ST BERNARDUS, CERVEZAS DE ABADÍA, ABADÍA!

bernardus prior abtCuando hablamos de cervezas de abadía, solemos referirnos a recetas que intentan imitar las míticas ales de doble fermentación que todavía se elaboran dentro de monasterios o abadías trapenses.

Si alguna fábrica representa este respeto a la receta y la forma de elaboración tradicional, ésa es la de sint Bernardus de Watou. Las cervezas de St Bernadus son auténticas ales de abadía, cervezas de doble fermentación que siguen la receta trapense de la St Sixtus de Westvleteren. Utilizan la misma levadura y la base de todas sus cervezas es una agua muy pura extraída de una fuente propiedad de la fábrica. La historia de esta fábrica de Watou viene marcada por 2 monasterios trapenses, uno le dio su nombre (ahora Mont des Cats comercializa su propia cerveza), el otro la cerveza.

De entre sus especialidades, en vivalabirra podréis encontrar su excelente prior 8 (ale tostada estilo doble), su imponente abt 12 (ale negra y potente, vino de cebada) y su refrescante witbier (cerveza blanca de trigo estilo belga), que rescata la receta con la que Pierre Celis resucitó el estilo en la villa de Hoegaarden. Y además, desde ya mismo, a un nuevo precio, obviamente más bajo que el anterior, claro. Así que como los magos de oriente, a seguir la estrella!

La alta gama de la cervecera artesanal Casasola, al completo!

cervezas casasolaEn una extensa finca, cerquita de Valladolid, en pleno vale del Esgueva, rodeada de cereales, huertos, ganado y colmenas de abejas se alza la fábrica de cervezas Casasola.

Entre sus restauradas y lustrosas paredes se elaboran de forma artesanal 4 variedades de cerveza de altísimo nivel, todas de doble fermentación y presentadas en botellas de borgoña (75 cl.). Cervezas de un magnífico carbónico natural, plenas de sabor y aroma, embotelladas sin pasteurizar.

La Benedictina fue su primera creación, una cerveza rubia de doble malta con tintes cítricos y gran retrogusto. Después vino la Silos, una cerveza tostada de cuatro maltas y cuerpo meloso desarrollada desde la cocción con canela, nuez moscada, cáscara de naranja y miel. La Ness Ness es su versión de las imperial stouts, bien negra, de cinco maltas y triple fermentación con tintes a café y regaliz. La Prima Vera es su cerveza de edición limitada para esta temporada del año, una blanca alsaciana con maltas de trigo y cebada, copos de avena y ligeramente especiada con pimienta blanca, cáscara de naranja y cilantro.

Por primera vez, las cuatro obras de esta casa en vivalabirra, aquí os esperan!

EISBOCK, la edad de hielo llega a vivalabirra

cerveza de trigo 12 gradosHace no demasiadas semanas os hablábamos de los estilos bock y doppelbock, aquellas cervezas dulces, fuertes y con bastante contenido en alcohol nacidas en Einbeck. Hoy vamos a dar juntos un pasito más allá en esta escala de cervezas cabrías descubriendo una versión creada y perfeccionada en Kulmbach, las eisbock (cervezas de hielo).

Crear una de estas cervezas de hielo exige completar un proceso muy complicado y extenso, que exige congelar la cerveza en varias etapas para ir retirando el agua (que se congela antes que el alcohol) para conseguir una bebida más alcohólica y emplear distintas cepas de levadura. El resultado, una doppelbock más alcohólica y oscura.

Esta semana, en vivalabirra, rizamos el rizo y os invitamos a descubrir este concepto de cerveza de la mano de la fábrica tradicional Schneider & Sohn y su Aventinus Weizen-Eisbock. Una versión de su mítica Aventinus Tap 6 (una doppelbock de trigo que ya deberíais conocer la mayoría) oscura, rojiza y turbia de complejos aromas frutales y especiados. Una eisbock de trigo de 12 grados de alcohol en volumen con un sabor picante y especiado, pelín afrutado, que os recordará a algunas de las míticas quadrupels belgas. ¿Algo más que añadir?

«elclub» de vivalabirra: mismas ventajas, ninguna cuota!

elclub ahora sin cuotasDesde este mes de junio, ser miembro de elclub, formar parte de este selecto grupo  y beneficiarte de sus ventajas no conlleva mayor compromiso que el de realizar un consumo mínimo mensual en cervezas de 8 euros (tanto en tienda como en la web www.vivalabirra.com/club).

Ser miembro de elclub te permite beneficiarte de un DESCUENTO DIRECTO DEL 5% en todas las compras que hagas en nuestro local del Centro Cívico o través de la sección de pedido on-line de nuestra web. También te permite beneficiarte de PRECIOS ESPECIALES EN ACTIVIDADES Y EVENTOS que organicemos y ayudarnos a confeccionar nuestro catálogo mensual con peticiones y sugerencias que compartiremos con el resto de miembros para crear grupos de compra. Además tendrás acceso al ÁREA WEB PRIVADA DE ELCLUB (www.vivalabirra.com/club) y realizar un pedido mensual a precio especial con la posibilidad de recibirlo en tu domicilio o pasar a recogerlo por nuestro local a final de mes.

Nada más darte de alta, recibirás tu número y carnet de miembro, así como tu contraseña para acceder al área web privada. La única condición para ser miembro de elclub es realizar un gasto mínimo mensual en cerveza de 8 euros (vamos, 3 ó 4 cervezas al mes), UN CHOLLO!