Jornada de Aventura Cervecera: ESCAPE ROOM + CATA!

Ya sabéis que somos de esos a los que les gusta jugar con la cerveza al constante descubrimiento, a la aventura del encuentro con nuevas experiencias! Pues, para ser coherentes con nuestro concepto, y gracias a nuestros amigos de Yurmuvi – Salas de escape y Eventos Oviedo y Hangar Rebelde, vamos a dar una vuelta de tuerca al asunto.

Jueves de Cata: AFRUTADAS SIN GOTA DE FRUTA (fruity not fruit session)

Aromática sesión la del próximo Jueves de Cata, 11 de mayo. Destaparemos 3 recetas que destacan por aromas cítricos, afrutados y exóticos, empleando sólo lúpulos australianos, americanos o una combinación de ambos. Además de su importancia en el aroma, iremos saboreando cómo su distinto empleo afecta también al amargor, en una escala APA-IPA-DIPA!

- Tuatara Sauvinova. Por vez primera por estas latitudes, la Pale Ale monovarietal de Tuatara. 5 grados y treintaypico IBUs a base de Nelson Sauvin y su mítico aroma a uva blanca y grosella.
- Basqueland Engima. Última oportunidad para catar el barril de esta poderosa IPA de 7 grados y pico y mas de 50 IBUs, con su complejidad de aromas.
- Brewski Conan DIPA. P0r fin llegó la Doble IPA de estos suecos. Más de 8 grados y una combinación de lúpulos que nos llevan por la fruta de la pasión, el pomelo, el mango y una dosis de herbales y cítricos.

Esta es la selección para el jueves 11, a las 20 horas, a 9 euros el asistente. Hasta que nos olamos (que decía otro mítico Nelson)!

NOVEDADES con acento danés… e inglés

No, no vamos a abrir ninguna academia de idiomas, eso se lo dejamos a los de Opening, que se les daba muy bien (sonrisa jocosa). Simplemente resulta que hemos tenido que perfeccionar nuestro inglés y danés para poder traer y presentaros las NOVEDADES de esta semana.

De Dinamarca, cómo no, sesión “monovarietal” de MIKKELLER:

- 1000 IBU. Rescatamos la enloquecida Imperial IPA del danés para frenesí de hop-heads y lúpulo-adictos. 10 grados y, digamos, muchos IBUs en una receta sedosa, viscosa, cremosa, cítrica y a la vez maltosa. Pomelo, pino, resina y cáscaras de cítricos que no ocultan la cantidad de maltas empleada para intentar equilibrar el asunto.

- U ALRIGHT? Y seguimos en el mundo de las sour ales con el danés. Una wild ale belga con un punto cítrico y herbal pero con esa personalidad ácida y efervescente del estilo y un final seco y refrescante.

- RASPBERRY QUADRUPEL BOCK. Y seguimos (o superamos) al nivel locura. Una quad belga de 13 gradetes con el extra de la lactosa y las frambuesas. De color rubí tostadete, nos movemos entre dulces, maltosos y ácidos en nariz y boca, con gran presencia de la frambuesa en un resultado sabroso, licoroso y funky.

-/LINDEMANS SPONTANBASIL. Colaboración con el genio belga de la elaboración Lambic. Estamos ante una oude geuuze con toda la acidez del estilo a la que han sumado la frescura de la albahaca. Chispeante, refrescante y seca.

- BLACK IMPERIAL STOUT. Regreso enlatado de la, en su día, cerveza más potente de escandinavia. Puede que haya otras que superen sus 16 grados, pero ese toque de azúcar moreno y la combinación de levadura ale con levadura de champán siguen haciéndola única.

- /18THSTREET GRAPEFUIT DEAD DIPA. Colaboración con sus amiguitos de Indiana. Mucho lúpulo Amarillo, zumo de pomelo y cáscara de pomelo en el asunto. Notas caramelizadas, dulces y afrutadas con la presencia del pomelo marcada y final amargo, con alcohol bien integrado.

