¿BIRRA? A MÍ QUE ME LA DEN CON QUESO!

quesos y cervezas artesanasYa quedamos en que el queso, al revés que sucede con el vino (del que oculta defectos), acentúa las virtudes de la cerveza, y viceversa. La cerveza y el queso ofrecen un enorme mundo de sensaciones en la cata y el maridaje, debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o afrutadas, etc.

El próximo miércoles queremos daros la oportunidad de descubrir estas nuevas sensaciones participando en una degustación de QUESOS ASTURIANOS Y CERVEZAS ARTESANAS, como siempre, con la colaboración de la gente de el boca a boca…

- Un Afuega’l pitu blanco, cremoso y de sabor tendente al ácido, de aroma y consistencia bien particulares acompañado de una amber ale asturiana, la Mayuca de Caleya, una cerveza ácida y maltosa, de carbonatación media, con final seco y algo amargo. Este final seco y carbonatación la hacen perfecta para quesos cremosos.

- El ahumado de Pría es un queso de leche de vaca, amarillento, de corteza marrón definido por los aromas y sabores característicos de su liegero ahumado. La Dougall’s Tres Mares, una Brown Ale que combina presencia de tofe y caramelo, debido a su malta tostada, con presencia en nariz y boca de su combinación de lúpulos.

- Amasando el Afuega’l pitu con pimentón conseguimos el roxu, una variante más picante y rojiza. Para conseguir armonizar su toque especiado y peculiar aroma con una buena cerveza encontramos la Domus Europa, una pale ale muy original, de aromas afrutados y cítricos, con final amargo, deliciosa para combinar con quesos algo picantes.

- El Casín es un queso especial, firme, de sabor fuerte, picante y aromático. Con él despliega todo su potencial la Cotoya Original, otra cerveza asturiana, ésta de estilo bitter, que como todas las grandes de su género, combinan de maravilla con quesos bajos en grasas, picantes y de notas algo saladas.

- El queso La Peral es un semiazul, firme y blanquecino, que viene acompañado de La Cibeles Morena, una porter ligera, con toques a café y cacao, que convierten este combinación por contraste en un candidato importante a convertirse en postre.

- Pero el postre bien de la mano de un Cabrales, azul y mantecoso, de sabor fuerte y picante con algo de ácido y el enorme vino de cebada elaborado por La Cibeles, su Barley Wine, una cerveza de alta graduación, dulce y de gran cuerpo. Un choque de fuerzas y todo un contraste de sabores.

Recordad, la cita, el miércoles 9 de octubre a las 21 en el boca a boca. Todo, por 10 euros. Las plazas son limitadas, y se exige reserva, así que no perdería ni un segundo pensándomelo.

oct 3, 2013

nueva 100% artesanal asturiana, BIENHALLADA SEA LA CERVEZA COTOYA

cotoya originalQué bueno recibir en vivalabirra la obra del maestro Diego metidita en una botella. Una recién llegada de un cervecero nada nuevo en esto, un tipo sabio, con gusto y experiencia.

Un montón de años llevamos esperando a que, por fin, las cervezas Cotoya empezaran a distribuirse embotelladas. Justo los mismos que hace que supimos de su existencia y pudimos disfrutar de alguna de ellas en ferias nacionales. Por fin tenemos en nuestras manos la Cotoya Original, una cerveza estilo bitter, muy herbal, con aromas cítricos y a pino. Su color dorado y su corona persistente y cremosa esconden un sabor afrutado y cítrico con notas a malta y caramelo. Una gozada muy equilibrada, con un amargor leve que aumenta al final del trago.

A partir del día 1 de octubre en la sección artesanal de vivalabirra, junto a las 2 creaciones de los chicos de Caleya, su pale ale ya mítica y su Mayuca, amber ale menos afrutada y un pelín más amarga.

EL OTOÑO EMPIEZA BIEN NEGRO, CON VIENTOS DEL NORTE!

to ol black ballNo sabemos si es verdad aquello de que cada maestrillo tiene su librillo, ni somos tan osados como para afirmar que los alumnos superan al maestro, pero ahora que ya sabéis algo de Mikkel Borg Bjergsø (de Mikkeller), qué mejor manera de estrenar el otoño que con una creación de sus mejores alumnos..

