NOVEDADES EN DOS HILERAS, como la cebada buena

Así viene la cosa, bien cargadita. tanto, que hay que separarlo en varias estanterías… hoy os presentamos las dos primeras de la semana.

alpine green flash clown shoesEncabezan nuestra selección guiri unas cerveceras que recibimos por vez primera, y huele que a última según las noticias que nos llegan desde California. Alpine Beer nos hace llegar su preciadísima Windows Up IPA. Una receta de 7 grados y bien lupulada a base de Citra y Mosaic, con un montón de notas herbales y a cáscara de cítricos. Desde San Diego Green Flash nos ilumina en su ocaso con dos recetas: su famosísima West Coast IPA, Imperial IPA en realidad que sólo hemos catado hasta ahora en su versión europea. Más de 8 grados y dosis de Simcoe, Columbus, Centennial, Citra y Cascade. Passion Fruit Kicker es su lujuriosa, ácida y refrescante cerveza al estilo Wheat Ale americano, con su trigo, toqué de té y zumo de fruta de la pasión.

Desde Boston seguimos catando más cositas de los de los zapatones. Clown Shoes nos presenta Galactica DIPA y Baked Goods Hoppy Pale Ale. Dos recetas bien lupuladas, la primera de 8 grados y notas cítricas y resinosas, más tropical y fresca la segunda.

Proclamation Ale Co. Nomenclature DIPA. Recibimos esta Doble IPA lo más fresca posible, llegada directamente en avión para poder apreciar toda la frescura de sus lúpulos de aroma. En unidades muy, muy limitadas, una receta de 8,3 %, turbia y con un abanico de aromas bien entretenido desde los tropicales y cítricos hasta los herbales pasando por miel y maltas caramelizadas.

Stone Brewing, en su sede berlinesa, nos trae una novedad. Ripper san Diego APA. Pale Ale con Cascade y Galaxy sobre una base muy caramelizada, de color anaranjado y aromas y sabores equilibrados.

Gipsy Hill Hepcat. Rematamos con otra cervecera nueva, londinense, que nos acerca a su catálogo con esta Session IPA. Ligera en boca, pero con ese toque jugoso de la avena y «zumoso» de un dry-hopping generoso, que marca el carácter de la receta con Mosaic, Citra y Equinox.

dieu du ciel 5La segunda hilera, canadiense. De Quebec exactamente, desde donde Dieu du Ciel nos trae 5 recetitas para todos los gustos. Qué, que no? Pues ya veréis:

Blanche du Paradis. Cerveza de inspiración belga sin filtrar elaborada con las especias tradicionales del estilo: cilantro y corteza de naranja de Curaçao. Toques de cítricos y especias, respaldado por aromas de pan tostado. Refrescantes y sutil acidez.

Derniere volonté. IPA refermentada con Brettanomyces inoculada en la botella. El resultado es casi  agridulce, con un final que se desliza entre el lúpulo y los ésteres de levadura belga, agregando un toque picante y fresco.

Corne du Diable. Interpretación de las IPA americanas, en una versión rojiza que presenta sabores de caramelo provenientes de la malta, un amargor intenso y potentes aromas de lúpulo, gracias al dry hopping.

Grande Noirceur. De su serie Momentum, del mes de noviembre. Negra y poderosa, con aromas intensos e impresionantes sabores de tostado. En el paladar, el pronunciado sabor amargo se equilibra con un lado malteado y caramelizado, y un punto licoroso.

Solstice d’hiver. La receta de diciembre de su serie Momentum. Barley Wine con un toque de trigo de color caoba y complejos aromas de fruta, alcohol y lúpulo. En la boca, es ligeramente dulce, con un toque de caramelo quemado y frutos rojos, para un final seco y licoroso.