- GREEN GOLD. Otra vieja conocida del maestro. Finísima y riquérrima IPA a base de Simcoe, Amarillo y Cascade. Floral, afrutada, de un amargor interesante y equilibrada. Sedosa y sabrosa, amarga y maltosa.

Y la selección americana e inglesa consiste en:

- SIREN RYESING TIDES. Venga, más ingleses que lo bordan con los lúpulos americanos. Esta vez, los finos de Siren, añaden a su IPA el crujiente centeno para sumarlo a una combinación de lúpulos ya de por sí especiados, resinosos y herbales, Simcoe y Mosaic!

- THE KERNEL NELSON SAUVIN. Hablar de estos ingleses, y mentar de paso el mítico lúpulo de las antípodas, sólo puede dar buen resultado. Una IPA muy sabrosa, de amargor moderado y notas a uva, piña, grosellas, mango… todo sobre una base caramelizada muy interesante.

- FOURPURE SHAPE SHIFTER. Otros ingleses que bordan la IPA americana. En este caso, una buena dosis de lúpulos y un dry-hopping de Citra, Mosaic y Centennial, que se tienden sobre una base dulce, casi de tofo, con todo su frescor herbal y cítrico.

- 4 HANDS/WICKED WEED SUPER FLARE IPA. Otra colaboración afrutada de los de Missouri. Una Brett IPA con mango guava y una dosis interesante de Mosaic y Galaxy. Aromas, entre afrutados y terrosos, herbales, con un punto dulce y un final ácido y amargo (lo dejamos en funky y listo).

- 4 HANDS INCARNATION IPA. Veamos de qué va esta IPA de  Missouri, que su reputación es buena buena. Realmente tropical, sedosa, cítrica, resinosa… la base de malta pasa desapercibida, oculta tras sabores y aromas, con el punto herbal y complejo del Mosaic.

- STILLWATER SUPERHOP. Y como hoy va de rockstars la cosa, vamos ahora con el iluminado de Baltimore y su Neo-Tropic IPA. Una cerveza con aromas a cereal, casi de granja, y esos puntos tropicales que le dan un punto fresco y un final seco a la receta, cítrico y floral.

- STILLWATER/CASITA ON FLEEK IMPERIAL STOUT. Y rematamos con otra burrada de este tipo. Una Imperial Stout de 13 gradetes en una lata tan freaki como el autor. Ejemplo interesante de lo que es el umami, con esa mezcla de notas a cacao, caramelo, tofe y azúcares tostados y un punto a soja y terroso para el final. Sólida y alcohólica!

- AGAINST THE GRAIN PILE OF FACE. Terminamos con una nueva IPA de los de Kentucky, muy al estilo americano. Que cuál es el estilo americano? pues echarle una montaña de lúpulo a la cerveza. Así pues, estamos ante una verdadera “pila” de aromas y sabores cítricos y afrutados con 6%… la IPA que siempre has querido beber.

CATA: NUEVOS MUNDOS, NUEVOS LÚPULOS…

Para esta semana, nos vestimos de descubridores. Jugamos otra vez al encuentro, a la sorpresa, a la serendipia… Y es que nos embarcamos en un viaje que habrá llevarnos por novísimos mundos a descubrir algunos de los lúpulos más cotizados en lo que va de siglo XXI.

Vamos a capitanear una expedición que nos llevará desde las costas de Nueva Zelanda hasta el Pacífico americano. Eso sí, sin vaivenes ni salir de nuestra sala, que se está muy ricamente.

Empezaremos con Enigma, un lúpulo australiano de buen amargor y sabores que se mueven entre el melón, la grosella, frutas tropicales y herbales: la embajadora, la IPA de Basqueland. Segunda parada, el mítico Nelson Sauvin neozelandés, con su especial toque a uva sauvignon blanc, a vino blanco afrutado; encargada de la sesión, la IPA de The Kernel. Y como parada final, el punto especiado, resinoso y herbal del Simcoe americano, todavía más acentuado con el extra del centeno; la receta elegida, la Ryesing Tides de Siren.

El pasaje, a 9 euros por persona. Nos vemos a las 20 horas del jueves 4 de mayo en vivalabirra. Reserven su plaza!!!