mar 20, 2017

Jueves de Cata: “cervezas negras con cosas dentro”

cata muntz black darwin oyster stout 3 beanLa verdad es que la frase del gran Nelson Muntz era más como “dentro tengo tripas y cosas negras”, pero vamos a simular que parafraseamos a este genio para que todo encaje perfectamente.

Y es que la sesión que tenemos montada para este próximo jueves de cata es tan retorcida que hasta esta bien que se nos trabe la lengua o se nos junten las palabras para “bautizarla”. Vamos a vestirnos de negro, elegantes, con un toque nacarado y, para colmo, tiraremos de complementos. Y es que si no son ya poco elegantes las maltas tostadas, maltas caramelo, chocolate y demás, toca descubrir stouts que le añaden un extra de creatividad, sabor y riesgo al asunto!

Desde Dublin, la gente de porterhouse nos añade ostras al asunto, para crear su reconocidísima oyster stout. Equilibrada, sedosa, dulce y con un punto especial entre dulce y salado, si es posible, debido a las ostras añadidas en el macerador. Desde aquí cerquita, a pocos kilómetros, Laugar y Mala Gissona se unen para crear la Black Darwin. Una black saison con percebes, como suena. Aromas tostados, iodados, combinados con las clásicas dulces y especiadas del estilo. Y desde más lejos, en una combinación Noruega-Brasil, Lervig y Way Beer nos traen su 3 Bean Stout. Una Russian Imperial con un toque de judías mágicas -coco, vainilla y tonka (aporta toques similares a la canela).

Así es la cosa. Como siempre, las plazas están contadas, así que lo mejor es reservar. Día 23, a las 20 horas, a 8 euros por persona!

mar 10, 2017

Viernes de NOVEDADES internacionales

novedades en vivalabirraAsí es, hoy se han juntado en nuestra sección de NOVEDADES un buen puñado de botellas (y alguna lata) procedentes de distintas partes del mundo. Parece esto una reunión del Consejo de Seguridad de la ONU… esperemos que no pase como cuando se juntan allí en NYC y no acaben dando gritos y dándose de hosti**!

Desde Dinamarca llegan dos recetas de Amager. Nuevo lote de su mítica GLUTTONY, de la Serie de Pecados Capitales, una imperial IPA que despertará tu gula por los lúpulos. Una burrada de aromas y sabores afrutados y herbales que supera los 9 grados. THE BASTARD PRINCESS es su nueva new england IPA ¿… que qué significa eso de “new england”? dímelo tú… suena a término sacado de la manga para vender más IPAs. En teoría se trata de una IPA con alta dosis de sedimento en botella y que ofrece una elevada turbidez al servirse en el vaso. Sin rodeos, es IPA y es de Amager, y eso siempre suena bien.

Desde Estados Unidos llegan dos cervezones. De Mad River su increíble imperial coffee porter, KICK START, una explosión de maltas deliciosa fusionada con el sabor dulce a fruto seco tostado y el amargor del café recién hecho. De Rogue Ales su premiadísima en los WBA de 2014 SHAKESPEARE OATMEAL STOUT,  densa y cremosa, de color ébano y con suave regusto a cacao bien balanceado por el único lúpulo empleado, el Cascade.

Seguimos… Desde Alemania dos recetas de Ayinger. ALTBAIRISCH DUNKEL es una receta basada únicamente en malta de cebada tostada, lo que le confiere un sabor cálido y ligeramente dulce, equilibrado con el afrutado de la levadura. URWEISSE es una clásica cerveza “blanca” de Baviera, una trigo de toda la vida, turbia, de color ámbar intenso y con una densa corona de espuma blanca y un marcado sabor a miga de pan, plátano y manzana.

Desde Inglaterra, más concretamente la ciudad de los Beatles, Mad Hatter nos deja su TOXTETH, una IPA limpia y cristalina con marcado carácter afrutado gracias al empleo de lúpulos Amarillo, Centennial y Simcoe, y un elevado amargor para tratarse de una IPA hecha en Inglaterra.

Desde Canadá, una nueva receta de Collective Arts, colectivo de cerveceros independientes de Hamilton, a orillas del lago Ontario. STRANGER THAN FICTION es una porter suave, con poca cantidad de maltas torrefactas para potenciar los aromas y sabores a melaza y grano tostado. Final seco y ligeramente amargo.

Desde Italia, Elav nos presenta DARK METAL, una imperial stout de 8,5 grados mezcla de 6 maltas que convierte el día en noche literalmente. Aromas a malta quemada dan paso a un sabor complejo donde encontrarás café, licor, azúcar moreno, cacao y regaliz.

Y desde Escocia, una fábrica ya mítica, Tempest. BRAVE NEW WORLD fue galardonada en 2016 como mejor IPA elaborada en Escocia… no se puede decir más. Muchísimo cuerpo y malta no esconden toda la potencia amarga, afrutada y herbal que aportan los lúpulos. Ojito, que estamos ante “cosa seria”.

