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Dic 10, 2018

Cerveza de Navidad… una tradición que sigue tan viva como el primer día

Ya sabéis que la “cerveza de Navidad” no es un estilo en sí mismo, sino una tradición que se remonta al principio de los tiempos, cuando las primeras civilizaciones regían el tiempo de sus cosechas y sus hábitos alimenticios en virtud del astro rey Sol, considerado una deidad en la mayoría de ellas. El solsticio de invierno marcaba el final de las cosechas debido a la escasez de luz solar que hiciera crecer con fuerza los cultivos. Así, el final de cada año venía acompañado de la elaboración de alimentos y brebajes ricos en nutrientes para poder sobrevivir durante los meses de intenso frío y ausencia de cosechas. Hoy día, los fabricantes de cerveza modernos recuperan esta antigua tradición para brindarnos en esta época del año un amplio abanico de brebajes de alto poder calorífico, sabrosas, especiadas, dulces, amargas, ácidas… y un sinfín de matices. Sí, efectivamente, SON MUCHAS, pero nunca demasiadas, Y como son tantas, y nosotros meros mortales, os vamos a enumerar la selección y ya vais salivando cada cual a su ritmo… no nos pidáis que os contemos de qué va cada una porque estaríamos así hasta Nochevieja!


xmasalesbelgasCHRISTMAS ALES BELGAS:

– Val-Dieu Biére de Noël (7%)
– Gulden Draak Brewmaster Limited Edition 2018 (10,5%) envejecida en barrica de whisky, en formatos 33 y 75 cl.
– St Feuillien Cuvée de Noël (9%)
– Bush Noël (12%)
– Gordons Xmas (8,8%)
– St Bernardus Christmas (10%) en 33 y también 75 cl.
– Abbaye des Rocs Spéciale Noël (9%)
– Gouden Carolus Christmas (10,5%)
– Het Kapittel Winter (7,8%)
– De Dolle Stille Nacht (12%)
– Lupulus Hibernatus (9,5%)


xmasalesnobelgasCHRISTMAS ALES NO BELGAS:

– Rogue Santa’s Private Reserve Ale (5%)
– Anderson Valley Winter Solstice (6,9%)
– Anchor Christmas Ale 2018 (6,9%)
– Spencer Trappist Holiday Ale (9%)
– MIkkeller Santa’s Little Helper (10,9%)
– MIkkeller To: From: Via: (8%)
– Amundsen Super Santa (4,7%)
– Samuel Smith’s Winter Welcome (6%)
– Porterhouse Dark Star Barrel Aged (11%)


xmasales75CHRISTMAS ALES FORMATO GRANDE:

– St Bernardus Christmas (10%)
– Chouffe N’Ice (10%)
– Chimay Grande Reserve (10,5%) envejecida en barrica de ron
– Chimay Grande Reserve 2015 (9%) en formato de 1,5 litros
– Chimay Grande Reserve (10,5%) envejecida en barrica de coñac
– Gulden Draak Brewmaster Limited Edition 2018 (10,5%) envejecida en barrica de whisky
– Schneider Weisse Tap X Aventinus Barrique (9,5%)

 

Ago 10, 2018

NOVEDADES: fichajes y renovaciones del mercado de verano

Cual Florentino desatado (si es que alguna vez no lo estuvo) hemos puesto a trabajar a nuestrxs ojeadorxs en un scouting veraniego. Necesitamos recetas frescas, lupuladas, sutiles algunas y poderosas otras, sin perder potencia y brega… A ver qué nos proponen esta semana, que tenemos la chequera/servilletero caliente!

fourpure lambratte verdant greenflashFourpure + Bear Republic Nor Cal. IPA al estilo costa oeste, de 6,5 grados y un puntín de trigo en la receta. Fragante combinación de Citra, Galaxy y Chinook.

Gipsy Hill Beatnik. APA abanderada de los londinenses, demostrando cuánto puede dar de sí una cerveza de menos de 4 grados. Citra, Ekuanot, Simcoe y Magnum sobre una base de maltas muy chula, en la que destaca la Maris Otter y un extra de avena.

Lambrate Quarantot. Double IPA de 8 grados y buena dosis de amargor y aroma gracias al empleo de Chinook, Summit, Centennial, Cascade, Mosaic y Equinox, dry-hopping incluído.

Green Flash Soul Style. IPA de 100% west coast, elaborada en San Diego. Refrescante y seca, notas cítricas y tropicales combinadas con florales a base de Citra, Simcoe y Cascade.

Dry & Bitter + Verdant Majestic Freeway. Densa, turbia y sabrosa DIPA gestada en esta colaboración de altos vuelos. Avena, trigo y un empleo intensivo de Nelson Sauvin!

Y para rematar, regresan a nuestra alineación dos cervezones que ya nos gustaría a nosotros tener más a menudo. Galactica, la DIPA de Clown Shoes, y Old Engine Oil, enorme Dark Ale de Harviestoun.

