sep 10, 2018

Jueves de Cata: Lúpulos del norte Vs Lúpulos del sur

northern southern hops ipaNo es en realidad una batalla lo que planteamos para nuestra sesión de cata del próximo jueves 13 de septiembre. Es más bien un encuentro. Un festival. Y un homenaje! Vamos a pegarnos una sesión de lúpulos del hemisferio norte (representados por los USA) y del hemisferio sur (protagonismo de Australia y Nueva Zelanda), para acabar al final mezclándolos buscando nuevas sensaciones.

- Como representante del gusto por el lúpulo del norte, la Soundwave Session Edition Double Citra. La clásica IPA de Siren con Doble Dosis de Citra en la receta.

- Cargado de lúpulos de las antípodas, una Hoppy Pils sacada de la Southern Hemisphere Series de Sierra Nevada. Buena carga de Pacifica y Wai-iti en el asunto.

- Y para rematar, una fina combinación de unos y otros. La Ekidna IPA suma ambas tendencias combinando Galaxy, Mosaic y Citra.

Así vamos a pasar la tarde/noche. Olfateando como monotremados y engullendo como osos! A eso de las 20 horas, por 8 euros el asistente!

NOVEDADES: el viejo continente renace (incluso de las cenizas)!

schlenkerla lambrate wylam amundsenHoy nos ha salido la vena europeísta, como entrevistados por Carlos Alsina, y nos pegamos un festín con joyas de este viejo y ajado continente, que en esto de la cerveza aparece más lozano que el otro Carlos en sus tiempos de pasarela… Cenizas, frutas, tostados y resinas!

- Desde Bamberg, de la factoría más aclamada del lugar, nuevas recetas de la Aecht Schlenkerla Rauchbier. A la Märzen y Weisse que gastamos habitualmente, sumamos su Helles Lager (con su toque de lúpulos nobles y un delicado ahumado), Fastenbier (cerveza de temporada, de merienda, sin filtrar) y la Kräusen (versión de su receta tradicional utilizando el krausening para conseguir una segunda fermentación sin añadir azúcares).

- Lambrate (ita) Imperial Ghisa. Siguiendo con el perfil ahumado del asunto, como salidas todas de la misma cueva, nos encontramos de bruces con esta Baltic Porter Ahumada, de 8,5 grados, torrefacta, con notas a chocolate negro, melaza y de final seco.

- Dry & Bitter (din) UW IPA. Otra receta súper aromática de los daneses, con un dry-hopping cada vez más exagerado! Cuerpo sedoso, turbia, muy tropical y resinosa…

- Brasserie de la Senne (bel) + Lambrate (ita) Lambrozenne. Una Dark IPA de perfil belga que homenajea a un par de ríos y a cada cervecerx. Carbonatada, con importancia de las maltas tostadas, pero a la vez amarga y terrosa.

- Wylam (uk) siempre sorprende con sus latas, contenido y continente… pues imaginad ahora que presenta una colaboración con Anchor (usa) y otra con De Molen (hol). Con los primeros, una IPA; Kill Phill Pt.1 es una DDH IPA con un punto de trigo y 5 lúpulos, sedosa y aromática. Con los segundos, Jekyll & Hyde; doble stout con extra de trigo y avena, de puntín ahumado, que amenaza con su oscuridad, cuerpazo y 10 grados.

- Amundsen (nor) también tira de lata chula, 50 cl, y nos trae su Voodoo Headbanger, en colaboración con Northern Monk (uk). Una DDH DIPA, con avena, trigo y lactosa, bien turbia y sedosa, y una doble dosis de lúpulos en aroma de perfil afrutado y exótico.

CATAS SEMANALES. PINCHADA 07/09: Invasión Ekidna con Maldad Máxima + JUEVES DE CATA: IPA se escribe con “D”

ekidna ipa labirracollective barrilPINCHADA 07/09. INVASIÓN EKIDNA:

Para acabar rápidamente con esa colonia de monotremados aficionados al lúpulo australiano y con cierta inclinación también por el americano que nos ha invadido, convocamos un EVENTO DE TINTES ÉPICOS!

El día 7 de septiembre VIVALABIRRA & DIRTY JOE TAVERN unen fuerzas para dar buena cuenta de la mayor cantidad posible de EKIDNA, LA NUEVA IPA DE ALKIMIA + LA GRÚA. Una pinchada sucesiva de barriles de esta nueva receta que está asolando el norte del país y que causará estragos en nuestras filas, no cabe duda.

A las 19:30, en vivalabirra, PRIMER BARRIL DE EKIDNA. Con su pincheo correspondiente, ya que de púas va la cosa.

A las 21:30, en Dirty Joe Tavern, SEGUNDO BARRIL DE EKIDNA. Con más pincheo, para no desfallecer.

DESPUÉS DEL SEGUNDO BARRIL, cuando el sucio Joe lo decida, el evento se tornará más lacrimógeno y maligno, con la PINCHADA DEL ÚLTIMO BARRIL DE LABIRRACOLLECTIVE. Nuestra amada Imperial Rye Red Ale envejecida 9 meses en las mazmorras de la calle Azcárraga. Una cerveza maligna que, con el tiempo (obviamente) sólo empeora!!!!!

