ago 10, 2018

NOVEDADES: fichajes y renovaciones del mercado de verano

Cual Florentino desatado (si es que alguna vez no lo estuvo) hemos puesto a trabajar a nuestrxs ojeadorxs en un scouting veraniego. Necesitamos recetas frescas, lupuladas, sutiles algunas y poderosas otras, sin perder potencia y brega… A ver qué nos proponen esta semana, que tenemos la chequera/servilletero caliente!

fourpure lambratte verdant greenflashFourpure + Bear Republic Nor Cal. IPA al estilo costa oeste, de 6,5 grados y un puntín de trigo en la receta. Fragante combinación de Citra, Galaxy y Chinook.

Gipsy Hill Beatnik. APA abanderada de los londinenses, demostrando cuánto puede dar de sí una cerveza de menos de 4 grados. Citra, Ekuanot, Simcoe y Magnum sobre una base de maltas muy chula, en la que destaca la Maris Otter y un extra de avena.

Lambrate Quarantot. Double IPA de 8 grados y buena dosis de amargor y aroma gracias al empleo de Chinook, Summit, Centennial, Cascade, Mosaic y Equinox, dry-hopping incluído.

Green Flash Soul Style. IPA de 100% west coast, elaborada en San Diego. Refrescante y seca, notas cítricas y tropicales combinadas con florales a base de Citra, Simcoe y Cascade.

Dry & Bitter + Verdant Majestic Freeway. Densa, turbia y sabrosa DIPA gestada en esta colaboración de altos vuelos. Avena, trigo y un empleo intensivo de Nelson Sauvin!

Y para rematar, regresan a nuestra alineación dos cervezones que ya nos gustaría a nosotros tener más a menudo. Galactica, la DIPA de Clown Shoes, y Old Engine Oil, enorme Dark Ale de Harviestoun.

Jueves de Cata: trepadoras y gateadorxs!

ipa apa dipa iipaPues moló mucho la sesión de la semana pasada, primer jueves de agosto, como reivindicación de estilos no lupulados en pleno IPA Day. Pero como estamos en veranito y hay ganas de notas frescas, afrutadas y finales amargos, vamos a retomar la senda de la flor de la planta hembra de nuestra enredadera favorita… Para este Jueves de Cata, toca sesión trepadora para acabar a gatas!

Gipsy Hill Beatnik. Arrancamos con la Pale Ale por excelencia de estos londinenses. Maris Otter sin complejos como base, maltas caramelizadas y una dosis fina de Citra, Ekuanot, Simcoe y Magnum.

Fourpure + Bear Republic Nor Cal. IPA al estilo Costa Oeste llena de aromas cítricos y tropicales con su combinación de Citra, Galaxy y Chinook.

Dry & Bitter + Verdant Majestic Freeway. Imperial IPA de 8 grados, con trigo y avena como mandan los tiempos (turbios y modernos) y armada y cargada a base de Nelson Sauvin, uno de los lúpulos mejor valorados!

La cita es este jueves, 9 de agosto, a las 20 horas. 10 plazas, a 9 euros el asistente!!!

NOVEDADES. “KEES day 2018″

nuevas keesY por qué no? Por qué no inventarse un día dedicado a homenajear a uno de los grandes de este mundillo? No se inventaron también en su día el “IPA day”, o el “Día mundial de la cerveza”? Pues eso, nosotros hoy le damos toda la importancia del mundo a míster Kees Bubberman, dueño y artífice de la fábrica holandesa Kees.

- Farmhouse. Una IPA que pone en común el mundo de las modernas IPAs americanas y las tradicionales ales belgas del tiempo de la cosecha. O dicho de otro modo, una ale de 6,5 grados con lúpulos Citra y Summit americanos y fermentación con levadura belga.

- Barrel Project 18.08. Dentro de su gama de lotes envejecidos en barricas donde han fermentado diferentes destilados, en esta ocasión traemos su american barley wine pasado una larga temporadita a la sombra de una tinaja de whisky Glen Rhodes. Un intenso aroma a whisky acompaña a una cerveza llena de matices a cereales tostados

- Barley Wine. Un intenso “vino de cebada” de estilo americano, de rojo intenso, dulce, sedosa y maravillosa. Ideal para tomar tranquilamente mientras te balanceas en una mecedora.

