NOVEDADES MÁS QUE NOVEDOSAS, nuestros zapatos nuevos, nuestra gorra a cuadros!

Nuestro lápiz, nuestro martillo que hace que todo parezca un clavo. Así de ansiosos, y tontos, estamos con esta selección de cervezones que nos llega por vez primera. Enormes recetas en botellas preciosas, de distintos formatos… Confiamos en que la espera haya merecido la pena, y podamos repetir el viaje al corazón de USA y la costa neozelandesa!

EPIC BREWING -USA-. La primera Craft de Utah en recuperar la tradición tras la ley seca. Una cervecera con gusto por la potencia y el formato de 22 onzas líquidas!

- Copper Cone. APA de 6,5 grados nada menos, 4 maltas y una buena dosis de CTZ, Centennial, Amarillo y Simcoe.

- Brainless IPA. Nos acercamos a los 7 grados con esta versión de IPA belga que incluye avena y 3 lúpulos c en su receta (Centennial, Citra y Chinook).

- Utah Sage Saison. Saison de casi 8 grados con 4 maltas de cebada, trigo y centeno y su toque de Calypso, Citra y Centennial.

- Big Bad Baptist. Imperial Stout de los amigos, de 12 gradetes y 65 IBUs combinando 5 maltas y Nugget, Chinook y Cascade.

TUATARA (NZ). Los tuátaras son unos reptiles muy simpáticos de Nueva Zelanda, con su “espalada espinosa” que decían los Maoríes. Pero hoy no vamos a hablar de reptiles, que seguramente conozcáis por el nombre de Esfenodonte (obviamente), sino de esta cervecera que empezó a gestarse a finales de los 90. Una craft que respeta los estilos y sus ingredientes como pocas.

- Tu Rye Ay. Black IPA de 7,5 grados y 60 IBUs con trigo y centeno combinados con malta pale y chocolate más el punch de Amarillo, Simcoe y Citra.

- Double Trouble. Imperial IPA de más de 9 grados y más de 150 IBUs? Eso prometen con sobredosis de Pacific Jade, Zythos, Amarillo, cascade y Nelson Sauvin.

8 WIRED (NZ). Cervecera joven, nacida en plena eclosión del asunto craft en la isla. Con sus 10 años de historia, se especializan en realizar recetas de nivel enorme empleando grano y lúpulos de la zona en combinación con los más reputados del resto.

- Hopwired. La IPA de la casa, con 7,3% de alcohol, 70 IBUs y los exóticos Southern Cross, Motueka y Nelson Sauvin en la receta.

- Tall Poppy. Red IPA de estos también espinosos. Warrior, Columbus, Simcoe y Amarillo, 3 maltas de cebada y trigo para alcanzar los 7 grados y 60 IBUs.

- IStout. Imperial Stout poderosa y sedosa, con el extra de la avena que se suma a las otras 6 maltas de cebada y un toque chulo de Southern Cross, Chinook y Cascade.

Jueves de Cata: IPAs SOBREDOSIFICADAS!

Vamos a encarar bien estos días de pasión y pseudovacaciones mostrando nuestra devoción por el lúpulo en una sesión de Jueves más ciclada que un tronista de MyHyV!

Regalémonos el gaznate con 3 recetas que emplean el lúpulo americano como seña de identidad y, además, añaden unos detallitos en su elaboración que las hace únicas en su amarga especie.

- kees west coast IPA, con una triple dosis de dry-hopping a base de citra, mosaic y simcoe.

- brewdog hardcore, una imperial IPA con mucha mala leche y que será difícil encontrar a partir de ahora, con sus 9,2 grados, 130 IBUs y su combinación de 5 lúpulos.

- het uiltje jolly roger, una DIPA especiada en colaboración con Gulpener; 8 grados, mucho lúpulo y un toque de cayena picantito

Ahí queda la propuesta para este Jueves, toda una santificación de las fiesta! A 8 euros la plaza… A RESERVAR!

SIEMPRE MEJOR 2 PELUCAS! Novedades y Reposiciones nivel semidios…

Vamos a colocarnos un bisoñé absurdo y dorado para contados qué hay de nuevos tras nuestros muros, siempre abiertos y fácilmente franqueables! Para ir por partes, America First:

- De ALESMITH presentamos dos de sus recetas inglesas más conocidas. NUT BROWN ALE es fiel reflejo del clásico estilo británico con predominio del cereal en su elaboración. Un sabor rico en malta que evoluciona hacia las notas a galleta y bizcocho, cacao, especias y un final terroso gracias a los lúpulos ingleses. ANVIL ESB es su interpretación personal de una típica ale de pub británico. De profundo color ámbar, esta Extra Special Bitter resulta en el paladar el equilibrio perfecto entre el sabor suave del delicado tueste de maltas inglesas con la sofisticación del los lúpulos británicos que te transportan directamente a la campiña inglesa.