Cierre con despedida del segundo lote de nuestra cerveza y con un hasta luego al gran Jesús D. C., maestro cervecero de Cerveza Artesanal Alkimia, que se toma un respiro en esto de la craftbeer…

ROGAMOS CONFIRMAR ASISTENCIA!!!

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ipascondJUEVES DE CATA. IPA SE ESCRIBE CON “D”

Aunque el título bien podría haber sido producto de la EGB, LOMCE, LOGSE o como puñetas le quieran llamar al sistema educativo en este país (visto el nivel cultural general, claro, y si te das por aludido es tu problema, ja!) en esta ocasión no van por ahí los tiros. Sino que este JUEVES de CATA nos vamos a dar un verdadero atracón de IPAs, todas ellas con una “D” mayúscula como elemento asociativo y aglutinador. ¿Una “D”? Pues sí, una “D”, qué pasa

- Arrancamos con Dry & Bitter y su UW (que se pronuncia u-Dub). Desde Dinamarca, una Dry-hopped IPA de 6,3% muy turbia que combina a la perfección las notas resinosas y tropicales del montón de lúpulos que lleva.

- Seguimos con una colaboración entre los belgas De La Senne y los italianos Lambrate, LAMBROZENNE es una Dark IPA de 6,2% (“porterizada” lo llaman ellos, míralos qué chulos), que intenta homenajear los ríos que bañan las ciudades de procedencia de estas dos fábricas, el Lambro y el Sena. Aromas tropicales y a pomelo blanco acompañan los profundos sabores tostados con reminiscencias a cerezas y moras con un final seco y amargo.

- Cerramos con otra colaboración. Los noruegos Amundsen y los británicos Northern Monk se unen para elaborar VOODOO HEADBANGER, una DDH DIPA (doble IPA con doble dry hoppin, vamos!) realmente salvaje, 8 grados de verdadera cremosidad, sabor y amargor.

La cita es este jueves día 6 de septiembre a eso de las 20 horas, por 8,5€, y más vale que pongáis a punto esos paladares porque la cosa promete, así que RESERVA PLAZA YA!!

ago 27, 2018

Jueves de cata: FADE TO BLACK (FUNDIDO A NEGRO, VAYA)

buxton atg amager modern timesPues ya ha pasado otra semana, como quien no quiere la cosa… Y agosto va tocando a su fin, a un ritmo de un día cada 24 horas. Y a un ritmo similar llega siempre la noche, irremisiblemente. Y así de poética y crepuscular se presenta la sesión del jueves 30 de agosto. Un jueves de cata que arranca soleado y termina en el más oscuro de los ocasos. Cortinilla de estrella y fundido a negro!!!

Arrancaremos con la dorada Pale Ale de Buxton, con un poquito de trigo, avena y buena carga de Citra, Ekuanot y Vic Secret en amargor, sabor y aroma.

Según avancen las horas, el panorama se tornará rojizo, tirando a castaño. Y ahí llegará la The Brown Note de Against the Grain. Una Brown Ale gestada a base de maltas y lúpulos británicos, como mandan los cánones, con el extra de la avena y el cascade.

Y a última hora, en plena noche la oscuridad. Amager y Moder Times nos traen la nueva Black Nordic Skies. Una Imperial Stout de más de 10 grados con café, mucha malta chocolate y columbus y citra.

Así queda la cosa, desde las 20 horas, para el jueves 30 de agosto. De rubio a negro, de dorado al mayor de los oscuros, por 9 euros el asistente! Te reservamos plaza?

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esta pasando en vivalabirra

EN GRIFO:
DEVA GRISÚ (baltic porter. 7,5%)

XMAS ALES 2018
-Val-Dieu Bière de Noël
-St. Feuillien Cuvee de Noël
-Gulden Draak Brewmaster Whisky B.A.
-St. Bernardus Christmas
-Gouden Carolus Christmas
-Abbaye Des Rocs Noël
-Gordon Xmas
-Bush de Noël
-Het Kapittel Winter
-De Dolle Stille Nacht
-Lupulus Hibernatus
-Mikkeller Santa's Little Helper
-Mikkeller Via Fra Til
Novedades

XMAS ALES 2018: 75cl.
-Chimay Grande Réserve Barrica Ron
-Chimay Grande Réserve 2015 (botellón 1,5 L)
-Chimay Grande Réserve Barrica Coñac
-Samichlaus Barrique
-Gulden Draak Brewmaster
-St. Bernardus Christmas
-Chouffe N'Ice
-Schneider Weisse TapX Aventinus Barrique
Novedades

XMAS ALES 2018
-Rogue Santa's Private Reserve Ale
-Anderson Valley Winter Solstice
-Spencer Trappist Holiday Ale
-Anchor Christmas Ale 2018
-Amundsen Super Santa
-Samuel Smith's Winter Welcome Ale
-Porterhouse Dark Star Barrel Aged
Novedades

(Stock disponible de: De Molen, Dry & Bitter, Gipsy Hill, Brew & Roll, Rodenbach, 3 Fonteinen, Cantillon, etc)

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