Jul 30, 2018

Jueves de Cata: No todo van a ser IPAs en la vida

no ipaNo! En esta ocasión no vamos a ser tan cafres como los esos cerveceros escoceses del logo con un escudo y dentro algo que se parece a un perro (nótese la deliberada ausencia del término craft en la alusión), proclamando aquello de “IPA is dead”. La IPA está más viva que nunca, Y NOS ENCANTA!! Pero no es menos cierto que no todo va a ser lúpulo en la vida del buen cervecero. Descubriremos que con un buen agua, una cuidada selección de maltas, un equilibrado uso de especias y unos sabios procesos de reposo se pueden conseguir las más altas cotas de excelencia cervecil, dejando bien a un lado la escala IBU.

Y con la sesión del jueves lo gritamos a los cuatro vientos. Y después de gritar beberemos.

MAD CLOWN de Naparbier, american pale ale de los navarros. Suaves notas a grano sin tostar que se mezclan con sabores afrutados muy bien balanceados, y amargor prácticamente nulo

NORTHERN STAR de los ingleses Northern Monk. Mocha porter de casi 6 grados con lactosa y café para convertirla en una delicia sedosa y ligeramente dulce

BARREL PROJECT 18/8 de Kess. Barley wine recién embotellado, previo paso por barrica durante unos meses. Toda una explosión de cereal en el paladar, notas a frutos secos, toffe, pasas y madera con un final licoroso perfectamente integrado.

Ya lo sabéis!! sesión poco lupulada para animar el espíritu. Jueves día 2 de agosto a eso de las 20 horas por 9 euros en asiento. TOCA RESERVA PLAZA, YA!!

ATENCIÓN!!! NUEVO HORARIO… venga, bah, sólo durante el verano

horarioveranoFamilia!! ahí lo tenéis bien clarito, como cada año (y ya van 6) NO CERRAMOS EN VERANO, pero reducimos un poco el horario, eso sí, para poder hacer un poco el vago y echarnos una siesta.

Estamos con vosotros de lunes a sábado de 11 a 2,30 por la mañana y de 5 a 9 por la tarde. Y que nadie piense que vamos a dejar de dar la tabarra estos meses con CATAS, NOVEDADES cada semana y un recién estrenado rinconcito chill-out de lo más cuco que tenéis que pasar a conocer, pero YA!!!

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esta pasando en vivalabirra

JUEVES DE CATA: SESIÓN IMPERIAL
Cata de tres birras: Amundsen Double Apocalypse (imperial NEIPA) + DeMolen Amarillo (imperial IPA) + Naparbier Black Blade (imperial stout)
Jueves 21 de febrero a las 20 horas en vivalabirra
PLAZAS DISPONIBLES, 9€. RESERVAR

EN GRIFO:
Naparbier Black Blade (imperial stout. 10,1%)

NOVEDADES:
-Bone Machine Dream Machine (APA)
-Amundsen Double Apocalypse (ddh IPA)
-Lervig Medicine (tripe IPA)
-Lervig Perler For Svin (IPA)
-Het Uiltje Track Down (juicy IPA)
-Het Uiltje Dr. Raptor (doble IPA)
-Het Uiltje Moose On The Loose (ddh NEIPA)
-CR/AK New Zealand (gluten free IPA)
novedades

NOVEDADES:
-BBP+Cervisiam Churros Con Chocolate (imperial stout)
-Laugar+Oepidus Studio 15 (imperial doppelbock)
-Laugar+La Pirata Blackadder (baltic porter en barrica whisky)
-Garage Kowtow (brut IPA)
-Naparbier+Soma Giraffe! (hazy doble IPA)
-Gross+North PHAT (doble IPA)
-Odyssey Show Me A Hero (IPA)
-Vox Populi Anna (tripel abadía IPA)
-Vox Populi Hazel (nut brown ale)
novedades

NOVEDADES:
-Omnipollo Zodiak (IPA)
-Stone Xocoveza (mocha stout)
-Dequí Heil Rock (imperial IPA)
-BrewDog+Amundsen Mallow Maffia (imperial stout)
-Thornbridge Jaipur (IPA)
-Moor All Dayer (session IPA)
novedades

NOVEDADES POLACAS:
-Birbant Dirty Firty (american barley wine)
-Czarna Owca ExlibRIS (russian imperial stout)
-Brokreacia Battle Master 2018 (barley wine oak aged)
-Pinta Imperator (baltic porter)
-Olimp Bacchus (imperial stout con variedades de uva)
-Golem Double Dybuk (imperial rye porter con sal)
-Golem Lilith 2018 (imperial stout)
-Birbant+AleBrowar Kiss The Beast (imperial IPA)
-AleBrowar Crazy Mike (doble IPA)
-Faktoria Deadwood (doble black IPA)
-Olbracht Kord (quintuple whisky barrel aged)
-Kormoran Porter Warminski (baltic porter con cereza)
-Piwojad Muffin (sweet stout)
-Podgorz 625 M n.p.m (baltic porter)
novedades

(Stock disponible de: Amager, Evil Twin, Thornbridge, Beavertown, Hop Hooligans, Moor, Sierra Nevada, De Struise, etc)

Historial

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