ago 24, 2018

NOVEDADES DE LA SEMANA, de aquí, de allá y de ¿acullá? (wtf)

buxton whiplash boonEstamos apurando ya el mes de agosto, estirando los días que cada vez se acortan un poquito. Pero queda sol, quedan ganas de fiesta, quedan noches cortas y cálidas; y, si no, siempre nos quedarán novedades para darnos unos gustazos. Esta semana, cositas de lejos y cositas de aquí cerca, que en la variedad está el gusto!

Buxton Brewery Pale Citra, Ekuanot & Victoria Secret. Poco más hay que añadir a lo que ya nos dice el nombre. Cervecera inglesa de nivel alto, una selección de lúpulos finos y afrutados y un extra de trigo y avena en la base para darle carácter maltoso.

La primera vez que recibimos cositas de los irlandeses de Whiplash. Sólo hemos oído maravillas de ellos, así que veamos si su Body Riddle Pale Ale y su Shades of Marble Double IPA responden a las expectativas. Ambas con un puntín moderno de avena y trigo y bien lupuladas al estilos de los nuevos mundos.

Vicaris y Boon se combinan, y de qué manera, para crear esta Tripel Gueuze. Un blend de triple y lámbica, así de fácil. O de difícil, qué cojones! Combinar dos estilos míticos belgas, dejar que trabajen el tiempo y las levaduras y disfrutar del resultado…

Y de por aquí, de relativamente lejos, nuevo lote de la Black Soul de 3 Monos. Imperial Coffee Stout de los malagueños, que se eleva vehemente y aromática hasta los 9 grados. Y de bien cerquita, dos novedades bien frescas, embotelladas esta misma semana. Los asturianos de Nurse presentan su nueva Pale Ale, Paleprazol, ligera, refrescante, cítrica y Sin Gluten. Y de la colaboración de Cervezas La Grúa (cantanbria) y Cerveza Artesanal Alkimia (asturias) surge una creación bien lupulada, combinando el Galaxy australiano con el Citra y Mosaic americanos… Ekidna IPA es el delicioso resultado!

ago 20, 2018

Jueves de cata: notas cítricas con carácter ácido sobre base maltosa y final amargo!

cata kees vicaris whiplashSuena casi a la birra perfecta, verdad? Seguramente alguna cumpla con todo eso (tengo ahora mismo una en mente), pero casi es más fácil conseguir juntar todo eso en una sesión de cata en la que destripemos tres recetas disfrazados de una rosy de palma con morros de mick jagger y lengua de gene simmons… de eso va la cosa este próximos JUEVES DE CATA, de aturullar a los sentidos y anudar la lengua como si el cielo estuviera enladrillado.

- Del punto cítrico y afrutado se encarga el nuevo lote de la KEES CITRA PALE ALE, recién embarrilado y recién pinchada en nuestro GRIFO.

- Para combinar notas maltosas y puntos ácidos, la VICARIS TRIPEL GUEUZE, nacida de la combinación de la Tripel de la casa con la GUEUZE DE BOON.

- Y cerramos con los herbales y el amargor de de WHIPLASH SHADES OF MARBLE. Una HAZY DIPA con doble dry-hopping de lúpulos australianos.

Y así se genera este monstruo que supera el umbral del umami. Para conocerlo, sólo hay que cerrar los ojos y sacar a pasea el sentido del gusto, como la hija de Billy Ray. La cita, el jueves 23 de agosto, a las 20 horas, a 8,50 el asiento! 

ago 17, 2018

Brebajes extraños para días extraños

birras extrañasVivimos tiempos convulsos… en lo político, social e incluso atmosférico. Pero a estas alturas no vamos a dar la “chapa” ni a ponernos intelectuales con rollos filosóficos. Que cada cual haga su propia lectura de la realidad que nos toca vivir. Igual que con la cerveza, hoy os presentamos siete brebajes con muy distintas y particulares formas de elaboración, que cada cual las juzgue según su propio criterio. Y ya por hacer la gracia cinematográfica, ideales para sentarse delante de la tv a ver la peli de Ralph Fiennes.

Ahí van:

- Magic Rock en colaboración con los americanos de Against The Grain EL GINGERO. Doble stout de 7,5 grados con avena, corteza de naranja y miel.

- Brew York TONKOKO. La hermana pequeña de aquella imperial Tonkoko que ya presentamos hace unos meses de esta fábrica inglesa, que nada tienen que ver con Nueva York, sino más bien con la ciudad inglesa de York. Stout dulce de 4,3 grados y añadidos de coco, cacao, vainilla, haba tonka y lactosa.

