abr 29, 2013

CERVEZA AHUMADA DE BAMBERG, una delicia!

rauchbierNos consta que Bamberg es una ciudad bella y adorable, vertebrada por lindas callejuelas y coloreada a pinceladas por miles de geranios en verano. Muy bella estampa, pero si por algo admiramos a esta recoleta urbe y sus gentes es por su mítica cerveza ahumada.

Bamberg y su cerveza ahumada van de la mano. La cervecera más importante es la “Schlenkerla”: la más productiva, la más visitada y la más tradicional. Dicen que el ha viajado allí y no ha probado el gusto fuerte e inequívoco de la Cerveza Ahumada Original Schlenkerla no puede decir que ha estado en Bamberg. Pues entonces empecemos el viaje por el principio…

Regresa al local de vivalabirra la cerveza ahumada Schlenkerla, una cerveza oscura, aromática, de baja fermentación. Su sabor ahumado se consigue exponiendo la malta al humo intenso de las brasas ardientes de la madera de haya. Después de mezclarla convenientemente se madura en los viejos sótanos de la fábrica, de más de 700 años.

Querido aficionado, descubre esta cerveza de aroma y sabor embriagadores, ahumada con notas a malta tostada especiada y café que cosecha adeptos desde el S. XV. Bébela lentamente saboreándola, pero firme y constantemente. ¡Y no olvides que cada trago siempre sabe mejor que el anterior!

abr 23, 2013

para iniciarse en las I.P.A., LA CIBELES

la cibeles India Pale AleA estas altura la mayoría deberíamos haber oído hablar de este estilo que surgió años ha, cuando los británicos descubrieron la manera de hacer llegar sanas y salvas sus pale ale a la India. El secreto, el lúpulo.

Además de ser un ingrediente importantísimo en toda cerveza, dándole aroma, amargor, sabores y carácter, el lúpulo actúa como antiséptico y conservante natural. Aquella manera de preservar la pale ale británica dio origen a un estilo concreto que hoy ya se ha convertido en un monstruo. Para iniciarse en este estilo llega a vivalabirra la personal creación del maestro cervecero de La Cibeles. Una cerveza de color amarillo pajizo, entre turbio y cristalino, con carbonatación media en forma de pequeñas burbujas finas y de estilo intensamente lupulizado. El carácter a lúpulo lo domina casi todo en esta creación, pero el cuerpo es muy ajustado y el sabor no satura, con un fondo de cítricos que casi recuerda a las blancas belgas.

Una vez descubierto este estilo te animamos a probar con las versiones americanas, como la liberty ale que encontrarás en nuestro catálogo, y después esperar con ansias la llegada a vivalabirra del siguiente paso en el mundo I.P.A. de La Cibeles, su IPA Dry Hopping.

abr 18, 2013

La carta de cervezas, por favor…

carta de cervezas la corriqueraYa conocéis de sobra nuestros esfuerzos por llevar la buena cerveza a la mesa. Primero catas, después menú y ahora un paso más, la carta.

El Restaurante La Corriquera, bajo la deliciosa dirección de Nuria González, ha sido el primero en contar con la carta de cervezas seleccionadas por vivalabirra. Así que desde hoy mismo se suma un atractivo más a la espectacular oferta de gastronomía y sensaciones de este restaurante, pudiendo maridar nuestros platos con lager americana, trapenses dobles o triples, una bock de trigo o una magnífica imperial stout.

abr 15, 2013

LAS COSAS RICAS VIENEN DE TRES EN TRES!!

tripel karmelietDespués de un par de meses siendo una de las protagonistas del catálogo exclusivo para miembros de “elclub”, y tras firmar tablas con la mítica Orval en la batalla de birras del día 10, la Tripel Karmeliet (con su combinación de 3 cereales) llega a nuestro local haciendo mucho ruido.

Esta semana podréis disfrutar como novedad de esta cerveza, moderna (elaborada desde 1996) creación de Bosteels que resucita una receta carmelita del siglo XVII. Una versión líquida del pan de multicereales. En su receta se combinan avena, trigo y cebada, malteados y sin maltear, por lo que nada más servirla nos enfrentamos a una amalgama de aromas indescriptible (lo intentaremos hablando de manzana, plátano, vainilla y pan recién hecho). Descubrid, compartid y disfrutad de esta cerveza belga de alta fermentación, brillante, de espuma fina y 8,4 grados de alcohol, con un sabor fresco, afrutado y dulce que termina en un final seco de fruta madura.

Los miembros de “elclub” ya la conocen, y disfrutan de ella junto con otras cervezas exclusivas a un precio especial de socio. Este mes las especialidades de la Anchor Steam Beer de San Francisco se suman a otras grandes cervezas, incluyendo la archiconocida Kwak de Bosteels.

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esta pasando en vivalabirra

VIERNES DE CATA: ALES PARA TIP@S DUR@S
Fruncimos el ceño y catamos Berrea Brune + Alvinne Cuvèe Freddy + La Pirata Hard Decision
Viernes 23 de febrero a las 20:00 en vivalabirra
COMPLETO

EN GRIFO:
Wookiee IPA de Amager+Port Brewing
(IPA. 70 IBU. 7,2%)

NOVEDADES
-Magic Rock Fantasma (IPA sin glúten)
-Westbrook Two Claw (rye IPA)
-Cigar City Guayabera Citra Pale Ale
-Evil Twin Modern IPA
-Alvinne Cuvèe Freddy (sour brown ale)
-Sori+Kees We'll Always Have Paris (imperial stout con especias)
-Kees Barrel Project #11/2017 (barley wine en barrica de oporto)
-De Molen+Marble+Kees Good, Bad & Ugly (strong ale con especias)
- Eggenberg Samichlaus Classic Whiskey Barrel Aged (doppelbock)
recien llegadas

-Kees American Barley Wine
-Kees+La Pirata Hundred (imperial stout)
-Kees Double IPA
-Kees+Sori In To The Cloud (triple NEIPA)
-Sori Resinous (doble IPA)
-Sori Shark Jumper (doble rye IPA en barrica de Jerez)
-Tempest Soma (IPA)
-Tempest Attack Of The Killer Crab (imperial NEIPA)
-Tempest Tangerine Porter (porter con mandarina)
-Pöhjala Öö (baltic porter)
-Oppigärds New Sweden IPA
-Moor Confidence (red ale)
-Tibidabo+Brew By Numbers One Drop (saison)
recien llegadas

(Stock disponible de: Prairie, Amager, Evil Twin, Brooklyn, Mikkeller, To Øl, Kees, Uiltje, De Molen, Brewski, Lervig, Laugar, HofBräu, Hanssens, etc)

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