Allá por el 2005, Tobías y Tore pasaban la tarde charlando con su profesor avergonzándose del panorama cervecero danés de aquel entonces. Los tres coincidían en que la única manera de asegurar la calidad era haciéndola ellos mismos. Así empezaron a hacer sus recetas en la cocina de Mikkel y, a remolque del éxito de MIkkeller, nació To øl, con el objetivo de acercar la cerveza a los gustos actuales.

Pues ha llegado la oportunidad para comprobarlo. Una oportunidad única, ya que es difícil conseguir hacerse con obras de estos alumnos aventajados. Os presentamos la Black Ball, una potente porter con cuerpo redondo y gran sensación en la boca acompañada por mucho lúpulo americano balanceando los sabores de café, chocolate y ahumado. Esta porter imperial, de 8 grados, viene definida por sus creadores como una “Hoppy Porter”, sacándola fuera del anárquico grupo de las black IPA. Ánimo gentes, que sólo hemos conseguido hacernos con 24 botellas de este cervezón opaco, cremoso y torrefacto de perfume embriagador. ¡La carrera empieza el 1 de octubre!

Los miembros de elclub podéis reservar vuestra Black Ball desde la web y después añadirlo a vuestro pedido mensual, pero sin abusar, sed buenos/as con el resto!!

sep 23, 2013

WEIHENSTEPHAN EN SEPTIEMBRE, TODA UNA FIESTA

weihenstephanerConozcas o no las cervezas de esta mítica fábrica, nunca tan buen momento como éste para disfrutarlas…

Y es que en Freising, una ciudad 100% cervecera, fundada por los mismos monjes benedictinos que levantarían el monasterio de Weihenstephan comandados por san Corbiniano (quedáos con ese nombre) y lugar en el que Guillermo IV dictó esa ley de pureza de la cerveza de la que tantos ahora alardean, celebra en estos días su Volksfest, su fiesta popular de exaltación de la cerveza.

Desde el año 1040 (300 años después de su fundación) llevan estos maestros cerveceros ofreciendo sus cervezas al mundo, lo que convierten a Weihenstephan en la fábrica más antigua. Hoy en día es reconocida por la calidad de sus weissbier en todo el mundo, y además se ha convertido en la facultada cervecera más famosa. En vivalabirra queremos que sigáis disfrutando de sus cuatro joyas: su hefeweissbier color miel, turbia, con aromas a plátano, clavo y cilantro; su hefeweissbier dunkel, marrón miel oscura, turbia, con aromas a plátano, chicle, trigo y levadura; su aclamada Vitus, dorada y especiada, cítrica y con aromas a frutas; su espectacular Korbinian (¿os suena?), una doppelbock de complejos aromas a malta tostada, café, chocolate, pasas y especias.

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esta pasando en vivalabirra

JUEVES DE CATA. IPAS CON PREFIJO
Cata de Kees Hazy Sunrise (NE-IPA) + Cotoya RYE-IPA + Lambrate Quarantot (D-IPA)
Jueves 16 de agosto a las 20 horas en vivalabirra
PLAZAS DISPONIBLES, 6€. RESERVAR

EN GRIFO:
Por determinar

NOVEDADES: KEES
-Farmhouse
-Barley Wine
-Export Porter 1750 (imperial stout)
-Session IPA
-Hazy Sunrise (NEIPA)
-Barrel Project 18/08 (barley wine en barrica de whisky)
Kees

NOVEDADES: WYLAM (NORTHERN POWERHOUSE BREW SERIES 2018)
-Colab. Hawkshead (ddh pale ale)
-Colab. Black Lodge (farmhouse ale)
-Colab. Northern Monk (IPA)
-Colab. Cloudwater (strong brown ale)
-Colab. Thornbridge (american wheat)
-Colab. Box Social (doble IPA)
-Colab. Buxton (imperial stout)
-Colab. Magic Rock (sour ale con frutas)
Wylam

NOVEDADES: LERVIG
-Tasty Juice (IPA)
-Liquid Sex Robot (imperial IPA)
-Perler For Svin (juicy IPA)
-Konrad's Stout (imperial stout)
Lervig
(Stock disponible de: Cantillon, De Molen, Hoppin' Frog, BrewDog Abstrakt, The Kernel, etc)

Historial

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