- Laugar en colaboración con los polacos de Browar Stu Mostów FUNKY ESPRESSO. Sour ale de 4,8 grados con centeno, copos de avena, café de Kenia y una fermentación mixta con lactobacilus.

- Naparbier SPOILER, de su serie “Barrels”, cervezas con maduración en diferentes barricas. Sour ale de 7,8 grados madurada en barrica de amontillado, una variedad de vino dulce, parecido al Jerez, procedente de la región cordobesa de Montilla.

- In Peccatum I AM THE BLACK WIZARDS. Imperial, o heavy (mira que es “heavy” este Alberto) stout de 9,99 grados (el número de la bestia invertido, claro) con miel, cacao, canela y harissa (un tipo de salsa picante).

- La Grúa MACHICHAKO. Desde Cantabria, una russian imperial stout de 10,6 grados con trigo y avena.

- The Flying Inn LOCAL ROAST. Desde Valladolid llega esta export porter de 5,8 grados con café de Burundi tipo Mpanga, caracterizado por sus clásicas notas afrutadas y cacao amargo. El café es cortesía de la gente de Puchero Coffee Roasters, expertos tostadores de café (también pucelanos ellos, mira tú).

ago 14, 2018

Jueves de Cata. IPAs con PREfijo

ipas con prefijoCómo ha evolucionado esto de las cervezas lupuladas desde que allá por el s. XVIII aquellas primeras fábricas inglesas decidieran añadir más lúpulo a la cerveza que mandaban a ultramar con el objetivo de que llegaran en buen estado de conservación.

Vale, esta historia ya la conocéis todos, era solo una reflexión sesuda para hacernos los chulos. Lo que tal vez no sepáis es el significado de todos esos prefijos que desde hace un tiempo los fabricantes le añaden a las etiquetas de sus IPAs, simplemente con la intención de informar al consumidor sobre qué tipo de proceso se ha llevado a cabo para su elaboración. Este jueves aclararemos tres de los prefijos más comunes… y ya que estamos, también todos aquellos que se nos ocurran sobre la marcha.

- NE-IPA o New England IPA, a cargo de HAZY SUNRISE de KEES. Estilo caracterizado por la turbidez y los intensos aromas a lúpulo fresco.

- RYE-IPA o IPA con centeno, de la mano de CERVEZA COTOYA. Añadido de este cereal a la cebada en el macerado para conseguir así un sabor a grano exótico y especiado.

- D-IPA o doble IPA con QUARANTOT de los italianos BIRRIFICIO LAMBRATE como protagonistas. Os podéis imaginar de qué va el rollo… algo así como una IPA al cuadrado.

La cita es este jueves 16 de agosto a eso de las 20 horas, por SOLO 6€ el asiento!!! TOCA IR RESERVANDO, NO?

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EN GRIFO:
DEVA GRISÚ (baltic porter. 7,5%)

XMAS ALES 2018
-Val-Dieu Bière de Noël
-St. Feuillien Cuvee de Noël
-Gulden Draak Brewmaster Whisky B.A.
-St. Bernardus Christmas
-Gouden Carolus Christmas
-Abbaye Des Rocs Noël
-Gordon Xmas
-Bush de Noël
-Het Kapittel Winter
-De Dolle Stille Nacht
-Lupulus Hibernatus
-Mikkeller Santa's Little Helper
-Mikkeller Via Fra Til
Novedades

XMAS ALES 2018: 75cl.
-Chimay Grande Réserve Barrica Ron
-Chimay Grande Réserve 2015 (botellón 1,5 L)
-Chimay Grande Réserve Barrica Coñac
-Samichlaus Barrique
-Gulden Draak Brewmaster
-St. Bernardus Christmas
-Chouffe N'Ice
-Schneider Weisse TapX Aventinus Barrique
Novedades

XMAS ALES 2018
-Rogue Santa's Private Reserve Ale
-Anderson Valley Winter Solstice
-Spencer Trappist Holiday Ale
-Anchor Christmas Ale 2018
-Amundsen Super Santa
-Samuel Smith's Winter Welcome Ale
-Porterhouse Dark Star Barrel Aged
Novedades

(Stock disponible de: De Molen, Dry & Bitter, Gipsy Hill, Brew & Roll, Rodenbach, 3 Fonteinen, Cantillon, etc)

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