NOVEDADES: el viejo continente renace (incluso de las cenizas)!

schlenkerla lambrate wylam amundsenHoy nos ha salido la vena europeísta, como entrevistados por Carlos Alsina, y nos pegamos un festín con joyas de este viejo y ajado continente, que en esto de la cerveza aparece más lozano que el otro Carlos en sus tiempos de pasarela… Cenizas, frutas, tostados y resinas!

– Desde Bamberg, de la factoría más aclamada del lugar, nuevas recetas de la Aecht Schlenkerla Rauchbier. A la Märzen y Weisse que gastamos habitualmente, sumamos su Helles Lager (con su toque de lúpulos nobles y un delicado ahumado), Fastenbier (cerveza de temporada, de merienda, sin filtrar) y la Kräusen (versión de su receta tradicional utilizando el krausening para conseguir una segunda fermentación sin añadir azúcares).

Lambrate (ita) Imperial Ghisa. Siguiendo con el perfil ahumado del asunto, como salidas todas de la misma cueva, nos encontramos de bruces con esta Baltic Porter Ahumada, de 8,5 grados, torrefacta, con notas a chocolate negro, melaza y de final seco.

Dry & Bitter (din) UW IPA. Otra receta súper aromática de los daneses, con un dry-hopping cada vez más exagerado! Cuerpo sedoso, turbia, muy tropical y resinosa…

Brasserie de la Senne (bel) + Lambrate (ita) Lambrozenne. Una Dark IPA de perfil belga que homenajea a un par de ríos y a cada cervecerx. Carbonatada, con importancia de las maltas tostadas, pero a la vez amarga y terrosa.

Wylam (uk) siempre sorprende con sus latas, contenido y continente… pues imaginad ahora que presenta una colaboración con Anchor (usa) y otra con De Molen (hol). Con los primeros, una IPA; Kill Phill Pt.1 es una DDH IPA con un punto de trigo y 5 lúpulos, sedosa y aromática. Con los segundos, Jekyll & Hyde; doble stout con extra de trigo y avena, de puntín ahumado, que amenaza con su oscuridad, cuerpazo y 10 grados.

Amundsen (nor) también tira de lata chula, 50 cl, y nos trae su Voodoo Headbanger, en colaboración con Northern Monk (uk). Una DDH DIPA, con avena, trigo y lactosa, bien turbia y sedosa, y una doble dosis de lúpulos en aroma de perfil afrutado y exótico.

NOVEDADES DE LA SEMANA, de aquí, de allá y de ¿acullá? (wtf)

buxton whiplash boonEstamos apurando ya el mes de agosto, estirando los días que cada vez se acortan un poquito. Pero queda sol, quedan ganas de fiesta, quedan noches cortas y cálidas; y, si no, siempre nos quedarán novedades para darnos unos gustazos. Esta semana, cositas de lejos y cositas de aquí cerca, que en la variedad está el gusto!

Buxton Brewery Pale Citra, Ekuanot & Victoria Secret. Poco más hay que añadir a lo que ya nos dice el nombre. Cervecera inglesa de nivel alto, una selección de lúpulos finos y afrutados y un extra de trigo y avena en la base para darle carácter maltoso.

La primera vez que recibimos cositas de los irlandeses de Whiplash. Sólo hemos oído maravillas de ellos, así que veamos si su Body Riddle Pale Ale y su Shades of Marble Double IPA responden a las expectativas. Ambas con un puntín moderno de avena y trigo y bien lupuladas al estilos de los nuevos mundos.

Vicaris y Boon se combinan, y de qué manera, para crear esta Tripel Gueuze. Un blend de triple y lámbica, así de fácil. O de difícil, qué cojones! Combinar dos estilos míticos belgas, dejar que trabajen el tiempo y las levaduras y disfrutar del resultado…

Y de por aquí, de relativamente lejos, nuevo lote de la Black Soul de 3 Monos. Imperial Coffee Stout de los malagueños, que se eleva vehemente y aromática hasta los 9 grados. Y de bien cerquita, dos novedades bien frescas, embotelladas esta misma semana. Los asturianos de Nurse presentan su nueva Pale Ale, Paleprazol, ligera, refrescante, cítrica y Sin Gluten. Y de la colaboración de Cervezas La Grúa (cantanbria) y Cerveza Artesanal Alkimia (asturias) surge una creación bien lupulada, combinando el Galaxy australiano con el Citra y Mosaic americanos… Ekidna IPA es el delicioso resultado!

