Jueves de Cata. IPAs al Cubo

Efectivamente, este JUEVES de CATA nos centramos en las IPAs. Y después de hacer un poco el “tonto” con las latas y los cubos la idea será meternos 3 IPAS (¡¡3!!) entre pecho y espalda. Y qué 3, la cosa pinta tan potente que se nos va a poner la cara más verde que el careto de El Increíble Hulk con intoxicación alimentaria. Así que preparad bien vuestras papilas gustativas porque van a experimentar un auténtico festival de sensaciones en forma de aceites esenciales y alfa ácidos. Estas son las elegidas:

- SUSPENDED IN SPACE de SIREN. Una NEIPA en toda regla la de estos ingleses, turbia y opaca, repleta de aroma y sabores extraídos de una cantidad desorbitada de lúpulos Mosaic, Citra, Simcoe y Mandarina.
- 65/01 NÚMERO UNO de BREW BY NUMBERS. Seguimos en tierras inglesas, esta vez con una IPA con doble dry-hopping de Citra y Columbus.
- COVERED IN PUPPIES colaboración entre OMNIPOLLO y TRILLIUM, una doble IPA repleta de matices afrutados y resinosos con casi 9 grados

Estáis avisados!!! Este JUEVES 12 de abril a eso de las 20 horas nos corremos la gran juerga del lúpulo, por 11 euros el asiento… TE LO VAS A PERDER???!!!!

Más novedades! Estilo FICAL y estilo libre…

Seguimos sacando cositas para este final de semana, en la línea FICAL, con unos cuantos infiltrados que no pasan nada desapercibidos. La mayoría británicos, no precisamente al servicio de su majestad; también un madrileño y unos gallegos, gente fina y profesional, creednos!

- Buxton Rain Shadow. Una burrada de Imperial Stout. Rozando los 12 gradetes con una receta negra, sedosa y plagada de aromas a maltas tostadas, muy muy tostadas, dulces y lupuladas. Muy completa, seca y de final largo largo.

- Moor Revival. Estos de Bristol siguen a lo suyo, a hacer birretes a base de estilos clásicos con un toque lupulado extra. En este caso una Bitter top50 en su estilo, de 4 grados y base caramelizada y maltosa (con malta caramelo y un poco de trigo) y el aroma y amargor de los lúpulos americanos.

- Brew York. Por primera vez topamos cositas de los de York, arrancando con NUBA, esta NEIPA que cumple con todos los cánones… Vermont por todas partes. Afrutada, aromática, turbia y de final resinoso. Imperial Tonkoko es una Imperial Stout que, si andáis avispados, en su nombre anuncia una buena dosis de Tonka y coco. Además, lactosa, cacao y vainilla, equilibrado a base de Columbus.

- Jakobsland Orange Lust. Los gallegos nos atacan con esta DIPA con doble dry-hopping y un extra de cáscara de naranja, potenciando aún más el carácter cítrico y aromático de la receta.

- Panda Garden. Triple IPA enorme gestada por una colaboración entre nómadas madrileños. Citra, Mosaic, Simcoe, Galaxy y Hércules para darle aroma y amargor a un recetón lleno de notas a cereal y de graduación generosa.

- Naparbier / Brew & Roll Obsequium. Estas dos fábricas haciendo una Belgian Dark Strong Ale? Me lo pido! Con una dosis extra de frambuesa en la receta, que cambia por completo el concepto de la cerveza, predominando las notas afrutadas sobre las clásicas maltosas de las belgonas.

- Basqueland Brewing Project / Nogne Kveik. Session IPA de 3,6 grados nacida de la colaboración entre vascos y noruegos. Cerveza de trago largo, pajiza, cítrica y herbal, con un final seco y amargo.

- Bidassoa Imperial Porter Whisky. Versión envejecida en barrica de una rica Porter imperial, de 8 grados, en la que los toques torrefactos quedan cubiertos de una sedosa capa de notas licorosas, a whisky y madera.

Calentando el fin de semana estilo FICAL: SIREN CRAFT BREW!

Vamos, que ya estamos rondando el fin de semana y volvemos a la carga con una buena selección de cositas chulas. Hoy arrancamos con 3 nuevas recetas de los buenos de Siren Craft Brew. Estos cerveceros llevan exactamente en el mercado como nosotros, 6 añitos de nada, aunque empezaron a gestar sus recreas allá por 2010.

Hoy, desde su fábrica cercana a Londres, nos llegan los cantos de sus sirenas, siempre melódicos, siempre aromáticos… Y tres nuevos seres llegan alados desde allá lejos (sí, originalmente las sirenas tenías alas, qué pasa?), cargados de malas ideas:

- Forest for the Trees es una Imperial IPA al estilo costa oeste. Versión invernal, dicen ellos, traduzcámoslo por versión más rojiza y maltosa. La malta Viena se une a la Crystal para conseguir ese toque, lupulado al viejo estilo con Simcoe, Cascade, Centennial y Mosaic.

- Suspended in Space es su nueva aproximación a las NEIPA, más bien las hazy IPA. A la cebada malteada se suman avena y centeno en copos. Del aroma y el amargor se encargan Mosaic, Citra, Simcoe y mandarina.

- Dios de la Guerra. Colaboración con los marcianos navarros de Naparbier. Una cerveza de primavera guerrera y poderosa, farmhouse robusta. A sus 8 grados y toques especiados, sumadle un toque de cocina creativa con manzanilla, hibiscus y cáscara de naranja.

Cómo lo veis, víctimas de los sirénidos?

Mañana más!

Jueves de Cata: la Alemania desconocida!

Nueva sesión de cata y baile para esta semana, el jueves 5 de abril a las 8 de la tarde. Calzaos vuestros mejores calzones y bailad con nosotros una versión punk del Schuhplattler… Ahora sabemos todxs mucho del país bávaro, sus leyes, cárceles, extradiciones y demás. también creemos saberlo todo de sus cervezas, reino de las lager y weizen. Pues mira tú que no es lager y trigo todo lo que reluce:

- Arrancamos con la original y mítica Märzen ahumada de Schlenkerla. Sorprendente para la mayoría pese a sus 600 años de historia… estilo ahumado de Bamberg en barril!

- Seguimos con una novedosa colaboración entre Weihenstephan y Sierra Nevada, la Braupakt. Combinación de una weissbier con un toque de maltas caramelizadas y el punto de los lúpulos Amarillo y Chinook.

- Cerramos con la Yeast is King de Frau Gruber. IPA de estos nómadas alemanes, al estilo americano, con muchas notas cítricas y afrutadas a lúpulos, pese al reinado de la levadura.

Como siempre, el jueves a las 20 horas, un máximo de 10 plazas, a 8 euros por cabeza. Reservad vía mail o teléfono, ok? Salud, neobávarxs!