PRECAUCIÓN, está entrando usted en zona IPA

zona ipa vivalabirraIPA es el acrónimo de India Pale Ale, hasta ahí todo correcto, obviando que más que pálidas suelen ser ambarinas o anaranjadas. Tenemos claro que la base es la pale ale británica, pero con un añadido extra de ese conservante, aromatizante y antiséptico milagro que es el lúpulo, y que permitía a esta cerveza cruzar los mares sin perder sus propiedades también gracias a una fermentación más tranquila. Pero ahora, en el siglo XXI, época de cerveceros artesanales, microcerveceras y colaboraciones esta estilo vive una segunda juventud bien rebelde. Uníos a nosotros y descubrid deliciosas variaciones de las IPA tradicionales. A saber:

- BLACK FEET, una “black IPA” nacida en castilla-león de la mano de la gente de MIlana, Sr. Bu y el Barbas. Una IPA negra intensa de cuatro cereales y cuatro lúpulos que combina el clásico aroma del estilo con toques torrefactos. 6,4% de alcohol y 60 IBUs de un amargor moderado, herbal y tostado.

- ZULOGAARDEN TORXA, una IPA ahumada concebida en exclusiva para el Barcelona Beer Fest de 2013 por la asociación de cerveceros de Molins de REi. Una IPA de 7,5% de alcohol y 50 IBUs con perfecto equilibrio entre los toques y aromas ahumados y los toques afrutados y resinosos de los lúpulos empleados.

- LA CIBELES IMPERIAL IPA, toda una imperial de la mano del enorme David Castro. Una joya dorada, con aromas a malta, frutales y herbales con un intenso sabor amargo que permanece arropado por notas a uvas y a vino blanco. 7% de alcohol y 75 IBUs.

- MIKKELLER KOPPI COFFEE IPA. Ya teníamos ganas de presentaros a Mikkel Borg Biergso, un genio danés que va regalándonos cositas bien particulares como esta IPA a base de café Guji Natural (tostado además por Koppi, otro afamado en lo suyo, el café en este caso) y lúpulo Tomahawk. Una cerveza con aroma a lúpulo, fruta, café y algo de chocolate, sabor lupulizado y afrutado que deja un leve regusto de café pasado el trago.

Estas 4 maravillas se unen estos días a dos de nuestras habituales:

- PUNK IPA  de Brewdog, esa IPA postmoderna que ha revolucionado el mercado desde Escocia con sus cereales tostados al carbón y su sobredosis de lúpulos aromáticos. 5,4% de alcohol y 45 IBUs

- SNAKE DOG de Flying Dog, una versión compleja de IPA americana, intensa, aromática, con todas las frutas del mundo regalándote la nariz bien reforzadas por una base de malta y un final floral y herbáceo. 7,1% de alcohol y 60 IBUs.

llegó septiembre… IPA, IPA, HURRA!

zona ipaSí gentes de la cerveza, gentes de bien en general, ya pasó agosto a su ritmo acostumbrado de after sun y noches de insomnio. Sabemos que muchos vivís con amargor o amargura estos días de vuelta a la rutina, y que así sea (si el amargor es del bueno, claro)!

En vivalabirra iniciamos el mes de septiembre volviendo a nuestro horario habitual, de 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:30, de lunes a sábado, repletos de amargura. ¡Bienvenidos al mes de la alta lupulización, el mes IPA de vivalabirra! Ahora que todavía quedan días de sol y algo de calor, vamos a aprovechar para indagar todos juntos por este estilo añejo tan de moda renacido hace un par de décadas.

Preparémonos para descubrir juntos el amargor bien entendido, amargor medido en IBUs (International Bitter Units), tan característico de estas cervezas que surgieron en Inglaterra para viajar hasta la India bien cargaditas de lúpulos.

jul 31, 2013

NOVEDADES PARA AGOSTO!!

novedadesLlega agosto, amiguitos y amiguitas, y con él, el calor y un par de buenas birras para aplacarlo…

De mano de la mítica G. Schneider & Sohn, y en colaboración con la gente de la Brooklyn Brewery, llega a vivalabirra la nueva maravilla de esta fábrica, creadora entre otras de las aventinus. De su grifo número 5, directo a una botella de medio litro, mana a borbotones la Meine Hopfenweisse. Una doppelbock de trigo con un 8,2% de alcohol en volumen, turbia, de aroma algo dulce, maltosa, con notas a clavo, plátano, melocotón y miel al que se suma según avanza el trago un intenso torrente de hierba y pino, con cierto deje floral y a limón.

Del talento y genio de Andrew Dougall, Quique y compañía, recibimos la TRES MARES. La cerveza de la fábrica que más incide en el tema de la malta, pero sin olvidar el fino tacto que tienen estos chicos de Dougall’s para eso del lúpulo. Una ale tostada, con sabores a cereales y maltas torrefactas que dan paso a un intenso sabor a lúpulo.

Salud!

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esta pasando en vivalabirra

JUEVES DE CATA: ASUNTOS TURBIOS EN DÍA NUBLADO (hazy IPAs)
Amundsen Hopbliminal Messages NEIPA + Laugar Anniversary Milkshake IPA + Frau Gruber Four Horsemen DDH IIPA
Jueves 21 de junio a las 20 horas en vivalabirra
PLAZAS DISPONIBLES, 8€. RESERVAR

EN GRIFO:
LA GRÚA MACHICHACO
(Russian imperial stout. Cantabria. 10,6%)

NOVEDADES: MAGIC ROCK
-Con Hawkshead, Damn, Son! (sour IPA)
-Cannonball Human (doble IPA)
-Cannonball Neo-Human (doble NEIPA)
-Cannonball Un-Human (triple IPA)
magic rock

NOVEDADES
-The Kernel Imperial Brown Stout London 1856 (imperial stout)
-Lervig Supersonic (imperial IPA)
-Mikkeller Stick A Finger In The Soil (APA)
-Mikkeller 19 Hazy (NEIPA)
-Sori Dark Humor Club Hot Chocolate (imp. chocolate stout)
-Sori+Tanker+Borg Window Weather (rye wine oak barrel aged)
novedades

-Amager+Surly Todd The Axe Man (DDH IPA)
-Buxton Extra Stout
-De Molen Dag & Dauw (IPA con bergamota)
-De Molen+Yria Oye! & Ohja! (baltic porter)
-Kees Double Shot (imp. espresso stout)
-Kees Export Porter 1750 (imp. stout)
-Kees Mosaic Hop Explosion (IPA)
-Wylam+Track Open (2) Persuasion (doble IPA)
-Wylam+Track+Dry&Bitter+North Brewing In Every Dream Home Headache (DDH sour mash IPA)
novedades

(Stock disponible de: Beavertown, Uiltje, Oskar Blues, Central City, La Pirata, Ratpenat, Dougall's, Hoppin' Frog, Dry & Bitter+Jopen, Omnipollo, BrewDog Abstrakt, The Kernel, Brewski, Boon, etc)

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