- EVIL TWIN MOLOTOV LITE. Estamos ante una de las cervezas más anti-sistema elaborada por estos “malvados” cerveceros de NYC. Creada para combatir y vencer al aburrimiento que suponen las cervezas insípidas y simplonas. Al olerla, un torrente de aromas florales y resinosos entran a bocajarro en la nariz. Al saborearla se aprecian notas a cereal, pero quedan rápidamente relegadas a segundo plano por la potencia de los lúpulos, repletos de sensaciones a cítricos, césped y pino, con un final seco y astringente.

Y ya que nos han gustado tanto, volvemos a reponer más existencias americanas. De MONGO, SIMCOE SLACKER, BLOOD OF THE UNICORN y JAI ALAI podéis encontrar detalles en la anterior entrada del blog. De HEADSTOCK recuperamos su descripción de hace unos meses cuando la trajimos por vez primera:

- NICKEL BROOK HEADSTOCK es una IPA de 7 grados y 80 IBUs muy amarga… TREMENDA! Y es que ellos mismos reconocen que tienen un “problema” con el empleo de los lúpulos, se consideran adictos y enamorados de esta flor tan peculiar. Esta premiada IPA es una deliciosa y obscena mezcla de sabores a frutas tropicales, cítricos y pino, con aromas frescos que harán a cualquier hop-head volverse literalmente loco. En lata, por supuesto.

Y vamos con la presentación de las novedades europeas, tras las americanas, “Europe, seeeeecond” que diría el señor ese con peluquín rubio que habita la Casa Blanca.

- DE DOLLE BOSKEUN, cerveza especial elaborada por estos “locos” cerveceros belgas (de dolle significa literalmente “los locos”) para la época de Pascua. Se trata de una cerveza strong ale muy primaveral, floral y aromática de refermentación con azúcares de la miel que se le añade. Ambarina, maltosa, dulce, con toques de miel, caramelo, manzana y cítricos. Cremosa, de base caramelizada y trago afrutado y floral, final picante y regusto marcado por sus diez grados.

- THE SOUTH BREWER, TURN THE PAGE. El nombre de MALAQA se esconde detrás de esta “Cervecera Del Sur”, gente de sobra conocida por su buen hacer en esto de hacer IPA’s realmente amargas, ahí están sus Kernel Panic y Awesome Bear para demostrarlo. Ahora añaden una página más a su historial de creaciones con esta IPA de 7 grados y 60 IBU, muy americana, al estilo sur de California, cítrica, afrutada y resinosa.

- THE FLYING INN, TELEPATHIC WAR ELEPHANT. Y seguimos con el inglés, pese a estar elaborada en el mismísimo Valladolid, donde tras el exótico nombre se esconde una verdadera explosión de lúpulo, más de 100 IBU y lúpulos Chinook, El Dorado, Mosaic y Citra a mansalva. Una IPA desvergonzada como ellos la llaman, donde las notas tropicales se mezclan con las del pino, y el suave sabor a miel del cereal deja paso a un golpe final realmente amargo y seco.

- NAPARBIER + PIRATA WILLY EL TUERTO. Colaboración entre los navarros de Napar y los catalanes de Pirata. Si los Goonies volvieran a juntarse 30 años después seguro que se dejaban de historias buscando tesoros de piratas y se dedicaban a beber este verdadero elixir. Una verdadera russian imperial stout de 11 grados elaborada con vainilla y coco. De sabores y aromas a coco, vainilla, tostados y con ligeros recuerdos ahumados. Sólo apta para amantes de la cerveza intrépidos y aguerridos.

- MAD BREWING + PIRATA OLDIES. Otra colaboración, de nuevo los barceloneses junto a los madrileños de Mad esta vez. Como revela su nombre, Oldies se trata de una cerveza añeja, oscura, densa, dulce y maltosa, elaborada con ratafía, lo que de confiere un delicado carácter especiado.

- BIDASSOA HOPPY PALE ALE GLUTENFREE. Recién llegada al catálogo de estos aguerridos e iluminados cerveceros, esta receta ligera y lupulada apta para celíacos.

NOVEDADES a cascoporro para decir ¡Adios Invierno, hola Primavera!

A pesar de que estos días el cielo se haya vuelto caprichoso y se resista a dejar pasar a la Primavera con sus campos floreados, sus tardes luminosas y sus estornudos alérgicos, el calendario dicta sentencia y anuncia que el invierno ha pasado. Y para celebrar tan magno evento nosotros hacemos lo que mejor se nos da, recomendaros cervezas. Y hoy las traemos a “puñados”, he aquí su descripción:

EvilTwin EVEN MORE JESUS. Una de las ediciones estelares del gemelo malvado. Una mastodóntica stout de 12 grados que combina aromas a chocolate, café, frutas maduras, frutos secos y caramelo. Licorosa, cálida, viscosa… deliciosa herejía!