Brebajes extraños para días extraños

birras extrañasVivimos tiempos convulsos… en lo político, social e incluso atmosférico. Pero a estas alturas no vamos a dar la “chapa” ni a ponernos intelectuales con rollos filosóficos. Que cada cual haga su propia lectura de la realidad que nos toca vivir. Igual que con la cerveza, hoy os presentamos siete brebajes con muy distintas y particulares formas de elaboración, que cada cual las juzgue según su propio criterio. Y ya por hacer la gracia cinematográfica, ideales para sentarse delante de la tv a ver la peli de Ralph Fiennes.

Ahí van:

– Magic Rock en colaboración con los americanos de Against The Grain EL GINGERO. Doble stout de 7,5 grados con avena, corteza de naranja y miel.

– Brew York TONKOKO. La hermana pequeña de aquella imperial Tonkoko que ya presentamos hace unos meses de esta fábrica inglesa, que nada tienen que ver con Nueva York, sino más bien con la ciudad inglesa de York. Stout dulce de 4,3 grados y añadidos de coco, cacao, vainilla, haba tonka y lactosa.

– Laugar en colaboración con los polacos de Browar Stu Mostów FUNKY ESPRESSO. Sour ale de 4,8 grados con centeno, copos de avena, café de Kenia y una fermentación mixta con lactobacilus.

– Naparbier SPOILER, de su serie “Barrels”, cervezas con maduración en diferentes barricas. Sour ale de 7,8 grados madurada en barrica de amontillado, una variedad de vino dulce, parecido al Jerez, procedente de la región cordobesa de Montilla.

– In Peccatum I AM THE BLACK WIZARDS. Imperial, o heavy (mira que es “heavy” este Alberto) stout de 9,99 grados (el número de la bestia invertido, claro) con miel, cacao, canela y harissa (un tipo de salsa picante).

– La Grúa MACHICHAKO. Desde Cantabria, una russian imperial stout de 10,6 grados con trigo y avena.

– The Flying Inn LOCAL ROAST. Desde Valladolid llega esta export porter de 5,8 grados con café de Burundi tipo Mpanga, caracterizado por sus clásicas notas afrutadas y cacao amargo. El café es cortesía de la gente de Puchero Coffee Roasters, expertos tostadores de café (también pucelanos ellos, mira tú).

NOVEDADES: fichajes y renovaciones del mercado de verano

Cual Florentino desatado (si es que alguna vez no lo estuvo) hemos puesto a trabajar a nuestrxs ojeadorxs en un scouting veraniego. Necesitamos recetas frescas, lupuladas, sutiles algunas y poderosas otras, sin perder potencia y brega… A ver qué nos proponen esta semana, que tenemos la chequera/servilletero caliente!

fourpure lambratte verdant greenflashFourpure + Bear Republic Nor Cal. IPA al estilo costa oeste, de 6,5 grados y un puntín de trigo en la receta. Fragante combinación de Citra, Galaxy y Chinook.

Gipsy Hill Beatnik. APA abanderada de los londinenses, demostrando cuánto puede dar de sí una cerveza de menos de 4 grados. Citra, Ekuanot, Simcoe y Magnum sobre una base de maltas muy chula, en la que destaca la Maris Otter y un extra de avena.

Lambrate Quarantot. Double IPA de 8 grados y buena dosis de amargor y aroma gracias al empleo de Chinook, Summit, Centennial, Cascade, Mosaic y Equinox, dry-hopping incluído.

Green Flash Soul Style. IPA de 100% west coast, elaborada en San Diego. Refrescante y seca, notas cítricas y tropicales combinadas con florales a base de Citra, Simcoe y Cascade.

Dry & Bitter + Verdant Majestic Freeway. Densa, turbia y sabrosa DIPA gestada en esta colaboración de altos vuelos. Avena, trigo y un empleo intensivo de Nelson Sauvin!

Y para rematar, regresan a nuestra alineación dos cervezones que ya nos gustaría a nosotros tener más a menudo. Galactica, la DIPA de Clown Shoes, y Old Engine Oil, enorme Dark Ale de Harviestoun.