Ahora te toca a ti aprender el idioma de la BIRRA, que por cierto es muy fácil de aprender, y sumarte a esta reunión internacional de alto “standing”.

Jueves de Cata: Negro que te quiero Negro

cervezas negras“Negro viento, negras ramas…” Pues que Lorca nos perdone, pero hemos decidido cambiarle el color a su Romance Sonámbulo, sabiendo lo que se nos viene encima este Jueves de Cata. Todo más negro que el chapapote del Prestige:

- Black IPA de LA QUINCE, Young, Gifted & Black, receta nueva de los madrileños con avena y 6,66%, muy floral en nariz y torrefacta en boca, con un punto a regaliz muy agradable.
- Imperial stout con frutos del bosque es lo que esconde la Random Series 4/2 de LAUGAR. Dulce y amarga al mismo tiempo, suave y a la vez viscosa… una gozada!
- Una stout de avena completa este trío. De la mano de los americanos de ROGUE ALES llega Shakespeare Oatmeal Stout, galardonada con medallas de oro en WBA de 2014 como mejor oatmeal stout de EE.UU. y del mundo.

Queda hecha la convocatoria, este JUEVES 9 de MARZO, a eso de las 20,00 por 9 EUROS… SOLO 12 PLAZAS, CORRE A RESERVAR POR TFNO O EN NUESTRA WEB

Noche de san Patricio, la NOCHE DE LOS OSKAR EN VIVALABIRRA!

oskar blues ipa porter stoutPara la velada del viernes 17 de marzo, día en el que los río se tiñen de verde y las cervezas de negro, en vivalabirra decidimos pasar de las tradiciones y dedicarle toda pompa, boato y cachondeo en general a Oskar Blues!

Primera gran cervecera artesanal del mundo que decidió envasar sus recetas en lata, caracterizada por el buen empleo del lúpulo y la complejidad de sus recetas. De la mano del gran Javier, de Cervebel (importador de las mejores fábricas de todo el globo), organizamos una sesión que promete dejar muerto de envidia hasta al irlandés más exaltado. Vamos a disfrutar de la cata de 5 de las 7 recetas de la fábrica, acompañada cada una de un platillo elaborado para la ocasión, con la Imperial Stout de la casa como ingrediente en 3 de ellos.

Javier dirigirá la cata cervecera, Maxwell se encargará de los fogones, y el resto de disfrutar de este menú que os proponemos. Para beber, todo recién llegado desde USA, creado por Oskar Blues: Pinner (session IPA), Oskar Blues IPA, Old Chub (scotch ale), death by coconut (irish porter) y Ten Fidy (imperial stout). Para comer: crema de queso con mostaza, imperial stout y especias; croquetas de bacon y dátiles; crujiente de quesos asturianos; pan con imperial stout y panceta; tarta Ten Fidy.

Así queda de guapa nuestra propuesta para arrancar la noche de san Patricio. A eso de las 20 horas, el 17 de marzo, en vivalabirra. 18 euros por persona la cata de 5 cervezones con sus 5 platillos!

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esta pasando en vivalabirra

EN GRIFO:
Próximamente... LaBirraCollectiveBrew
("BadAss" Imperial Rye Red Ale. 75 IBU. 8,5%)

NOVEDADES INTERNACIONALES
-St. Bernardus Extra 4 (belgian golden ale)
-De Molen+Kees Frack & Frick (imperial stout ahumada)
-Ayinger Maibock
-Beavertown Lupuloid (IPA)
-Beavertown Humuloid (imperial IPA)
-Westbrook IPA
-Magic Rock Cannonball (IPA)
-Magic Rock Telepathy (IPA)
-Lervig Supersonic (doble IPA)
Novedades en vivalabirra

NOVEDADES ESPAÑOLAS
-Laugar Random Series 4/2 (imperial stout con frutos rojos)
-Laugar Hopzale (doble IPA)
-Laugar Basque Bitter Punk (bitter)
-La Quince God Save The NEIPA (new england IPA)
-La Quince More Brutal Than Session (imperial IPA)
-La Quince+Uiltje Beech (bock ahumada)
-In Peccatum Doce Amanecer (barley wine ahumado)
-Naparbier Sandonkán (doble IPA)
-Falken+Yria+Yakka+Reptilian+Tempel The Fight Element (saison con higos)
-Falken+Sesma+Titán Gose Bastards (imperial gose stout)
-The Flying Inn P'Tah (doble IPA)
Novedades en vivalabirra

(Todavía disponible stock de: Redneck, Garriela, Mala Gissona, To Øl, Amager, BrewDog, Uiltje, Brewski, Oskar Blues, Naparbier, Espiga, 3 Fonteinen, etc)


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