- Session IPA. IPA refrescante y rica con menos de 4 grados, para no parar de beber. Lúpulos Citra y Summit proporcionan intensos sabores afrutados y un ligerísimo amargor final, algo turbia, eso sí.

- Hazy Sunrise. New England IPA inspirada, por tanto, en las ales de la mencionada región de Estados Unidos que empezaron a emplear levaduras autóctonas que se disolvían completamente con la cerveza tras la fermentación, proporcionando así una gran turbidez al aspecto. Elaborada únicamente con Mosaic y alcanzando los 7 grados, una gozada!!

- Export Porter 1750. Russian imperial stout, el particular homenaje de Bubberman al estilo nacido del porter tan demandado por la corte de los zares rusos allá por el siglo XVIII. De sabor suave y dulce, se aprecian los aromas a cacao y café clásicos del estilo, con un final amargo y ahumado con leves notas a frutos secos.

jul 30, 2018

Jueves de Cata: No todo van a ser IPAs en la vida

no ipaNo! En esta ocasión no vamos a ser tan cafres como los esos cerveceros escoceses del logo con un escudo y dentro algo que se parece a un perro (nótese la deliberada ausencia del término craft en la alusión), proclamando aquello de “IPA is dead”. La IPA está más viva que nunca, Y NOS ENCANTA!! Pero no es menos cierto que no todo va a ser lúpulo en la vida del buen cervecero. Descubriremos que con un buen agua, una cuidada selección de maltas, un equilibrado uso de especias y unos sabios procesos de reposo se pueden conseguir las más altas cotas de excelencia cervecil, dejando bien a un lado la escala IBU.

Y con la sesión del jueves lo gritamos a los cuatro vientos. Y después de gritar beberemos.

- MAD CLOWN de Naparbier, american pale ale de los navarros. Suaves notas a grano sin tostar que se mezclan con sabores afrutados muy bien balanceados, y amargor prácticamente nulo

- NORTHERN STAR de los ingleses Northern Monk. Mocha porter de casi 6 grados con lactosa y café para convertirla en una delicia sedosa y ligeramente dulce

- BARREL PROJECT 18/8 de Kess. Barley wine recién embotellado, previo paso por barrica durante unos meses. Toda una explosión de cereal en el paladar, notas a frutos secos, toffe, pasas y madera con un final licoroso perfectamente integrado.

Ya lo sabéis!! sesión poco lupulada para animar el espíritu. Jueves día 2 de agosto a eso de las 20 horas por 9 euros en asiento. TOCA RESERVA PLAZA, YA!!

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EN GRIFO:
DEVA GRISÚ (baltic porter. 7,5%)

XMAS ALES 2018
-Val-Dieu Bière de Noël
-St. Feuillien Cuvee de Noël
-Gulden Draak Brewmaster Whisky B.A.
-St. Bernardus Christmas
-Gouden Carolus Christmas
-Abbaye Des Rocs Noël
-Gordon Xmas
-Bush de Noël
-Het Kapittel Winter
-De Dolle Stille Nacht
-Lupulus Hibernatus
-Mikkeller Santa's Little Helper
-Mikkeller Via Fra Til
Novedades

XMAS ALES 2018: 75cl.
-Chimay Grande Réserve Barrica Ron
-Chimay Grande Réserve 2015 (botellón 1,5 L)
-Chimay Grande Réserve Barrica Coñac
-Samichlaus Barrique
-Gulden Draak Brewmaster
-St. Bernardus Christmas
-Chouffe N'Ice
-Schneider Weisse TapX Aventinus Barrique
Novedades

XMAS ALES 2018
-Rogue Santa's Private Reserve Ale
-Anderson Valley Winter Solstice
-Spencer Trappist Holiday Ale
-Anchor Christmas Ale 2018
-Amundsen Super Santa
-Samuel Smith's Winter Welcome Ale
-Porterhouse Dark Star Barrel Aged
Novedades

(Stock disponible de: De Molen, Dry & Bitter, Gipsy Hill, Brew & Roll, Rodenbach, 3 Fonteinen, Cantillon, etc)

Historial

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