ALE ROJA DE FLANDES, distinguida y refrescante, amada y odiada

rodenbach gran cruAhora que de verdad llegó el calorcito, vamos a hablar de unas cervezas finas pero de cuerpo firme, agridulces y muy muy refrescantes.

Las ale rojas belgas son de color rojo castaño, similar al del vino de Borgoña, de carácter agridulce, envejecidas en madera y ácidas. Otra de sus particularidades, por si fueran pocas las que acabamos de enumerar, la encontramos en su forma de elaboración: son cervezas de fermentación mixta. Son cervezas de alta fermentación (ales, hasta ahí de acuerdo) que realizan esta fermentación primaria en tanques de metal para después pasar a una guarda en cubas de madera sin ningún tipo de recubrimiento, lo que les confiere esos toques a caramelo y ácido y, a medida que envejece, se desarrolla ácido láctico en interacción con las bacterias acéticas de la madera.

Dentro de este estilo, por encima de todas, destacan las creaciones de Rodenbach. La clásica es una mezcla de dos cervezas, una envejecida durante un mínimo de 18 meses y otra joven de 6 semanas. La Gran Cru, su mejor obra, es una cerveza más rotunda, envejecida durante más de 2 años, utilizando cuatro tipos de malta además de maíz. Descubre en vivalabirra esta potente mezcla de sabores y aromas intensos. Disfruta y comparte esta cerveza de complejo sabor afrutado, intenso y duradero como el de un buen vino!

BEBIDAS EL 4 DE JULIO (cervezas yankees en vivalabirra)!

flying dog y brooklynPara celebrar la llegada del mes de julio queremos presentaros dos fábricas norteamericanas que desembarcan por primera vez en vivalabirra, y se suman a las ya viejas conocidas Anchor Brewery y Boston Beer Company.

La Brooklyn Brewery nace en un barrio que desde su origen fue alojamiento de emigrantes y empresarios, muchos de ellos alemanes, que con su afición por la cerveza hicieron de Brooklyn uno de los centro cerveceros americanos en el S XIX. En 1984, Steve Hindy, después de una larga estancia en el Medio Oriente (de donde trajo su interés por el homebrewing), se instaló en Brooklyn. Junto a su vecino del piso de abajo, Tom Potter, fundó la Cervecera Brooklyn. Su objetivo inicial era volver a elaborar cerveza de calidad en Nueva York, ¡y vaya si lo han conseguido!

Flying Dog nace tras una experiencia existencial (viaje a Pakistán, intento de coronar el K2, un burro, contrabando y un cuadro con un perro volador en el único lugar en el que consiguió encontrar cerveza). En 1990, George Stranahan emprendió una nueva aventura, mezclando montañas y difíciles retos, con la apertura de una cervecera en Aspen, siendo la primera en abrirse en esta localidad en 100 años. En 1991 se lanzó al mercado la Flying Dog “doggie style”, que ganó el premio a la mejor pale ale americana, y de ahí su historia ha sido un constante crecimiento hasta su traslado a una enorme planta de producción en Maryland.

De Brooklyn os presentamos su Brown ale, que combina los estilos “Brown” ingleses con un carácter marcadamente americano dado por los lúpulos empleados. Es una cerveza de color marrón rojizo muy oscuro y con espuma abundante. El olor es a tostados y lúpulos (las dos características principales de esta cerveza), con toques florales y cítricos (a limón), bastante agradables y aromáticos.

La Snake Dog IPA de Flying Dog es de color naranja amarillento, con una capa de espuma inmejorable. Todas las frutas del mundo hacen presencia al olfato: naranja, piña en almíbar, mango, melocotón, etc, bien reforzadas por una base de malta y adornadas por un punto de flores y hierba, tendiendo el conjunto más hacia el dulce que otras IPA.

BATALLA DE BIRRAS, FINAL DE TEMPORADA

última batalla de la temporadaCon el mes de julio llegan los días largos y el calorcito, hasta las mejores cervezas se merecen un descanso. Eso sí, en la noche previa al 4 de julio, nos queda por vivir un enfrentamiento bien yanky.