Vuelta al cole… 3+2=INFINITO!

novedadesNo estamos locos, tampoco nuestros profesores de la EGB (qué tiempos!!) cuando nos enseñaron a sumar en aquellos cuadernos Rubio. Es cierto, en las matemáticas de verdad 3+2 sale 5 de toda la vida (salvo si eres algún pájaro de estos que anda imputado en la Audiencia Nacional a los que les sale 10, o más), pero en el mundo del craftbeer el resultado siempre sale INFINITO, porque aquí lo que medimos es el goce y el deleite de los sentidos. Pasemos a desgranar la fórmula en cuestión:

– Garagart ABENAKI. New England IPA a cargo de los vitorianos, homenaje al estado americano que vio nacer este particular estilo de IPA (muy balanceado hacia los aceites esenciales del lúpulo más que a sus alfa ácidos, por tanto son cervezas muy afrutadas y aromáticas), Vermont en cuestión (una extensa zona conocida como Nueva Inglaterra que aglutina varios estados de la costa este, el mencionado Vermont, New Hampshire, Massachussets, Rhode Island…). Para los que sacásteis un cero en lengua india, Abenakl slgnflca ‘La Gente de la Tierra del Amanecer’.

– Naparbier JAILBREAK. Otra IPA rollo West Coast que los navarros se han sacado de la chistera. Lúpulos Simcoe, Centennial y Amarillo para otorgar a esta ipa una buena dosis de resina, fruta cítrica y flores.

– Laugar ANNIHILATOR. Una cerveza con su buena dosis de trigo y copos de avena para presentarla bien turbia y opaca… pero lo especial de esta IPA es que se han empleado 55 gramos por litro de lúpulo en dry-hopping. 55???? SÍ… 55, está todo dicho. La cerveza más lupulada de la fábrica hasta la fecha.

– Jopen SPANISH INQUISITION. Estos holandeses no paran! suma y sigue de recetas exóticas. Si hace unos días nos sorprendían con una baltic porter en colaboración con Dry & Bitter ahora nos traen una receta diseñada para la feria culinaria de su ciudad de orígen, Harleem. Una imperial stout densa, viscosa… y picante! de más de 12% con añadidos de vainilla, chiles Madame Jeanette y café de Antigua… flipante!

– Sawdust City SKINNY DIPPING. Una oatmeal stout que llega desde las proximidades del lago Ontario en Canadá. Se trata de una cerveza suave y aterciopelada, repleta de sabores a cacao y maltas tostadas, algo así como darse un chapuzón en pelotas en un lago a medianoche.

Viernes de saldar cuentas!

clown monkeys yriaViernes 20 de abril, inicio de un fin de semana soleado, y día de sacar a la luz las prometidas novedades! Las cuentas deben ser saldadas, que nos lo pregunten hoy a cualquiera de los que trabajamos por cuenta propia si no…. EVIL IS DONE!

– Clown Shoes. Desde Massachusetts 2 nuevas cositas de estos tipos de pies grandes a lo side-show Bob. Cositas? Lo dudo. Chocolate Sombrero es una Imperial Stout de 10 grados y mucha malta chocolate acompañada de canela, vainilla y chile mejicano. Train I Ride es una Imperial IPA de 11 grados y muchos lúpulos resinosos. En este caso, por el 8º aniversario de la casa, a base de Mosaic, Galaxy y Columbus.

– Odyssey/Track Revol. Imperial stout de 10 gradetes con muchas notas a cacao (se añaden granos de cacao en cocción y en una corta maduración), que se suman a toques caramelizados, torrefactos y cafetosos.

– Flying Monkeys. recibimos lotes frescos de muchas de sus cervezas!! A las ya conocidas y catadísimas Smash Bomb y Juicy Ass, sumamos Deep Tracks (american brown ale con notas tostadas y a frutos secos de final amargo y herbal) y Live Transmission (milkshake IPA con su lactosa de rigor y toques de piel de pomelo, naranja y te blanco con coco).

– Frau Gruber Green is Lord. Después de darle un buen viaje a su NEIPA y su IIPA, vamos a bajar las revoluciones y disfrutar de esta Pale Ale. Como siempre, estos nómadas juegan con los aromas y la turbidez de sus recetas como pocos!

