos)
-Maryensztadt Sweet Sixteen (milk stout)
-Raduga Metropolis (IPA)
-Raduga Forbidden Planet (imperial IPA)
-Nepomucen Forest (IPA con ramas de abeto y pino)
-Szalpiw Bloody Belfegor (dark ale con grosellas negras)
-Pinta Imperium Atakuje (imperial IPA)
-Piwne Podziemie Hopface Killah (IPA)
-Lancut Anglosas (NEIPA)
Novedades

NOVEDADES:
-Mikkeller Hair In The Mailbox (IPA)
-Cardeña Triple (trapense)
-Siren Sound Wave Sessions Double Simcoe (session IPA)
-Moor Union Hop (session pale ale)
-La Pirata Shock Doctrine (doble IPA)
-Ordum Lager
-Cantábrico Orbayu Ale (pale ale)
Novedades

-Caleya Fractal Beta (NEIPA)
-De Molen Heaven & Hell (imperial stout)
-Uiltje Bon Bon Bock (bock con cacao y avellana)
-Frau Gruber Thirsty Demons (hazy IPA)
-Nickel Brook Equilibrium (ESB)
-Alvinne Kerasus 2016 (sour ale con guindas)
-3 Fonteinen Oude Gueuze 2017
Novedades

(Stock disponible de: Brew & Roll, Hecatombe, Quer, La Pirata, La Calavera, Tibidabo, The Porterhouse, Amager, Dry & Bitter, Amundsen+Northern Monk, Lambrate, Sierra Nevada, Schlenkerla, Siren, Brooklyn, Cantillon, Tilquin, Vicaris, etc)

Historial

apoyo financiero de la UE