Jueves de Cata: trepadoras y gateadorxs!

Pues moló mucho la sesión de la semana pasada, primer jueves de agosto, como reivindicación de estilos no lupulados en pleno IPA Day. Pero como estamos en veranito y hay ganas de notas frescas, afrutadas y finales amargos, vamos a retomar la senda de la flor de la planta hembra de nuestra enredadera favorita… Para este Jueves de Cata, toca sesión trepadora para acabar a gatas!

Gipsy Hill Beatnik. Arrancamos con la Pale Ale por excelencia de estos londinenses. Maris Otter sin complejos como base, maltas caramelizadas y una dosis fina de Citra, Ekuanot, Simcoe y Magnum.

Fourpure + Bear Republic Nor Cal. IPA al estilo Costa Oeste llena de aromas cítricos y tropicales con su combinación de Citra, Galaxy y Chinook.

Dry & Bitter + Verdant Majestic Freeway. Imperial IPA de 8 grados, con trigo y avena como mandan los tiempos (turbios y modernos) y armada y cargada a base de Nelson Sauvin, uno de los lúpulos mejor valorados!

La cita es este jueves, 9 de agosto, a las 20 horas. 10 plazas, a 9 euros el asistente!!!

NOVEDADES. “KEES day 2018″

Y por qué no? Por qué no inventarse un día dedicado a homenajear a uno de los grandes de este mundillo? No se inventaron también en su día el “IPA day”, o el “Día mundial de la cerveza”? Pues eso, nosotros hoy le damos toda la importancia del mundo a míster Kees Bubberman, dueño y artífice de la fábrica holandesa Kees.

- Farmhouse. Una IPA que pone en común el mundo de las modernas IPAs americanas y las tradicionales ales belgas del tiempo de la cosecha. O dicho de otro modo, una ale de 6,5 grados con lúpulos Citra y Summit americanos y fermentación con levadura belga.

- Barrel Project 18.08. Dentro de su gama de lotes envejecidos en barricas donde han fermentado diferentes destilados, en esta ocasión traemos su american barley wine pasado una larga temporadita a la sombra de una tinaja de whisky Glen Rhodes. Un intenso aroma a whisky acompaña a una cerveza llena de matices a cereales tostados

- Barley Wine. Un intenso “vino de cebada” de estilo americano, de rojo intenso, dulce, sedosa y maravillosa. Ideal para tomar tranquilamente mientras te balanceas en una mecedora.

- Session IPA. IPA refrescante y rica con menos de 4 grados, para no parar de beber. Lúpulos Citra y Summit proporcionan intensos sabores afrutados y un ligerísimo amargor final, algo turbia, eso sí.

- Hazy Sunrise. New England IPA inspirada, por tanto, en las ales de la mencionada región de Estados Unidos que empezaron a emplear levaduras autóctonas que se disolvían completamente con la cerveza tras la fermentación, proporcionando así una gran turbidez al aspecto. Elaborada únicamente con Mosaic y alcanzando los 7 grados, una gozada!!

- Export Porter 1750. Russian imperial stout, el particular homenaje de Bubberman al estilo nacido del porter tan demandado por la corte de los zares rusos allá por el siglo XVIII. De sabor suave y dulce, se aprecian los aromas a cacao y café clásicos del estilo, con un final amargo y ahumado con leves notas a frutos secos.

Jueves de Cata: No todo van a ser IPAs en la vida

No! En esta ocasión no vamos a ser tan cafres como los esos cerveceros escoceses del logo con un escudo y dentro algo que se parece a un perro (nótese la deliberada ausencia del término craft en la alusión), proclamando aquello de “IPA is dead”. La IPA está más viva que nunca, Y NOS ENCANTA!! Pero no es menos cierto que no todo va a ser lúpulo en la vida del buen cervecero. Descubriremos que con un buen agua, una cuidada selección de maltas, un equilibrado uso de especias y unos sabios procesos de reposo se pueden conseguir las más altas cotas de excelencia cervecil, dejando bien a un lado la escala IBU.

Y con la sesión del jueves lo gritamos a los cuatro vientos. Y después de gritar beberemos.

- MAD CLOWN de Naparbier, american pale ale de los navarros. Suaves notas a grano sin tostar que se mezclan con sabores afrutados muy bien balanceados, y amargor prácticamente nulo

- NORTHERN STAR de los ingleses Northern Monk. Mocha porter de casi 6 grados con lactosa y café para convertirla en una delicia sedosa y ligeramente dulce

- BARREL PROJECT 18/8 de Kess. Barley wine recién embotellado, previo paso por barrica durante unos meses. Toda una explosión de cereal en el paladar, notas a frutos secos, toffe, pasas y madera con un final licoroso perfectamente integrado.

Ya lo sabéis!! sesión poco lupulada para animar el espíritu. Jueves día 2 de agosto a eso de las 20 horas por 9 euros en asiento. TOCA RESERVA PLAZA, YA!!

Novedades este jueves, por Joaquín, por Ana, por Galicia… o porque sí!

Estábamos pensando en buscar una excusa para justificar el exceso, pero ya hemos superado la fase de las apariencias y los ambages. Al lío, que hay ganas!

Sierra Nevada Big Foot 2018. Nuevo lote de su premiadísimo Barley Wine. Aromas dulces de malta y pan, notas de fruta oscura y ligera sensación de cítricos y hierba. Sabor predominante dulce con ganancia progresiva de sensación alcohólica respaldada por el creciente amargor de sus 90 IBUs.

De Dolle Arabier. La Arabier es uno de los buques insignia de estos belgas especializados en cervezas gruesas y complejas. Esta cerveza es una Belgian Strong Ale de 8 grados, elaborada con lúpulo Nugget cultivado en la región de Flandes Occidental y el puntito ácido firma de la casa.

Brewdog Tokyo. Nueva remesa de su Intergalactic Stout. Imperial Stout de 16,5 grados que ya se ha convertido en clásico, con su sobrada de maltas especiales, frutos rojos, flores de jazmín, vainilla, dry-hopping y el remata final de la madera de roble francés. Casi nada!

Y de Lervig, desde Noruega, una selección de sus cositas. A las últimas unidades de la Perler for Svin NEIPA, esta semana se unen: Tasty Juice, IPA turbia de 6 grados con trigo, avena, golden promise y doble dry-hopping de citra;  Liquid Sex Robot, una Doble IPA de 8 grados con trigo y avena y DDH de citra, mosaic, azzaca y ekuanot; y terminamos con su icónica Konrad’s Stout,  Imperial Oatmeal Stout de casi 11 grados, sedosa, licorosa y plagada de notas a maltas tostadas.