De un lado la Samuel Adams Boston Lager, una lager finísima y bien compensada, caracterizada por el toque dulce de su malta y el final herbal y cítrico de los lúpulos nobles que se emplean en su elaboración. Del otro lado, la Snake Dog de Flying Dog, una IPA de acidez moderada que emite notas de naranja amarga, uva blanca y limón en torno al grano tostado, hasta que los sabores del lúpulo van ganando importancia, y al final se encuentra un amargor consistente, cargado de abundante hierba, pino y cítricos.

Nos vemos donde siempre, en el Rocket Rock Club de Oviedo, el día 3 (4-1) de julio, a las 21:00. Precio: 4 euros; 3,50 si sois miembros de elclub!

jun 26, 2013

ST BERNARDUS, CERVEZAS DE ABADÍA, ABADÍA!

bernardus prior abtCuando hablamos de cervezas de abadía, solemos referirnos a recetas que intentan imitar las míticas ales de doble fermentación que todavía se elaboran dentro de monasterios o abadías trapenses.

Si alguna fábrica representa este respeto a la receta y la forma de elaboración tradicional, ésa es la de sint Bernardus de Watou. Las cervezas de St Bernadus son auténticas ales de abadía, cervezas de doble fermentación que siguen la receta trapense de la St Sixtus de Westvleteren. Utilizan la misma levadura y la base de todas sus cervezas es una agua muy pura extraída de una fuente propiedad de la fábrica. La historia de esta fábrica de Watou viene marcada por 2 monasterios trapenses, uno le dio su nombre (ahora Mont des Cats comercializa su propia cerveza), el otro la cerveza.

De entre sus especialidades, en vivalabirra podréis encontrar su excelente prior 8 (ale tostada estilo doble), su imponente abt 12 (ale negra y potente, vino de cebada) y su refrescante witbier (cerveza blanca de trigo estilo belga), que rescata la receta con la que Pierre Celis resucitó el estilo en la villa de Hoegaarden. Y además, desde ya mismo, a un nuevo precio, obviamente más bajo que el anterior, claro. Así que como los magos de oriente, a seguir la estrella!

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esta pasando en vivalabirra

VIERNES DE CATA: ALES PARA TIP@S DUR@S
Fruncimos el ceño y catamos Berrea Brune + Alvinne Cuvèe Freddy + La Pirata Hard Decision
Viernes 23 de febrero a las 20:00 en vivalabirra
COMPLETO

EN GRIFO:
Wookiee IPA de Amager+Port Brewing
(IPA. 70 IBU. 7,2%)

NOVEDADES
-Magic Rock Fantasma (IPA sin glúten)
-Westbrook Two Claw (rye IPA)
-Cigar City Guayabera Citra Pale Ale
-Evil Twin Modern IPA
-Alvinne Cuvèe Freddy (sour brown ale)
-Sori+Kees We'll Always Have Paris (imperial stout con especias)
-Kees Barrel Project #11/2017 (barley wine en barrica de oporto)
-De Molen+Marble+Kees Good, Bad & Ugly (strong ale con especias)
- Eggenberg Samichlaus Classic Whiskey Barrel Aged (doppelbock)
recien llegadas

-Kees American Barley Wine
-Kees+La Pirata Hundred (imperial stout)
-Kees Double IPA
-Kees+Sori In To The Cloud (triple NEIPA)
-Sori Resinous (doble IPA)
-Sori Shark Jumper (doble rye IPA en barrica de Jerez)
-Tempest Soma (IPA)
-Tempest Attack Of The Killer Crab (imperial NEIPA)
-Tempest Tangerine Porter (porter con mandarina)
-Pöhjala Öö (baltic porter)
-Oppigärds New Sweden IPA
-Moor Confidence (red ale)
-Tibidabo+Brew By Numbers One Drop (saison)
recien llegadas

(Stock disponible de: Prairie, Amager, Evil Twin, Brooklyn, Mikkeller, To Øl, Kees, Uiltje, De Molen, Brewski, Lervig, Laugar, HofBräu, Hanssens, etc)

Historial