may 30, 2013

A NUEVAS TENDENCIAS… NUEVAS SECCIONES

En vivalabirra teníamos muy claro nuestro planteamiento en cuanto a catálogo de cervezas se refiere (y seguimos teniéndolo): empezar surcando todos los estilos clásicos, las grandes referencias de los países con mayor tradición a sus espaldas.

Ahora, 6 meses después de abrir por primera vez nuestras puertas, os invitamos a navegar por un mar de nuevos estilos, apuestas vanguardistas, personales, arriesgadas, extremas a veces…

Hay que conocer toda la cerveza que en la actualidad acapara atención y premios, esas cervezas de autor que reinventan el panorama cervecero mundial, pero para poder disfrutarla hay que saber de dónde venimos. Para llegar a las dobles y triples IPA, a las porter imperiales o a las stout envejecidas en barrica y apreciarlas hay que haber transitado por las porter londinenses, las doppelbocks alemanas, las especialidades trapenses, es así, amigos!

En esta puesta de largo, os ofrecemos descubrir la Punk IPA de Brewdog y su alta carga de lúpulo aromático que revolucionó un paladar tan conservador como el británico, la Gordon Finest Platinum de Anthony Martin y sus 12 grados y la receta original de Innis & Gunn, una scotch ale fuerte y envejecida en barrica de whisky durante 77 días.

may 27, 2013

LLEGA JUNIO, EMPIEZAN LAS BLANCAS!

Una terracita entre sol y sombra, buena compañía y sobre un tablero de cuadros las blancas avanzan ganando terreno. Hablamos de cervezas de trigo belgas, las witbier o witte…

Ahora que debería empezar a apretar el calor estas cervezas que combinan la cebada con el trigo sin maltear son una opción más que interesante (mucho más que cualquier caldo o refresco, vaya). Es hora de servirnos en la copa esta cerveza fresquita, con su inconfundible toque a naranja amarga y ese picor dulce que le aportan el lúpulo y el cilantro. Este estilo, original de la zona de Bravante, recuperó su señorío de la mano de Pierre Celis en los sesenta, y así ha llegado hasta nuestros días.

En vivalabirra os animamos a descubrirlo y disfrutarlo con dos señoriales ejemplos. De un lado la St. Bernardus Wit, blanca de abadía, de cuerpo firme, que respeta la receta original de Celis (ahora fabricando cervezas en Texas) y de otro La Trappe Witte, única cerveza blanca trapense del mundo, en la que ya notamos influencias de las weissbier alemanas, con notas más cítricas y a levadura.

may 20, 2013

CUANDO LOS “PUNKIS” NOS VAMOS DE MARCHA (CERVECERA)…

brewdog punk ipaDesde vivalabirra queremos presentaros a los simpáticos Punks cerveceros de Brewdog, una compañía independiente escocesa que se ha convertido en la más transgresora e irreverente del panorama cervecero mundial.

Bajo el lema “equity for punks”, un sistema muy original de crowdfounding, esta compañía se ha convertido en la independiente más importante del país al recibir el apoyo de más de 7.000 personas en sus inicios. Hoy en día distribuyen sus geniales birras a más de 27 países, intentando colocar a Escocia en el mapa no sólo por el whisky, y queremos que las conozcáis con nosotros. Su “punk IPA”, una versión posmoderna de las India Pale Ale les dio fama mundial tras revolucionar el conservador paladar británico a base de buenas cargas de lúpulos aromáticos.

Desde ya, en vivalabirra, empieza a convivir con esta forma radical de entender la cerveza empezando por su Punk IPA. Podrás encontrarla en nuestro local y web junto a otros grandes escoceses como lo son los chicos de Innis & Gunn y sus cervezas maduradas en barrica, empezando por su “original” madurada 77 días en barrica de whisky.

may 13, 2013

PORTER Y STOUT, oscuros objetos de deseo!

porters y stoutsAquello de la Revolución industrial del siglo XVIII queda ya lejos, encerrado en libros de historia. Jornadas laborales interminables, duras condiciones de trabajo y pésima calidad de vida. También lucha por derechos, agrupaciones, grandes avances técnicos y unas aportaciones míticas para el mundo de la cerveza.

Gracias a la refrigeración industrial empezaron a producirse cervezas lager en Alemania, en Gran Bretaña, nacía el estilo Porter. Una cerveza oscura, potente, reconstituyente, nutritiva y de sabor espectacular que toma su nombre de los porteadores y maleteros de Londres. Una ale muy intensa, seca, elaborada con maltas muy tostadas. Según fue ampliándose su fama, fue endureciendo su carácter, hasta llegar al la stout porter, unas porter más sólidas y con más cuerpo. En Irlanda decidieron borrar de su nombre cualquier reminiscencia de su origen “porteriano” y comenzaron a elaborarse variantes de este estilo entre las que destacan las imperial russian stout. En la Rusia de los zares las porter y stout más fuertes gozaban de gran éxito, y se creó este estilo muy oscuro y potente, apto para aguantar el largo viaje.

En vivalabirra queremos que descubráis, compartáis y disfrutéis de estos estilo con 4 deliciosos ejemplos: la Taddy Porter inglesa de Samuel Smith, la versión porter americana de la Anchor Brewing, la Imperial Stout hecha en Tadcaster y la Celebration Stout 100% irlandesa de The Porterhouse. Todas excelentes para tomar a media mañana, con el café, con el postre o, por qué no, con una docena de ostras.

esta pasando en vivalabirra

VIERNES DE CATA: ALES PARA TIP@S DUR@S
Fruncimos el ceño y catamos Berrea Brune + Alvinne Cuvèe Freddy + La Pirata Hard Decision
Viernes 23 de febrero a las 20:00 en vivalabirra
COMPLETO

EN GRIFO:
Wookiee IPA de Amager+Port Brewing
(IPA. 70 IBU. 7,2%)

NOVEDADES
-Magic Rock Fantasma (IPA sin glúten)
-Westbrook Two Claw (rye IPA)
-Cigar City Guayabera Citra Pale Ale
-Evil Twin Modern IPA
-Alvinne Cuvèe Freddy (sour brown ale)
-Sori+Kees We'll Always Have Paris (imperial stout con especias)
-Kees Barrel Project #11/2017 (barley wine en barrica de oporto)
-De Molen+Marble+Kees Good, Bad & Ugly (strong ale con especias)
- Eggenberg Samichlaus Classic Whiskey Barrel Aged (doppelbock)
recien llegadas

-Kees American Barley Wine
-Kees+La Pirata Hundred (imperial stout)
-Kees Double IPA
-Kees+Sori In To The Cloud (triple NEIPA)
-Sori Resinous (doble IPA)
-Sori Shark Jumper (doble rye IPA en barrica de Jerez)
-Tempest Soma (IPA)
-Tempest Attack Of The Killer Crab (imperial NEIPA)
-Tempest Tangerine Porter (porter con mandarina)
-Pöhjala Öö (baltic porter)
-Oppigärds New Sweden IPA
-Moor Confidence (red ale)
-Tibidabo+Brew By Numbers One Drop (saison)
recien llegadas

(Stock disponible de: Prairie, Amager, Evil Twin, Brooklyn, Mikkeller, To Øl, Kees, Uiltje, De Molen, Brewski, Lervig, Laugar, HofBräu, Hanssens, etc)

Historial