– Fantóme Saison. Es difícil conseguir cositas de estos locos belgas, así que estamos tan orgullosos de habernos hecho con su saison que no vamos a decir mucho más. 8 grados y un punto especiado y amargo/seco que la hacen muy distinta al resto.

– Dry&Bitter/Jopen Under the Radar. Una de las protagonistas de nuestro Jueves de Cata. Baltic Porter cocinada entre daneses y holandeses, de toques tostados, a café, regaliz, frutos secos, que te lleva de una entrada moderadamente dulce a un final amargo.

– Yria. Buf, qué bien lo pasamos con los de Noblejas hace unos días, qué familia. Son unos locos apasionados, y como muestra dos de sus elaboraciones más entretenidas. Flow es su Imperial Porter, de 8,5 grados y un montón de notas torrefactas y textura sedosa. The Nuclear Mutant Beast Vs The Giant Reptilian From Hell es una p**a locura gestada con la gente de Reptilian; una mosntruosa Imperial Black IPA de 14 grados, ahumada, con centeno y envejecida en barrica!!

– Flying Inn Andromeda. Vamos por una APA bien cargada de lúpulos sobre una base maltosa y caramelizada, con un puntín de avena. Columbus, Citra, Amarillo y Falconer´s flight para darle toques cítricos, afrutados y herbales al asunto.

– H2ÖL Vanilla Sunryes. Y rematamos explorando más territorio nómada, con esta elaboración de los de olhops en Sesma. Stout de 6 grados que cuenta con un buen aporte de maltas ahumadas, centeno y vainilla en su receta, equilibrado con el amargor de las maltas más tostadas y el lúpulo Columbus.

6 CABALLOS DESBOCADOS DESDE EL MEDIO OESTE!

dark horse ipa stout scotch stoutDesde Marshall, en Michigan, el medio-oeste americano, nos llegan relinchos de revolución. Un nuevo estado de las cosas en cuanto a craftbeer se refiere que empezó a gestar Aaron Morse, todavía barbilampiño. Hoy, años después, desde allí piafan el barbudísimo maestro cervecero y toda su familia, amenazando al sistema a base de cervezones contundentes y sin filtro. Como ellxs, que son bastante descarados… DARK HORSE!!

Y nos encanta sumarios a este moviendo del que no teníamos noticias desde hace un par de años, justo cuando nos acompañaron en la mudanza a nuestro local actual, con su «lucky 13th» por bandera al llegar a Foncalada, 13. ¿De qué va esto? Acoqui:

– Reserve Special Black Ale. La más antigua del catálogo de los barbudos y las tatuadas de Marshall. Robust Porter o algo así, para entendernos, de 7,5 grados y casi 70 IBUs, con mucha malta tostada, chocolates, cacao y final potente.

– Crooked Tree IPA. Vieja conocida nuestra. Una IPA contundente, de 6,5 grados y 50 IBUs y un dry-hopping casi sólido. Cítrica y resinosa, de final seco y vibrante.

– Boffo Brown Ale. Dicen que es la favorita de la casa. Y podría serlo, porque es una brown ale de libro. Robusta, densa, sedosa, con muchos toques maltosos, caramelos y final seco, terroso y con notas a frutos secos.

– Scotty Karate Scotch Ale. 10 grados de esta increíble bebida con un toque de madera y ahumados muy interesantes, con el empleo de una malta ahumada en madera de cerezo. Caramelizada, con toques de café y tofe y ese final terroso en el estilo.

– Fore Smoked Stout. Otra conocida en la casa. Stout de 7 grados con maltas ahumadas. En nariz, ahumados y cacao, en boca, paso muy sedosa, notas a café y final ahumado.

– Tres Blueberry Stout. Stout de 7,5 grados, de cuerpo pleno y con el extra de los arándanos añadidos después de la fermentación. Obviamente, los frutos cantan en la receta, acompañados de chocolate, tostados y torrefactos.