EvilTwin IMPERIAL BISCOTTI BREAK. Otra edición limitada y brutal del gemelo. Imperial muy Imperial Stout de 11,5%, que arranca dulce para pasar a desplegar toda su complejidad según avanza el cálido trago: chocolate negro, maltas tostadas, almendras, frutos secos, pasas y otras frutas maduras y licor café. El final es seco, torrefacto y licoroso, muy cálido.

Alesmith MY BLOODY VALENTINE. Una american Red color rojo sangre, con notas a caramelo, torrefactas y agrias con un aroma que va entre el tofo, cacao y el buqué floral de los lúpulos. Una cerveza voluptuosoa y atractiva, equilibrada y sabrosa.

Port Brewing MONGO. Homenaje gatuno altamente lupulado de estos surferos. Una doble IPA armada y cargada con Columbus, Amarillo, Centennial, Cascade y Simcoe, para conseguir una receta resinosa, con toques a cáscara de cítricos y un final herbal y especiado que se tiende sobre una cama maltosa y dulce.

Cigar City INVASSION. Una APA cítrica, tropical y muy bebible que homenajea a los tiempos en los que el pillaje y la piratería eran cosa de barbudos abordo de barcos de madera! Una amargor moderado y notas a naranja y fruta exótica con una base de malta destacable para el estilo.

Cigar City JAI ALAI. Había gantas ya de conseguir esta mítica IPA de Florida, más para los que hemos pasado algunas hojitas de nuestra vida en un frontón!! Muchas notas a pomelo, cáscara de naranja dulce, mandarinas y demás reminiscencias cítricas (gracias a la combinación de 6 lúpulos) con un contrapunto caramelizado muy interesante.

Alesmith IPA. Otra joya de estos genios de San Diego. Un despliegue de toda la versatilidad de los lúpulos americanos, que se mueven desde el pomelo y los cítricos a los herbales y tropicales hasta terminar de una manera crujiente y amarga con todo resina. Aún así, equilibrada, como suelen hacerlo estos tipos siempre.

EvilTwin IMPERIAL SIMCOE SLACKER. Una de las grandes IPAs de la casa malvada. Asoma con aromas afrutados, a pomelo, melocotón y piña, para pasar a herbales y especiados. Las notas a cereal, presentes en nariz, se acentúan al principio del trago, casi dulces, para pasar al frescor tropical y terminar en herbal, resinoso y amargo.

Pipeworks BLOOD OF THE UNICORN. Desde Chicago, por vez primera, recibimos cositas de Pipeworks. y, para empezar, su American Strong Ale roja y lupulada. Cremosa, muy roja, sedosa y bien lupulada, combinando todas las notas de maltas tostadas y caramelizadas con lúpulos cítricos y florales.

Lervig/Way 3 BEAN STOUT. Arrancamos este trío de colaboraciones americanas de los noruegos en Brasil, donde decidieron añadir 3 judías mágicas a una Imperial Stout de 13 grados. Cacao, vainilla y tonka (un haba que empieza a usarse mucho en cocina, con toques a otras especias como vainilla, canela y clavo). Obviamente, las especias destacan, con la vainilla al frente, pero después mucho café y chocolate negro. El cuerpo es pleno y el final es largo y amargo, pelín espaciado también.

Lervig/Hoppin’ Frog SIPPIN’ INTO DARKNESS. Con los de Ohio han creado una gruesa Imperial Stout con una dosis extra de chocolate y una presencia de notas avainilladas sobresaliente. Principalmente dulce y torrefacta, con toques deliciosos a cacao y tofe, contrarrestado bien por amargos y un alcohol bien integrado.

Lervig/Stilwater NORDIC LEAN. Terminamos sus colaboraciones con esta rareza gestada con los de Baltimore (especialista en rarezas, claro). Una IPA de color púrpura gracias a los zumos de arándanos y grosellas, fermentada con Brettas y con una combinación de Centennial y Pacific Gem. Si hay alguna IPA Funky, habrá de ser ésta!

Stirbergets AMAZING HAZE. Una sueca entre tanta americana? Si está ahí, por algo será! Tremenda IPA de los de Gotemburgo. En nariz y boca, albaricoques, naranja, pomelo, pino, resinas y cereales. Una cerveza sedosa, viscosa, turbia, con notas húmedas y terrosas al final del trago, rematando un paso afrutado y amargo.

Mad Brewing DOBLE MAD. los madrileños nos traen nuevo lote de su genial doble IPA, aromas dulces procedentes de las maltas y afrutados de los lúpulos se combinan para dar como resultado una bomba de final realmente amargo.

Laugar + Mala Gissona BLACK DARWIN, una black saison con percebes, como suena. Aromas tostados, iodados, combinados con las clásicas dulces y especiadas del estilo.